Champignon getrocknet gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	163 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	30 g (≈ 57 % NW) 57 % Alternative finden	18 g (≈ 35 %) 35 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	23 g (≈ 69 % NW) 69 % Alternative finden	14 g (≈ 42 %) 42 %	33 g

Energieverteilung

Fett 11 %
Kohlenhydrate 10 %
Proteine 57 %
Ballaststoffe 21 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 1 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	163 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	683 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	30 g (≈ 57 % NW) 57 %	18 g (≈ 35 %) 35 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	23 g (≈ 69 % NW) 69 %	14 g (≈ 42 %) 42 %	33 g
Wasser	29 g (≈ 1 % NW) 1 %	18 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	3 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	61 µg (203 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	37 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	722 µg (241 i.E.) (≈ 66 % NW) 66 %	443 µg (≈ 40 %) 40 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	2.965 µg (≈ 247 % NW) 247 %	1.819 µg (≈ 152 %) 152 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	42.595 µg (≈ 284 % NW) 284 %	26.132 µg (≈ 174 %) 174 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	46.578 µg (≈ 274 % NW) 274 %	28.575 µg (≈ 168 %) 168 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	16.191 µg (≈ 270 % NW) 270 %	9.933 µg (≈ 166 %) 166 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	500 µg (≈ 36 % NW) 36 %	307 µg (≈ 22 %) 22 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	118 µg (≈ 262 % NW) 262 %	72 µg (≈ 161 %) 161 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	78 µg (≈ 20 % NW) 20 %	48 µg (≈ 12 %) 12 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	16.526 µg (331 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	10.139 µg (≈ 10 %) 10 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	24 µg (960 i.E.) (≈ 120 % NW) 120 %	15 µg (≈ 74 %) 74 %	20 µg
Vitamin E	1.396 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	856 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	168 µg (≈ 258 % NW) 258 %	103 µg (≈ 159 %) 159 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	0,43 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1
PRAL-Wert	-4,4 mEq
Natrium	59 mg (≈ 4 % NW) 4 %	36 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	2.807 mg (≈ 70 % NW) 70 %	1.722 mg (≈ 43 %) 43 %	4.000 mg
Calcium	114 mg (≈ 11 % NW) 11 %	70 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	116 mg (≈ 33 % NW) 33 %	71 mg (≈ 20 %) 20 %	350 mg
Phosphor	1.202 mg (≈ 172 % NW) 172 %	737 mg (≈ 105 %) 105 %	700 mg
Schwefel	335 mg	206 mg
Chlorid	650 mg (≈ 28 % NW) 28 %	399 mg (≈ 17 %) 17 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	9.713 µg (≈ 78 % NW) 78 %	5.959 µg (≈ 48 %) 48 %	12.500 µg
Zink	4.971 µg (≈ 58 % NW) 58 %	3.050 µg (≈ 36 %) 36 %	8.500 µg
Kupfer	4.115 µg (≈ 329 % NW) 329 %	2.525 µg (≈ 202 %) 202 %	1.250 µg
Mangan	866 µg (≈ 25 % NW) 25 %	531 µg (≈ 15 %) 15 %	3.500 µg
Fluorid	332 µg (≈ 9 % NW) 9 %	204 µg (≈ 5 %) 5 %	3.800 µg
Iodid	194 µg (≈ 97 % NW) 97 %	119 µg (≈ 60 %) 60 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,45 BE	0,28 BE
Broteinheiten	0,54 BE	0,33 BE
Broteinheiten	0,36 BE	0,22 BE
Mannit	4.321 mg	2.651 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	4.321 mg	2.651 mg
Glucose (Traubenzucker)	645 mg	396 mg
Fructose (Fruchtzucker)	270 mg	166 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	915 mg	561 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	164 mg	101 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	164 mg	101 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	65 %
Isoleucin	1.192 mg (≈ 79 % NW) 79 %	731 mg (≈ 49 %) 49 %	1.500 mg
Leucin	1.278 mg (≈ 44 % NW) 44 %	784 mg (≈ 27 %) 27 %	2.925 mg
Lysin	1.841 mg (≈ 82 % NW) 82 %	1.129 mg (≈ 50 %) 50 %	2.250 mg
Methionin	271 mg (≈ 35 % NW) 35 %	166 mg (≈ 21 %) 21 %	780 mg
Cystein	173 mg (≈ 56 % NW) 56 %	106 mg (≈ 34 %) 34 %	310 mg
Phenylalanin	802 mg (≈ 259 % NW) 259 %	492 mg (≈ 159 %) 159 %	310 mg
Tyrosin	715 mg (≈ 38 % NW) 38 %	439 mg (≈ 23 %) 23 %	1.875 mg
Threonin	920 mg (≈ 82 % NW) 82 %	564 mg (≈ 50 %) 50 %	1.125 mg
Tryptophan	239 mg (≈ 80 % NW) 80 %	147 mg (≈ 49 %) 49 %	300 mg
Valin	953 mg (≈ 49 % NW) 49 %	585 mg (≈ 30 %) 30 %	1.950 mg
Arginin	2.076 mg	1.274 mg
Histidin	596 mg (≈ 79 % NW) 79 %	366 mg (≈ 49 %) 49 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	11.056 mg	6.783 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.483 mg	910 mg
Asparaginsäure	1.365 mg	837 mg
Glutaminsäure	2.079 mg	1.275 mg
Glycin	802 mg	492 mg
Prolin	1.635 mg	1.003 mg
Serin	888 mg	545 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.252 mg	5.063 mg
Harnsäure	722 mg	443 mg
Purin	301 mg	185 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	1.146 mg	703 mg
Omega 6 Fettsäuren	271 mg	166 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,24 :1	0,15
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,36 :1	1,45
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	11 mg	7 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	574 mg	352 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	44 mg	27 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	629 mg	386 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	11 mg	7 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	22 mg	13 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	33 mg	20 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	271 mg	166 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	1.146 mg	703 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.417 mg	869 mg
Langkettige Fettsäuren	2.079 mg	1.275 mg
Glycerin und Lipoide	520 mg	319 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	9.322 mg	5.719 mg
Poly-Uronsäure	224 mg	137 mg
Cellulose	12.969 mg	7.956 mg
Lignin	224 mg	137 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.319 mg	2.650 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	18.419 mg	11.300 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-1,1 P	-0,7 P
P2	3,3 P	2,0 P
P3	2,3 P	1,4 P
P4	2,1 P	1,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	2 g	1 g
Rohasche	9,4 g	5,8 g
Rohfaser	18,4 g	11,3 g
Rohfett	2,6 g	1,6 g
Rohprotein	21,7 g	13,3 g

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