Birkenpilz getrocknet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	142 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 45 % NW) 45 % Alternative finden	17 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	55 g (≈ 165 % NW) 165 % Alternative finden	38 g	33 g

Energieverteilung

Fett 17 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 38 %
Ballaststoffe 43 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 1 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	142 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	593 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 45 % NW) 45 %	17 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	55 g (≈ 165 % NW) 165 %	38 g	33 g
Wasser	8 g (≈ 0 % NW) 0 %	6 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	560 µg (187 i.E.) (≈ 51 % NW) 51 %	394 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	2.300 µg (≈ 192 % NW) 192 %	1.620 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	31.142 µg (≈ 208 % NW) 208 %	21.931 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	33.875 µg (≈ 199 % NW) 199 %	23.856 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	14.951 µg (≈ 249 % NW) 249 %	10.529 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	299 µg (≈ 21 % NW) 21 %	211 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	105 µg (≈ 233 % NW) 233 %	74 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	79,00	55,63	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	97 µg (≈ 24 % NW) 24 %	68 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	75,00	52,82	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	20.933 µg (419 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	14.742 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	15 µg (600 i.E.) (≈ 75 % NW) 75 %	11 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	747 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	526 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	747,00	526,06	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	112 µg (≈ 172 % NW) 172 %	79 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	15 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg	1.500 mg
Chlorid	202 mg (≈ 9 % NW) 9 %	142 mg	2.300 mg
Kalium	2.285 mg (≈ 57 % NW) 57 %	1.609 mg	4.000 mg
Calcium	67 mg (≈ 7 % NW) 7 %	47 mg	1.000 mg
Magnesium	67 mg (≈ 19 % NW) 19 %	47 mg	350 mg
Phosphor	560 mg (≈ 80 % NW) 80 %	394 mg	700 mg
Schwefel	239 mg	168 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,12 : 1	0,12 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	10.164 µg (≈ 81 % NW) 81 %	7.158 µg	12.500 µg
Zink	3.361 µg (≈ 40 % NW) 40 %	2.367 µg	8.500 µg
Kupfer	2.016 µg (≈ 161 % NW) 161 %	1.420 µg	1.250 µg
Mangan	4.981 µg (≈ 142 % NW) 142 %	3.508 µg	3.500 µg
Fluorid	358 µg (≈ 9 % NW) 9 %	252 µg	3.800 µg
Iodid	75 µg (≈ 38 % NW) 38 %	53 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	1.195 mg	842 mg	–
Mannit	1.195 mg	842 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	254 mg	179 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	179 mg	126 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	75 mg	53 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	45 mg	32 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	45 mg	32 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.227 mg	3.681 mg	–
Isoleucin	284 mg (≈ 19 % NW) 19 %	200 mg	1.500 mg
Leucin	889 mg (≈ 30 % NW) 30 %	626 mg	2.925 mg
Lysin	351 mg (≈ 16 % NW) 16 %	247 mg	2.250 mg
Methionin	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	15 mg	780 mg
Phenylalanin	583 mg (≈ 188 % NW) 188 %	411 mg	310 mg
Threonin	724 mg (≈ 64 % NW) 64 %	510 mg	1.125 mg
Tryptophan	164 mg (≈ 55 % NW) 55 %	115 mg	300 mg
Tyrosin	612 mg (≈ 33 % NW) 33 %	431 mg	1.875 mg
Valin	448 mg (≈ 23 % NW) 23 %	315 mg	1.950 mg
Arginin	538 mg	379 mg	–
Histidin	142 mg (≈ 19 % NW) 19 %	100 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.172 mg	825 mg	–
Asparaginsäure	1.075 mg	757 mg	–
Cystein	470 mg (≈ 152 % NW) 152 %	331 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.621 mg	1.142 mg	–
Glycin	635 mg	447 mg	–
Prolin	1.285 mg	905 mg	–
Serin	702 mg	494 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.098 mg	773 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	15 mg	11 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.016 mg	715 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	67 mg	47 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	52 mg	37 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	7,00	4,93	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	45,00	31,69	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.562 mg	1.804 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	2.077,00	1.462,68	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	485,00	341,55	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	55 g (≈ 165 % NW) 165 %	38 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	44.211 mg	31.135 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	10.373 mg	7.305 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,45 g	0,32 g	–
Rohasche	7,4 g	5,2 g	–

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