Frischkäsezubereitung Doppelrahmstufe Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	339 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	32 g (≈ 51 % NW) 51 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 84 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 61 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	339 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.420 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	32 g (≈ 51 % NW) 51 %	9 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	53 g (≈ 2 % NW) 2 %	16 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	323 µg (1077 i.E.) (≈ 36 % NW) 36 %	95 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	298 µg (993 i.E.) (≈ 30 % NW) 30 %	88 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	149 µg (497 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	44 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	45 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	13 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	228 µg (≈ 19 % NW) 19 %	67 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	109 µg (≈ 1 % NW) 1 %	32 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.476 µg (≈ 15 % NW) 15 %	730 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	437 µg (≈ 7 % NW) 7 %	129 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	60 µg (≈ 4 % NW) 4 %	18 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	9,00	2,65	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	1,47	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	199 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	59 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	695 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	205 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	695,00	205,01	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	9 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	347 mg (≈ 23 % NW) 23 %	102 mg	1.500 mg
Chlorid	566 mg (≈ 25 % NW) 25 %	167 mg	2.300 mg
Kalium	89 mg (≈ 2 % NW) 2 %	26 mg	4.000 mg
Calcium	89 mg (≈ 9 % NW) 9 %	26 mg	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	2 mg	350 mg
Phosphor	149 mg (≈ 21 % NW) 21 %	44 mg	700 mg
Schwefel	109 mg	32 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,60 : 1	0,60 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	79 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg	12.500 µg
Zink	387 µg (≈ 5 % NW) 5 %	114 µg	8.500 µg
Kupfer	13 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	1.250 µg
Mangan	6 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	2.482 mg	732 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	2.482 mg	732 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.678 mg	1.675 mg	–
Isoleucin	590 mg (≈ 39 % NW) 39 %	174 mg	1.500 mg
Leucin	1.037 mg (≈ 35 % NW) 35 %	306 mg	2.925 mg
Lysin	819 mg (≈ 36 % NW) 36 %	242 mg	2.250 mg
Methionin	251 mg (≈ 32 % NW) 32 %	74 mg	780 mg
Phenylalanin	502 mg (≈ 162 % NW) 162 %	148 mg	310 mg
Threonin	448 mg (≈ 40 % NW) 40 %	132 mg	1.125 mg
Tryptophan	142 mg (≈ 47 % NW) 47 %	42 mg	300 mg
Tyrosin	502 mg (≈ 27 % NW) 27 %	148 mg	1.875 mg
Valin	655 mg (≈ 34 % NW) 34 %	193 mg	1.950 mg
Arginin	360 mg	106 mg	–
Histidin	317 mg (≈ 42 % NW) 42 %	94 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	295 mg	87 mg	–
Asparaginsäure	677 mg	200 mg	–
Cystein	55 mg (≈ 18 % NW) 18 %	16 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.282 mg	673 mg	–
Glycin	175 mg	52 mg	–
Prolin	1.190 mg	351 mg	–
Serin	568 mg	168 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	0,00 mg	0,00 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	0,00 mg	0,00 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	19.411 mg	5.726 mg	–
Butansäure / Buttersäure	1.089 mg	321 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	696 mg	205 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	393 mg	116 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	817 mg	241 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	998 mg	294 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	3.236 mg	955 mg	–
Pentadecansäure	363 mg	107 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	8.341 mg	2.460 mg	–
Heptadecansäure	272 mg	80 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	3.055 mg	901 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	151 mg	45 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.648 mg	2.846 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	424,00	125,07	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	786,00	231,86	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	7.863,00	2.319,47	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	61,00	17,99	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.180 mg	348 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	424,00	125,07	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	756,00	223,01	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	105 mg	31 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	0,18 g	–
Rohasche	1,4 g	0,4 g	–

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