Butterschmalz Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	897 kcal (≈ 46 % NW) 46 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	100 g (≈ 158 % NW) 158 % Alternative finden	11 g	63 g
Eiweiß	0,25 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,03 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 100 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 0 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 63 %
einfach ungesättigte 25 %
mehrfach ungesättigte 2 %

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Butterschmalz und Butterschmalzerzeugnisse

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	897 kcal (≈ 46 % NW) 46 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	3.687 kJ (≈ 45 % NW) 45 %	411 kJ	8.164 kJ
Fett	100 g (≈ 158 % NW) 158 %	11 g	63 g
Eiweiß	0,25 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	0,25 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	884 µg (2947 i.E.) (≈ 98 % NW) 98 %	99 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	867 µg	97 µg	–
Retinol	850 µg (2833 i.E.) (≈ 85 % NW) 85 %	95 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	200 µg (667 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	22 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	8,20	0,91	–
Vitamin B1 Thiamin	1 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,11 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	5 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	47 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	<LOD oder <LOQ	<LOD oder <LOQ	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (48 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	0,13 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	1,20	0,13	–
Vitamin E	2.000 µg (3 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	223 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.000,00	222,97	–
Beta-Tocopherol	<LOD	<LOD	–
Gamma-Tocopherol	<LOD	<LOD	–
Delta-Tocopherol	<LOD	<LOD	–
Alpha-Tocotrienol	150,00	16,72	–
Vitamin K	26 µg (≈ 40 % NW) 40 %	3 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	8,00	0,89	–
Vitamin K2 (Menachinone)	18,00	2,01	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,22 mg	1.500 mg
Chlorid	28 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg	2.300 mg
Kalium	5 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg	4.000 mg
Calcium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,11 mg	1.000 mg
Magnesium	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	350 mg
Phosphor	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,33 mg	700 mg
Schwefel	9 mg	1 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,33 : 1	0,33 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	12.500 µg
Zink	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	8.500 µg
Kupfer	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,11 µg	1.250 µg
Mangan	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.500 µg
Fluorid	71 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg	3.800 µg
Iodid	9 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg	200 µg
Chrom	6,00	0,67	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	25,90	2,89	–
Milchsäure	59,40	6,62	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	67 mg	7 mg	–
Isoleucin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	1.500 mg
Leucin	25 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg	2.925 mg
Lysin	21 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg	2.250 mg
Methionin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	780 mg
Phenylalanin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	310 mg
Threonin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	1.125 mg
Tryptophan	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	300 mg
Tyrosin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	1.875 mg
Valin	21 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg	1.950 mg
Arginin	0,00 mg	0,00 mg	–
Histidin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	0,00 mg	0,00 mg	–
Asparaginsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Cystein	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	310 mg
Glutaminsäure	51 mg	6 mg	–
Glycin	0,00 mg	0,00 mg	–
Prolin	0,00 mg	0,00 mg	–
Serin	0,00 mg	0,00 mg	–
Stickstoff, gesamt	40,00 mg	4,46 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	62.654 mg	6.985 mg	–
Butansäure / Buttersäure	3.820 mg	426 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	2.530 mg	282 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	1.380 mg	154 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	3.020 mg	337 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	3.440 mg	384 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	10.500 mg	1.171 mg	–
Pentadecansäure	1.070 mg	119 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	26.480 mg	2.952 mg	–
Heptadecansäure	639 mg	71 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	9.610 mg	1.071 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	165 mg	18 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	25.283 mg	2.819 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	1.500,00	167,22	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1.760,00	196,21	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	21.920,00	2.443,70	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	103,00	11,48	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.250 mg	251 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,490 g	0,055 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	490,00	54,63	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	1,760 g	0,196 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.760,00	196,21	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	264 mg	29 mg	–
Omega-6/Omega-3	3,59:1	3,59:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	35,92:1	35,92:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,09 g	0,01 g	–
Rohasche	1,7 g	0,2 g	–

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