| Nährstoff | relativ | absolut | kcal |
|---|---|---|---|
| Fett | 4 % | 1 g | 9 kcal |
| Kohlenhydrate | 53 % | 32.9 g | 135 kcal |
| Protein | 9 % | 5.6 g | 23 kcal |
| Ballaststoffe | 34 % | 42.6 g | 85 kcal |
| Alkohol | 0 % | 0 g | 0 kcal |
| organische Säuren | 0 % | 0 g | 0 kcal |
Infos zu Galgant Pulver
Der Echte Galgant (lateinischer Name Alpinia officinarum), wird auch Galgantwurzel genannt und ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse und wird sowohl als Gewürz- und Heilpflanze verwendet. Den ätherischen Ölen in der Galgantwurzel werden zahlreiche medizinische Wirkungen zugeschrieben. So sollen diese gegen Appetitlosigkeit, bei Verdauungsproblemen, bei Magenverstimmung, Übelkeit und Völlegefühl und auch gegen Seekrankheit helfen.
Im Kräuterbuch Circa instans, einer ums Jahr 1150 enstandenen Arzneidrogenkunde, wird als Alternative zum Galgant die Gewürznelke empfohlen:
Merk dir, daß Gewürznelken und Gewürznelkenblätter in ihrer Wirkung ähnlich sind, desgleichen Gewürznelken und Galgant: infolgedessen können schließlich statt der Gewürznelken die Gewürznelkenblätter angesetzt werden und für Galgant Gewürznelken.
Quelle: Circa instans
Der Vorteil von Gewürznelken gegenüber Galgantpulver oder -kapseln ist, dass Gewürznelken zum Preis von ca. 5,00 Euro je Kilo verkauft werden und für Galgant teilweise mehr als 250,00 Euro je Kilo verlangt werden.
Wirksamkeit
Tatsächlich gibt es keine wissenschaftlichen Studien, die für Galgant eine Wirksamkeit bei Verdauungsbeschwerden, Magenverstimmung, Übelkeit oder Völlegefühl belegen. Ein indisches Studie aus dem Jahre 2010 zu Galgant (Antioxidant and Antimicrobial Activity of Alpinia officinarum) hat festgestellt, dass ein hochkonzentrierter Extrakt aus der Galgantwurzel eine antimikrobielle Aktivität zeigt gegen Bacillus cereus (gegen das im Normalfall keine Behandlung notwendig ist), gegen Staphylococcus aureas (ein Bakterium, das meist gar keine Krankheit hervorruft), gegen Pseudomonas auroginosa (ein häufig anktibiotikaresistentes Bakterium) und gegen E. Colit Bakterien.
Untersucht wurde in dieser Studie auch eine antimykotische Aktivität von Galgant gegen Schwarzschimmel gegen und Aspergillus niger und gegen den Soorpilz Candida albicans. Gegen keinen dieser Pilze zeigte eines der Galgant-Extrakte Wirkung.
Fazit
Galgant ist ein schmackhaftes, süßliches Gewürz, das sehr lecker in asiatischen Gerichten schmeckt und sich geschnitten sehr gut zum Mitkochen in Soßen eignet. Als "Medikament" ist Galgant eher ungeeignet.
Fragen und Kommentare dazu ...
0 Kommentare
Makronährwerte je 100 g
mit Küchenabfall gewogen
| Energie (kcal) | 248,0 kcal | |
| Tagesbedarf: 1950 kcal Informationen zum Tagesbedarf | 13 % | |
| Fett | 1,0 g | |
| Tagesbedarf: 63 g Informationen zum Tagesbedarf | 2 % | |
| Kohlenhydrate | 32,9 g | |
| Tagesbedarf: 238 g | 14 % | |
| Netto-Kohlenhydrate | 32,9 g | |
| Tagesbedarf: k. A. | k. A. | |
| Eiweiß, Proteingehalt | 5,6 g | Eiweiß kaufen |
| Tagesbedarf: 52 g Informationen zum Tagesbedarf | 11 % | |
| Ballaststoffe | 42,6 g | |
| Tagesbedarf: 33 g Informationen zum Tagesbedarf | 129 % | |
| Wasser | 16,4 g | |
| Tagesbedarf: 3000 g Informationen zum Tagesbedarf | 1 % | |
Broteinheiten  | 2,7 BE | |
Broteinheiten  | 3,3 BE | |
Broteinheiten  | 2,2 BE | |
| Alkohol (Ethanol) | 0,0 g | |
| Mineralstoffe (Rohasche) | 1,5 g | |
| organische Säuren | 0,0 g | |
| PRAL-Wert | -15,8 | |
| Tagesbedarf: k. A. | k. A. | |
Aminosäureprofil von Galgant Pulver
Die Prozentangaben der Aminosäuren beziehen sich auf den erreichten Anteil der Tageszufuhr gemäß Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation WHO.
| 291 mg Isoleucin: | 19 % | suchen | |
| 170 mg Histidin: | 23 % | suchen | |
| 421 mg Leucin: | 14 % | suchen | |
| 321 mg Lysin: | 14 % | suchen | |
| 111 mg Methionin + Cystein: | 10 % | suchen | |
| 360 mg Phenylalanin + Tyrosin: | 19 % | suchen | |
| 201 mg Threonin: | 18 % | suchen | |
| 60 mg Tryptophan: | 20 % | suchen | |
| 410 mg Valin: | 21 % | suchen |
Nährwertampel
| Fett gesamt | 1,0 g | gering |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | gering |
| Zucker | 4,9 g | gering |
| Salz | 0,1 g | gering |
Vitamine je 100 g
Bitte beachte, dass es sich beim Vitamin B12 in pflanzlichen Lebensmitteln um sog. Pseudocobalamin handelt, das vom menschlichen Körper nicht verwertet werden kann.
Mineralstoffe je 100 g
| Natrium | 16,0 mg | Natrium kaufen |
| Tagesbedarf: 1500 mg Informationen zum Tagesbedarf | 1 % | |
| Kalium | 910,0 mg | Kalium kaufen |
| Tagesbedarf: 4000 mg Informationen zum Tagesbedarf | 23 % | |
| Calcium | 97,0 mg | Calcium kaufen |
| Tagesbedarf: 1000 mg Informationen zum Tagesbedarf | 10 % | |
| Magnesium | 130,0 mg | Magnesium kaufen |
| Tagesbedarf: 350 mg Informationen zum Tagesbedarf | 37 % | |
| Phosphor | 140,0 mg | Phosphor kaufen |
| Tagesbedarf: 700 mg Informationen zum Tagesbedarf | 20 % | |
| Chlorid | 40,0 mg | Chlorid kaufen |
| Tagesbedarf: 2300 mg Informationen zum Tagesbedarf | 2 % | |
| Schwefel | 150,0 mg | Schwefel kaufen |
Spurenelemente je 100 g
| Eisen | 11.500,0 µg | Eisen kaufen |
| Tagesbedarf: 12500 µg Informationen zum Tagesbedarf | 92 % | |
| Zink | 4.700,0 µg | Zink kaufen |
| Tagesbedarf: 8500 µg Informationen zum Tagesbedarf | 55 % | |
| Kupfer | 400,0 µg | Kupfer kaufen |
| Tagesbedarf: 1250 µg Informationen zum Tagesbedarf | 32 % | |
| Mangan | 10.000,0 µg | Mangan kaufen |
| Tagesbedarf: 3500 µg Informationen zum Tagesbedarf | 286 % | |
| Fluorid | 400,0 µg | Fluorid kaufen |
| Richtwert: 3800 µg Informationen zum Richtwert | 11 % | |
| Iodid | 5,0 µg | Iodid kaufen |
| Tagesbedarf: 200 µg Informationen zum Tagesbedarf | 3 % |
Kohlenhydrate je 100 g
| Broteinheiten | 2,7 BE | |
| Broteinheiten | 3,3 BE | |
| Broteinheiten | 2,2 BE | |
| Mannit | 0,0 mg | Mannit kaufen |
| Sorbit | 0,0 mg | Sorbit kaufen |
| Xylit | 0,0 mg | Xylit kaufen |
| Summe Zuckeralkohole | 0,0 mg | |
| Glucose (Traubenzucker) | 1.979,8 mg | Glucose kaufen |
| Fructose (Fruchtzucker) | 1.979,8 mg | Fructose kaufen |
| Galactose (Schleimzucker) | 0,0 mg | Galactose kaufen |
| Monosaccharide (1 M) | 3.959,6 mg | Monosaccharide kaufen |
| Saccharose (Rübenzucker) | 900,0 mg | Saccharose (Rübenzucker) kaufen |
| Maltose (Malzzucker) | 0,0 mg | Maltose (Malzzucker) kaufen |
| Lactose (Milchzucker) | 0,0 mg | Lactose (Milchzucker) kaufen |
| Disaccharide (2 M) | 940,4 mg | |
| Oligosaccharide, resorbierbar (3-9 M) | 14.000,0 mg | |
| Oligosaccharide, nicht resorbierbar | 0,0 mg | |
| Glykogen (tierische Stärke) | 0,0 mg | |
| Stärke | 14.000,0 mg | |
| Polysaccharide (> 9 M) | 0,0 mg | |
Aminosäuren (Protein) je 100 g Galgant Pulver
Ballaststoffe je 100 g
| Poly-Pentosen | 6.393,6 mg | |
| Poly-Hexosen | 6.393,6 mg | |
| Poly-Uronsäure | 11.504,2 mg | |
| Cellulose | 17.040,0 mg | Cellulose kaufen |
| Lignin | 1.275,8 mg | Lignin kaufen |
| Wasserlösliche Ballaststoffe | 10.653,6 mg | Ballaststoffe kaufen |
| Wasserunlösliche Ballaststoffe | 31.946,4 mg | |
Omega Fettsäuren je 100 g
| Octadecadiensäure/Linolsäure ω−6 | 100,0 mg | Linolsäure kaufen |
| ALA - Linolensäure/Octadecatriensäure ω−3 | 0,0 mg | Linolensäure kaufen |
| Octadecatetraensäure/Stearidonsäure ω−3 | 0,0 mg | Stearidonsäure kaufen |
| Eicosadiensäure ω−6 | 0,0 mg | Eicosadiensäure kaufen |
| Eicosatriensäure ω−3 | 0,0 mg | |
| Eicosatetraensäure/Arachidonsäure ω−6 | 0,0 mg | |
| EPA - Eicosapentaensäure ω−3 | 0,0 mg | EPA - Eicosapentaensäure kaufen |
| Docosadiensäure ω−6 | 0,0 mg | |
| Docosatriensäure ω−6 | 0,0 mg | |
| Docosatetraensäure ω−6 | 0,0 mg | |
| Docosapentaensäure ω−3 | 0,0 mg | |
| DHA - Docosahexaensäure ω−3 | 0,0 mg | DHA - Docosahexaensäure kaufen |
Alle Fettsäuren je 100 g
| Butansäure/Buttersäure | 0,0 mg | Butansäure/Buttersäure kaufen |
| Hexansäure/Capronsäure | 0,0 mg | |
| Octansäure/Caprylsäure | 12,6 mg | Caprylsäure kaufen |
| Decansäure/Caprinsäure | 25,9 mg | Caprinsäure kaufen |
| Dodecansäure/Laurinsäure | 70,7 mg | Laurinsäure kaufen |
| Tetradecansäure/Myristinsäure | 33,9 mg | Myristinsäure kaufen |
| Pentadecansäure | 0,0 mg | |
| Hexadecansäure/Palmitinsäure | 225,9 mg | Palmitinsäure kaufen |
| Heptadecansäure | 0,0 mg | |
| Octadecansäure/Stearinsäure | 31,0 mg | Stearinsäure kaufen |
| Eicosansäure/Arachinsäure | 0,0 mg | |
| Decosansäure/Behensäure | 0,0 mg | |
| Tetracosansäure/Lignocerinsäure | 0,0 mg | |
| Gesättigte Fettsäuren | 400,0 mg | |
| Tetradecensäure | 0,0 mg | |
| Pentadecensäure | 0,0 mg | |
| Hexadecensäure/Palmitoleinsäure | 24,3 mg | Palmitoleinsäure kaufen |
| Heptadecensäure | 0,0 mg | |
| Octadecensäure/Ölsäure | 137,2 mg | Oelsäure kaufen |
| Eicosensäure | 7,7 mg | Eicosensäure kaufen |
| Decosensäure/Erucasäure | 0,0 mg | Erucasäure kaufen |
| Tetracosensäure/Nervonsäure | 0,0 mg | Nervonsäure kaufen |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 200,0 mg | |
| Hexadecadiensäure | 0,0 mg | |
| Hexadecatetraensäure | 0,0 mg | |
| Octadecadiensäure/Linolsäure ω−6 | 100,0 mg | Linolsäure kaufen |
| ALA - Linolensäure/Octadecatriensäure ω−3 | 0,0 mg | Linolensäure kaufen |
| Octadecatetraensäure/Stearidonsäure ω−3 | 0,0 mg | Stearidonsäure kaufen |
| Nonadecatriensäure | 0,0 mg | |
| Eicosadiensäure ω−6 | 0,0 mg | Eicosadiensäure kaufen |
| Eicosatriensäure ω−3 | 0,0 mg | |
| Eicosatetraensäure/Arachidonsäure ω−6 | 0,0 mg | |
| EPA - Eicosapentaensäure ω−3 | 0,0 mg | EPA - Eicosapentaensäure kaufen |
| Docosadiensäure ω−6 | 0,0 mg | |
| Docosatriensäure ω−6 | 0,0 mg | |
| Docosatetraensäure ω−6 | 0,0 mg | |
| Docosapentaensäure ω−3 | 0,0 mg | |
| DHA - Docosahexaensäure ω−3 | 0,0 mg | DHA - Docosahexaensäure kaufen |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 200,0 mg | |
| Kurzkettige Fettsäuren | 0,0 mg | |
| Mittelkettige Fettsäuren | 38,5 mg | |
| Langkettige Fettsäuren | 708,1 mg | |
| Glycerin und Lipoide | 253,4 mg | |
| Cholesterin | 0,0 mg | |