Kokosmus Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)704 kcal (≈ 36 % NW)
36 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett69 g (≈ 109 % NW)
109 % Alternative finden		10 g (≈ 15 %)
15 %		63 g
Eiweiß7 g (≈ 14 % NW)
14 % Alternative finden		1 g (≈ 2 %)
2 %		52 g
Kohlenhydrate7 g (≈ 3 % NW)
3 % Alternative finden		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe14 g (≈ 42 % NW)
42 % Alternative finden		2 g (≈ 6 %)
6 %		33 g
Energieverteilung

Fett 88 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 4 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 94 %
einfach ungesättigte 5 %
mehrfach ungesättigte 1 %

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)704 kcal (≈ 36 % NW)
36 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)2.899 kJ (≈ 36 % NW)
36 % 		412 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett69 g (≈ 109 % NW)
109 % 		10 g (≈ 15 %)
15 %		63 g
Eiweiß7 g (≈ 14 % NW)
14 % 		1 g (≈ 2 %)
2 %		52 g
Kohlenhydrate7 g (≈ 3 % NW)
3 % 		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe14 g (≈ 42 % NW)
42 % 		2 g (≈ 6 %)
6 %		33 g
Wasser1 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,18 g (≈ 0 %)
0 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent0,00 µg
0,00 µg
Retinol0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Beta-Carotin0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin B2 Riboflavin0,00 µg
0,00 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure900 µg (≈ 6 % NW)
6 % 		128 µg (≈ 1 %)
1 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent1.800 µg (≈ 11 % NW)
11 % 		256 µg (≈ 2 %)
2 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure0,00 µg
0,00 µg
Vitamin B6 Pyridoxin100 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		14 µg (≈ 1 %)
1 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)10 µg (≈ 21 % NW)
21 % 		1 µg (≈ 3 %)
3 %		45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure11 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		2 µg (≈ 0 %)
0 %		400 µg
Vitamin B12 Cobalamin0,0 µg
0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin E0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin K0,00 µg
0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz0,35 g (≈ 7 % NW)
7 % 		0,05 g (≈ 1 %)
1 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis0,07 :1
PRAL-Wert-11,5 mEq
Natrium112 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		16 mg (≈ 1 %)
1 %		1.500 mg
Kalium912 mg (≈ 23 % NW)
23 % 		130 mg (≈ 3 %)
3 %		4.000 mg
Calcium13 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		2 mg (≈ 0 %)
0 %		1.000 mg
Magnesium116 mg (≈ 33 % NW)
33 % 		16 mg (≈ 5 %)
5 %		350 mg
Phosphor194 mg (≈ 28 % NW)
28 % 		28 mg (≈ 4 %)
4 %		700 mg
Schwefel0,00 mg
0,00 mg
Chlorid238 mg (≈ 10 % NW)
10 % 		34 mg (≈ 1 %)
1 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen3.000 µg (≈ 24 % NW)
24 % 		426 µg (≈ 3 %)
3 %		12.500 µg
Zink1.500 µg (≈ 18 % NW)
18 % 		213 µg (≈ 3 %)
3 %		8.500 µg
Kupfer800 µg (≈ 64 % NW)
64 % 		114 µg (≈ 9 %)
9 %		1.250 µg
Mangan2.100 µg (≈ 60 % NW)
60 % 		298 µg (≈ 9 %)
9 %		3.500 µg
Fluorid0,00 µg
0,00 µg
Iodid6 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker7 g (≈ 14 % NW)
14 % 		1 g (≈ 2 %)
2 %		50 g
Netto-KH0,00 g
0,00 g
Broteinheiten DE0,00 BE
0,00 BE
Broteinheiten CH0,00 BE
0,00 BE
Broteinheiten EN0,00 BE
0,00 BE
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)0,00 mg
0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)0,00 mg
0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)7.000 mg
994 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)7.000 mg
994 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,00 mg
0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke0,00 mg
0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score91 %
Isoleucin247 mg (≈ 16 % NW)
16 % 		35 mg (≈ 2 %)
2 %		1.500 mg
Leucin473 mg (≈ 16 % NW)
16 % 		67 mg (≈ 2 %)
2 %		2.925 mg
Lysin322 mg (≈ 14 % NW)
14 % 		46 mg (≈ 2 %)
2 %		2.250 mg
Methionin118 mg (≈ 15 % NW)
15 % 		17 mg (≈ 2 %)
2 %		780 mg
Cystein140 mg (≈ 45 % NW)
45 % 		20 mg (≈ 6 %)
6 %		310 mg
Phenylalanin322 mg (≈ 104 % NW)
104 % 		46 mg (≈ 15 %)
15 %		310 mg
Tyrosin204 mg (≈ 11 % NW)
11 % 		29 mg (≈ 2 %)
2 %		1.875 mg
Threonin247 mg (≈ 22 % NW)
22 % 		35 mg (≈ 3 %)
3 %		1.125 mg
Tryptophan54 mg (≈ 18 % NW)
18 % 		8 mg (≈ 3 %)
3 %		300 mg
Valin408 mg (≈ 21 % NW)
21 % 		58 mg (≈ 3 %)
3 %		1.950 mg
Arginin1.117 mg
159 mg
Histidin172 mg (≈ 23 % NW)
23 % 		24 mg (≈ 3 %)
3 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren3.824 mg
543 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin376 mg
53 mg
Asparaginsäure634 mg
90 mg
Glutaminsäure1.579 mg
224 mg
Glycin344 mg
49 mg
Prolin279 mg
40 mg
Serin365 mg
52 mg
Nichtessentielle Aminosäuren3.577 mg
508 mg
Harnsäure0,00 mg
0,00 mg
Purin0,00 mg
0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren8 mg
1 mg
Omega 6 Fettsäuren500 mg
71 mg
Omega 6:3 Verhältnis59,52 :1
8,46
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)59,52 :1
8,46
Butansäure / Buttersäure14 mg
2 mg
Hexansäure / Capronsäure587 mg
83 mg
Octansäure / Caprylsäure6.413 mg
911 mg
Decansäure / Caprinsäure4.603 mg
654 mg
Dodecansäure / Laurinsäure33.528 mg
4.762 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure12.262 mg
1.742 mg
Pentadecansäure7 mg
1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure5.149 mg
731 mg
Heptadecansäure7 mg
1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure1.960 mg
278 mg
Eicosansäure / Arachinsäure48 mg
7 mg
Decosansäure / Behensäure7 mg
1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure14 mg
2 mg
Gesättigte Fettsäuren64.600 mg
9.176 mg
Tetradecensäure0,00 mg
0,00 mg
Pentadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure8 mg
1 mg
Heptadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 93.520 mg
500 mg
Eicosensäure16 mg
2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren3.500 mg
497 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6500 mg
71 mg
ALA - Linolensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Stearidonsäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 38 mg
1 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren600 mg
85 mg
Langkettige Fettsäuren57.083 mg
8.108 mg
Glycerin und Lipoide0,00 mg
0,00 mg
Cholesterin0,00 mg
0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren601 mg
85 mg
Mittelkettige Fettsäuren11.016 mg
1.565 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Hexosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Uronsäure0,00 mg
0,00 mg
Cellulose0,00 mg
0,00 mg
Lignin0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe14.000 mg
1.989 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P117,0 P
2,4 P
P218,7 P
2,7 P
P328,7 P
4,1 P
P428,3 P
4,0 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)40 g
6 g
Rohasche1,6 g
0,2 g
Rohfaser14,0 g
2,0 g
Rohfett68,7 g
9,8 g
Rohprotein7,4 g
1,1 g

Kokosmus wird auch als Kokosbutter oder Kokoscreme bezeichnet. Es handelt sich dabei um ein cremiges, festes Produkt. Kokosmus wird aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss hergestellt. Es unterscheidet sich von Kokosöl, da es nicht nur das reine Fett, sondern auch den Fasergehalt des Fruchtfleisches enthält.

Herstellung

Kokosmus wird durch das Mahlen von getrocknetem Kokosnussfleisch hergestellt. Der resultierende Brei wird dann zu einer cremigen Konsistenz weiterverarbeitet. Es gibt auch ungebleichtes Kokosmus, das aus frischem Fruchtfleisch hergestellt wird.

Konsistenz

Kokosmus ist bei Raumtemperatur fest und wird bei Erwärmung weicher. Es hat eine glatte und cremige Textur.

Geschmack

Kokosmus hat einen intensiven Kokosgeschmack und eine leicht süße Note. Der Geschmack kann je nach Marke und Herstellungsprozess variieren.

Verwendung

Kokosmus wird in vielen kulinarischen Anwendungen verwendet. Es kann als Zutat in süßen und herzhaften Gerichten, Saucen, Currys, Desserts, Smoothies und Backwaren verwendet werden. Es dient auch als Brotaufstrich oder kann direkt aus dem Glas gegessen werden.

Nährstoffe

Kokosmus enthält Nährstoffe aus dem Kokosnussfleisch, darunter Fasern, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Es ist reich an gesättigten Fettsäuren, insbesondere mittelkettigen Triglyceriden (MCTs).

Beachte aber, dass Kokosmus aufgrund des hohen Fettgehalts kalorienreich ist - daher sollte der Verzehr in Maßen erfolgen.

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