Sauermilchkäse Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	30 g (≈ 58 % NW) 58 % Alternative finden	23 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 95 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 61 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	549 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	63 g
Eiweiß	30 g (≈ 58 % NW) 58 %	23 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	49 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	30 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	23 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	360 µg (≈ 30 % NW) 30 %	275 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	700 µg (≈ 5 % NW) 5 %	534 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.200 µg (≈ 42 % NW) 42 %	5.496 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	600 µg (≈ 10 % NW) 10 %	458 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,53	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	1,53	–
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	1,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	20 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	15 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	20,00	15,27	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	800 mg (≈ 53 % NW) 53 %	611 mg	1.500 mg
Chlorid	1.300 mg (≈ 57 % NW) 57 %	992 mg	2.300 mg
Kalium	100 mg (≈ 3 % NW) 3 %	76 mg	4.000 mg
Calcium	180 mg (≈ 18 % NW) 18 %	137 mg	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg	350 mg
Phosphor	270 mg (≈ 39 % NW) 39 %	206 mg	700 mg
Schwefel	260 mg	198 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,67 : 1	0,67 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	229 µg	12.500 µg
Zink	1.900 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.450 µg	8.500 µg
Kupfer	17 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg	1.250 µg
Mangan	7 µg (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg	3.500 µg
Fluorid	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	8 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	15.600 mg	11.908 mg	–
Isoleucin	1.620 mg (≈ 108 % NW) 108 %	1.237 mg	1.500 mg
Leucin	2.850 mg (≈ 97 % NW) 97 %	2.176 mg	2.925 mg
Lysin	2.250 mg (≈ 100 % NW) 100 %	1.718 mg	2.250 mg
Methionin	690 mg (≈ 88 % NW) 88 %	527 mg	780 mg
Phenylalanin	1.380 mg (≈ 445 % NW) 445 %	1.053 mg	310 mg
Threonin	1.230 mg (≈ 109 % NW) 109 %	939 mg	1.125 mg
Tryptophan	390 mg (≈ 130 % NW) 130 %	298 mg	300 mg
Tyrosin	1.380 mg (≈ 74 % NW) 74 %	1.053 mg	1.875 mg
Valin	1.800 mg (≈ 92 % NW) 92 %	1.374 mg	1.950 mg
Arginin	990 mg	756 mg	–
Histidin	870 mg (≈ 116 % NW) 116 %	664 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	810 mg	618 mg	–
Asparaginsäure	1.860 mg	1.420 mg	–
Cystein	150 mg (≈ 48 % NW) 48 %	115 mg	310 mg
Glutaminsäure	6.270 mg	4.786 mg	–
Glycin	480 mg	366 mg	–
Prolin	3.270 mg	2.496 mg	–
Serin	1.560 mg	1.191 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	19 mg	15 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	6 mg	5 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	424 mg	324 mg	–
Butansäure / Buttersäure	24 mg	18 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	15 mg	11 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	7 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	18 mg	14 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	22 mg	17 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	71 mg	54 mg	–
Pentadecansäure	8 mg	6 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	181 mg	138 mg	–
Heptadecansäure	6 mg	5 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	67 mg	51 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	2 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	211 mg	161 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	9,00	6,87	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	17,00	12,98	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	172,00	131,30	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	1,00	0,76	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	26 mg	20 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	9,00	6,87	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	17,00	12,98	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	3 mg	2 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	1 g	–
Rohasche	4,7 g	3,6 g	–

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