Pfifferling Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	11 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	14 g	52 g
Kohlenhydrate	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	51 g	33 g

Energieverteilung

Fett 20 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 28 %
Ballaststoffe 48 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 1 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Pfifferling gebraten ohne Fett (Pfanne)

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	11 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	48 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	436 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	14 g	52 g
Kohlenhydrate	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 %	51 g	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	828 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	217 µg (723 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	1.973 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1.300 µg (4333 i.E.) (≈ 65 % NW) 65 %	11.818 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	20 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	182 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	230 µg (≈ 19 % NW) 19 %	2.091 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.500 µg (≈ 43 % NW) 43 %	59.091 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.317 µg (≈ 43 % NW) 43 %	66.518 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	2.500 µg (≈ 42 % NW) 42 %	22.727 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	364 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	15 µg (≈ 33 % NW) 33 %	136 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	21,00	190,91	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	25 µg (≈ 6 % NW) 6 %	227 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	20,00	181,82	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.000 µg (120 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	54.545 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (84 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	19 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	60 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	545 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	60,00	545,45	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	136 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	27 mg	1.500 mg
Chlorid	30 mg (≈ 1 % NW) 1 %	273 mg	2.300 mg
Kalium	507 mg (≈ 13 % NW) 13 %	4.609 mg	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	73 mg	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	127 mg	350 mg
Phosphor	55 mg (≈ 8 % NW) 8 %	500 mg	700 mg
Schwefel	35 mg	318 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,15 : 1	0,15 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	6.500 µg (≈ 52 % NW) 52 %	59.091 µg	12.500 µg
Zink	650 µg (≈ 8 % NW) 8 %	5.909 µg	8.500 µg
Kupfer	420 µg (≈ 34 % NW) 34 %	3.818 µg	1.250 µg
Mangan	180 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.636 µg	3.500 µg
Fluorid	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	455 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	30 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	160 mg	1.455 mg	–
Mannit	160 mg	1.455 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	34 mg	309 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	24 mg	218 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	10 mg	91 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	6 mg	55 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	6 mg	55 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	870 mg	7.909 mg	–
Isoleucin	39 mg (≈ 3 % NW) 3 %	355 mg	1.500 mg
Leucin	113 mg (≈ 4 % NW) 4 %	1.027 mg	2.925 mg
Lysin	39 mg (≈ 2 % NW) 2 %	355 mg	2.250 mg
Methionin	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	73 mg	780 mg
Phenylalanin	91 mg (≈ 29 % NW) 29 %	827 mg	310 mg
Threonin	135 mg (≈ 12 % NW) 12 %	1.227 mg	1.125 mg
Tryptophan	49 mg (≈ 16 % NW) 16 %	445 mg	300 mg
Tyrosin	86 mg (≈ 5 % NW) 5 %	782 mg	1.875 mg
Valin	63 mg (≈ 3 % NW) 3 %	573 mg	1.950 mg
Arginin	94 mg	855 mg	–
Histidin	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	273 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	79 mg	718 mg	–
Asparaginsäure	72 mg	655 mg	–
Cystein	123 mg (≈ 40 % NW) 40 %	1.118 mg	310 mg
Glutaminsäure	108 mg	982 mg	–
Glycin	42 mg	382 mg	–
Prolin	86 mg	782 mg	–
Serin	47 mg	427 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	120 mg	1.091 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	18 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	110 mg	1.000 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	8 mg	73 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6 mg	55 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1,00	9,09	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5,00	45,45	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	274 mg	2.491 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	221,00	2.009,09	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	53,00	481,82	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 %	51 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.536 mg	41.236 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.064 mg	9.673 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,06 g	1 g	–
Rohasche	1,0 g	9,1 g	–

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