Kefirerzeugnisse Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	86 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	86 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	358 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 %	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	92 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	19 µg  (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	17 µg  (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	11 µg  (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	35 µg  (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	41 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	143 µg (≈ 12 % NW) 12 %	166 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	87 µg (≈ 1 % NW) 1 %	101 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	737 µg (≈ 4 % NW) 4 %	857 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	313 µg (≈ 5 % NW) 5 %	364 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	45 µg (≈ 3 % NW) 3 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	4,65
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	4,65
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,5 µg (≈ 12 %) 12 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.550 µg  (31 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.802 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	63 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	73 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	63,00	73,26
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	42 mg (≈ 3 % NW) 3 %	49 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Chlorid	84 mg (≈ 4 % NW) 4 %	98 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg
Kalium	137 mg (≈ 3 % NW) 3 %	159 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	106 mg (≈ 11 % NW) 11 %	123 mg (≈ 12 %) 12 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	84 mg (≈ 12 % NW) 12 %	98 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	25 mg	29 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	107 µg (≈ 1 % NW) 1 %	124 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	316 µg (≈ 4 % NW) 4 %	367 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	17 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	9 µg (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	11 µg (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	31 mg	36 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	31 mg	36 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	466 mg	542 mg
Glucose (Traubenzucker)	122 mg	142 mg
Fructose (Fruchtzucker)	344 mg	400 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	13.536 mg	15.740 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	10.133 mg	11.783 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	3.403 mg	3.957 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	86 mg	100 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.514 mg	1.760 mg
Isoleucin	165 mg (≈ 11 % NW) 11 %	192 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	273 mg (≈ 9 % NW) 9 %	317 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	205 mg (≈ 9 % NW) 9 %	238 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	66 mg (≈ 8 % NW) 8 %	77 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Phenylalanin	134 mg (≈ 43 % NW) 43 %	156 mg (≈ 50 %) 50 %	310 mg
Threonin	119 mg (≈ 11 % NW) 11 %	138 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	45 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Tyrosin	133 mg (≈ 7 % NW) 7 %	155 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Valin	180 mg (≈ 9 % NW) 9 %	209 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	106 mg	123 mg
Histidin	71 mg (≈ 9 % NW) 9 %	83 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	98 mg	114 mg
Asparaginsäure	225 mg	262 mg
Cystein	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	27 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Glutaminsäure	594 mg	691 mg
Glycin	65 mg	76 mg
Prolin	269 mg	313 mg
Serin	152 mg	177 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	1 mg	1 mg
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	762 mg	886 mg
Butansäure / Buttersäure	42 mg	49 mg
Hexansäure / Capronsäure	27 mg	31 mg
Octansäure / Caprylsäure	15 mg	17 mg
Decansäure / Caprinsäure	32 mg	37 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	39 mg	45 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	126 mg	147 mg
Pentadecansäure	14 mg	16 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	330 mg	384 mg
Heptadecansäure	11 mg	13 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	120 mg	140 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	379 mg	441 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	17,00	19,77
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	31,00	36,05
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	309,00	359,30
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	2,00	2,33
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	62 mg	72 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	19,00	22,09
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	43,00	50,00
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	5 mg	6 mg
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	883 mg	1.027 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	37 mg	43 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,42 g	0,48 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	0,7 g	0,8 g