Austernpilze gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	25 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,23 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	14 g (≈ 28 %) 28 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	26 g (≈ 78 %) 78 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 27 %
Proteine 36 %
Ballaststoffe 31 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 11 %
einfach ungesättigte 7 %
mehrfach ungesättigte 67 %

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Austernpilze roh

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	25 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	103 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	412 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,23 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	14 g (≈ 28 %) 28 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 20 % NW) 20 %	26 g (≈ 78 %) 78 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	345 g (≈ 11 %) 11 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	165 µg (55 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	660 µg (≈ 60 %) 60 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	261 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.044 µg (≈ 87 %) 87 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	8.806 µg (≈ 59 % NW) 59 %	35.224 µg (≈ 235 %) 235 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.439 µg (≈ 56 % NW) 56 %	37.756 µg (≈ 222 %) 222 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	308 µg (≈ 22 %) 22 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	14 µg (≈ 32 % NW) 32 %	58 µg (≈ 128 %) 128 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	34 µg (≈ 9 % NW) 9 %	136 µg (≈ 34 %) 34 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,4 µg (≈ 10 %) 10 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	484 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1.936 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,11 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,44 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,08 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,32 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1
PRAL-Wert	-0,7 mEq
Natrium	6 mg (≈ 0 % NW) 0 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	219 mg (≈ 5 % NW) 5 %	876 mg (≈ 22 %) 22 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	52 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	48 mg (≈ 14 %) 14 %	350 mg
Phosphor	70 mg (≈ 10 % NW) 10 %	280 mg (≈ 40 %) 40 %	700 mg
Schwefel	37 mg	148 mg
Chlorid	74 mg (≈ 3 % NW) 3 %	296 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.151 µg (≈ 9 % NW) 9 %	4.604 µg (≈ 37 %) 37 %	12.500 µg
Zink	842 µg (≈ 10 % NW) 10 %	3.368 µg (≈ 40 %) 40 %	8.500 µg
Kupfer	128 µg (≈ 10 % NW) 10 %	512 µg (≈ 41 %) 41 %	1.250 µg
Mangan	174 µg (≈ 5 % NW) 5 %	696 µg (≈ 20 %) 20 %	3.500 µg
Fluorid	34 µg (≈ 1 % NW) 1 %	136 µg (≈ 4 %) 4 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 7 %) 7 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,23 BE	0,91 BE
Broteinheiten	0,27 BE	1,09 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,73 BE
Mannit	2.175 mg	8.700 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	2.175 mg	8.700 mg
Glucose (Traubenzucker)	326 mg	1.304 mg
Fructose (Fruchtzucker)	136 mg	544 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	462 mg	1.848 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	82 mg	328 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	82 mg	328 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	98 %
Isoleucin	140 mg (≈ 9 % NW) 9 %	560 mg (≈ 37 %) 37 %	1.500 mg
Leucin	216 mg (≈ 7 % NW) 7 %	864 mg (≈ 30 %) 30 %	2.925 mg
Lysin	191 mg (≈ 8 % NW) 8 %	764 mg (≈ 34 %) 34 %	2.250 mg
Methionin	63 mg (≈ 8 % NW) 8 %	252 mg (≈ 32 %) 32 %	780 mg
Cystein	238 mg (≈ 77 % NW) 77 %	952 mg (≈ 307 %) 307 %	310 mg
Phenylalanin	128 mg (≈ 41 % NW) 41 %	512 mg (≈ 165 %) 165 %	310 mg
Tyrosin	269 mg (≈ 14 % NW) 14 %	1.076 mg (≈ 57 %) 57 %	1.875 mg
Threonin	152 mg (≈ 14 % NW) 14 %	608 mg (≈ 54 %) 54 %	1.125 mg
Tryptophan	38 mg (≈ 13 % NW) 13 %	152 mg (≈ 51 %) 51 %	300 mg
Valin	177 mg (≈ 9 % NW) 9 %	708 mg (≈ 36 %) 36 %	1.950 mg
Arginin	298 mg	1.192 mg
Histidin	63 mg (≈ 8 % NW) 8 %	252 mg (≈ 34 %) 34 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.973 mg	7.892 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	298 mg	1.192 mg
Asparaginsäure	273 mg	1.092 mg
Glutaminsäure	411 mg	1.644 mg
Glycin	160 mg	640 mg
Prolin	327 mg	1.308 mg
Serin	179 mg	716 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.648 mg	6.592 mg
Harnsäure	51 mg	204 mg
Purin	21 mg	84 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	77 mg	308 mg
Omega 6 Fettsäuren	77 mg	308 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,00 :1	4,00
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	10,00 :1	40,00
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	4 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	20 mg	80 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	16 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	25 mg	100 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	8 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	15 mg	60 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	17 mg	68 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	77 mg	308 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	77 mg	308 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	154 mg	616 mg
Langkettige Fettsäuren	196 mg	784 mg
Glycerin und Lipoide	35 mg	140 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	2.640 mg	10.560 mg
Poly-Uronsäure	65 mg	260 mg
Cellulose	3.670 mg	14.680 mg
Lignin	65 mg	260 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.224 mg	4.896 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.216 mg	20.864 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,8 P	-3,1 P
P2	0,5 P	2,0 P
P3	0,5 P	1,9 P
P4	0,5 P	1,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,45 g
Rohasche	0,7 g	2,9 g
Rohfaser	5,2 g	20,9 g
Rohfett	0,2 g	0,9 g
Rohprotein	3,8 g	15,2 g

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