Galgant Pulver Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)248 kcal (≈ 13 % NW)
13 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett1 g (≈ 2 % NW)
2 % Alternative finden		0,40 g (≈ 1 %)
1 %		63 g
Eiweiß6 g (≈ 11 % NW)
11 % Alternative finden		2 g (≈ 4 %)
4 %		52 g
Kohlenhydrate33 g (≈ 14 % NW)
14 % Alternative finden		13 g (≈ 6 %)
6 %		238 g
Ballaststoffe43 g (≈ 129 % NW)
129 % Alternative finden		17 g (≈ 52 %)
52 %		33 g
Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 53 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 34 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 40 %
einfach ungesättigte 20 %
mehrfach ungesättigte 20 %

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)248 kcal (≈ 13 % NW)
13 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)1.032 kJ (≈ 13 % NW)
13 % 		416 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett1 g (≈ 2 % NW)
2 % 		0,40 g (≈ 1 %)
1 %		63 g
Eiweiß6 g (≈ 11 % NW)
11 % 		2 g (≈ 4 %)
4 %		52 g
Kohlenhydrate33 g (≈ 14 % NW)
14 % 		13 g (≈ 6 %)
6 %		238 g
Ballaststoffe43 g (≈ 129 % NW)
129 % 		17 g (≈ 52 %)
52 %		33 g
Wasser16 g (≈ 1 % NW)
1 % 		7 g (≈ 0 %)
0 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent17 µg
7 µg
Retinol0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Beta-Carotin200 µg  (667 i.E.) (≈ 10 % NW)
10 % 		81 µg (≈ 4 %)
4 %		2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin B2 Riboflavin200 µg (≈ 17 % NW)
17 % 		81 µg (≈ 7 %)
7 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure5.100 µg (≈ 34 % NW)
34 % 		2.056 µg (≈ 14 %)
14 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent6.100 µg (≈ 36 % NW)
36 % 		2.460 µg (≈ 14 %)
14 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure1.300 µg (≈ 22 % NW)
22 % 		524 µg (≈ 9 %)
9 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin1.000 µg (≈ 71 % NW)
71 % 		403 µg (≈ 29 %)
29 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)0,00 µg
0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure0,00 µg
0,00 µg
Vitamin B12 Cobalamin0,0 µg
0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin E0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin K0,00 µg
0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz0,06 g (≈ 1 % NW)
1 % 		0,02 g (≈ 0 %)
0 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis0,69 :1
PRAL-Wert-15,8 mEq
Natrium16 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		6 mg (≈ 0 %)
0 %		1.500 mg
Kalium910 mg (≈ 23 % NW)
23 % 		367 mg (≈ 9 %)
9 %		4.000 mg
Calcium97 mg (≈ 10 % NW)
10 % 		39 mg (≈ 4 %)
4 %		1.000 mg
Magnesium130 mg (≈ 37 % NW)
37 % 		52 mg (≈ 15 %)
15 %		350 mg
Phosphor140 mg (≈ 20 % NW)
20 % 		56 mg (≈ 8 %)
8 %		700 mg
Schwefel150 mg
60 mg
Chlorid40 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		16 mg (≈ 1 %)
1 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen11.500 µg (≈ 92 % NW)
92 % 		4.637 µg (≈ 37 %)
37 %		12.500 µg
Zink4.700 µg (≈ 55 % NW)
55 % 		1.895 µg (≈ 22 %)
22 %		8.500 µg
Kupfer400 µg (≈ 32 % NW)
32 % 		161 µg (≈ 13 %)
13 %		1.250 µg
Mangan10.000 µg (≈ 286 % NW)
286 % 		4.032 µg (≈ 115 %)
115 %		3.500 µg
Fluorid400 µg (≈ 11 % NW)
11 % 		161 µg (≈ 4 %)
4 %		3.800 µg
Iodid5 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		2 µg (≈ 1 %)
1 %		200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker5 g (≈ 10 % NW)
10 % 		2 g (≈ 4 %)
4 %		50 g
Netto-KH0,00 g
0,00 g
Broteinheiten DE2,74 BE
1,11 BE
Broteinheiten CH3,29 BE
1,33 BE
Broteinheiten EN2,19 BE
0,88 BE
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)1.980 mg
798 mg
Fructose (Fruchtzucker)1.980 mg
798 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)3.960 mg
1.597 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)900 mg
363 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)940 mg
379 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)14.000 mg
5.645 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,00 mg
0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke14.000 mg
5.645 mg
Polysaccharide (> 9 M)0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score86 %
Isoleucin291 mg (≈ 19 % NW)
19 % 		117 mg (≈ 8 %)
8 %		1.500 mg
Leucin421 mg (≈ 14 % NW)
14 % 		170 mg (≈ 6 %)
6 %		2.925 mg
Lysin321 mg (≈ 14 % NW)
14 % 		129 mg (≈ 6 %)
6 %		2.250 mg
Methionin70 mg (≈ 9 % NW)
9 % 		28 mg (≈ 4 %)
4 %		780 mg
Cystein41 mg (≈ 13 % NW)
13 % 		16 mg (≈ 5 %)
5 %		310 mg
Phenylalanin251 mg (≈ 81 % NW)
81 % 		101 mg (≈ 33 %)
33 %		310 mg
Tyrosin110 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		44 mg (≈ 2 %)
2 %		1.875 mg
Threonin201 mg (≈ 18 % NW)
18 % 		81 mg (≈ 7 %)
7 %		1.125 mg
Tryptophan60 mg (≈ 20 % NW)
20 % 		24 mg (≈ 8 %)
8 %		300 mg
Valin410 mg (≈ 21 % NW)
21 % 		165 mg (≈ 8 %)
8 %		1.950 mg
Arginin241 mg
97 mg
Histidin170 mg (≈ 23 % NW)
23 % 		69 mg (≈ 9 %)
9 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren2.586 mg
1.043 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin170 mg
69 mg
Asparaginsäure1.192 mg
481 mg
Glutaminsäure931 mg
375 mg
Glycin241 mg
97 mg
Prolin230 mg
93 mg
Serin251 mg
101 mg
Nichtessentielle Aminosäuren3.014 mg
1.215 mg
Harnsäure101 mg
41 mg
Purin42 mg
17 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Omega 6 Fettsäuren100 mg
40 mg
Omega 6:3 Verhältnis0,00 :1
0,00
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)0,00 :1
0,00
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure13 mg
5 mg
Decansäure / Caprinsäure26 mg
10 mg
Dodecansäure / Laurinsäure71 mg
29 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure34 mg
14 mg
Pentadecansäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure226 mg
91 mg
Heptadecansäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure31 mg
13 mg
Eicosansäure / Arachinsäure0,00 mg
0,00 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren400 mg
161 mg
Tetradecensäure0,00 mg
0,00 mg
Pentadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure24 mg
10 mg
Heptadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9137 mg
55 mg
Eicosensäure8 mg
3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren200 mg
81 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6100 mg
40 mg
ALA - Linolensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Stearidonsäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren200 mg
81 mg
Langkettige Fettsäuren708 mg
286 mg
Glycerin und Lipoide253 mg
102 mg
Cholesterin0,00 mg
0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren39 mg
16 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen6.394 mg
2.578 mg
Poly-Hexosen6.394 mg
2.578 mg
Poly-Uronsäure11.504 mg
4.639 mg
Cellulose17.040 mg
6.871 mg
Lignin1.276 mg
514 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe10.654 mg
4.296 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe31.946 mg
12.882 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P1-3,5 P
-1,4 P
P23,1 P
1,3 P
P37,6 P
3,1 P
P47,5 P
3,0 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,00 g
0,00 g
Rohasche1,5 g
0,6 g
Rohfaser31,9 g
12,9 g
Rohfett1,0 g
0,4 g
Rohprotein5,9 g
2,4 g

Der Echte Galgant (lateinischer Name Alpinia officinarum), wird auch Galgantwurzel genannt und ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse und wird sowohl als Gewürz- und Heilpflanze verwendet. Den ätherischen Ölen in der Galgantwurzel werden zahlreiche medizinische Wirkungen zugeschrieben. So sollen diese gegen Appetitlosigkeit, bei Verdauungsproblemen, bei Magenverstimmung, Übelkeit und Völlegefühl und auch gegen Seekrankheit helfen.

Im Kräuterbuch Circa instans, einer ums Jahr 1150 enstandenen Arzneidrogenkunde, wird als Alternative zum Galgant die Gewürznelke empfohlen:

Merk dir, daß Gewürznelken und Gewürznelkenblätter in ihrer Wirkung ähnlich sind, desgleichen Gewürznelken und Galgant: infolgedessen können schließlich statt der Gewürznelken die Gewürznelkenblätter angesetzt werden und für Galgant Gewürznelken.

Quelle: Circa instans

Der Vorteil von Gewürznelken gegenüber Galgantpulver oder -kapseln ist, dass Gewürznelken zum Preis von ca. 5,00 Euro je Kilo verkauft werden und für Galgant teilweise mehr als 250,00 Euro je Kilo verlangt werden.

Wirksamkeit

Tatsächlich gibt es keine wissenschaftlichen Studien, die für Galgant eine Wirksamkeit bei Verdauungsbeschwerden, Magenverstimmung, Übelkeit oder Völlegefühl belegen. Ein indisches Studie aus dem Jahre 2010 zu Galgant (Antioxidant and Antimicrobial Activity of Alpinia officinarum) hat festgestellt, dass ein hochkonzentrierter Extrakt aus der Galgantwurzel eine antimikrobielle Aktivität zeigt gegen Bacillus cereus (gegen das im Normalfall keine Behandlung notwendig ist), gegen Staphylococcus aureas (ein Bakterium, das meist gar keine Krankheit hervorruft), gegen Pseudomonas auroginosa (ein häufig anktibiotikaresistentes Bakterium) und gegen E. Colit Bakterien.

Untersucht wurde in dieser Studie auch eine antimykotische Aktivität von Galgant gegen Schwarzschimmel gegen und Aspergillus niger und gegen den Soorpilz Candida albicans. Gegen keinen dieser Pilze zeigte eines der Galgant-Extrakte Wirkung.

Fazit

Galgant ist ein schmackhaftes, süßliches Gewürz, das sehr lecker in asiatischen Gerichten schmeckt und sich geschnitten sehr gut zum Mitkochen in Soßen eignet. Als "Medikament" ist Galgant eher ungeeignet.

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