Russischer Salatdressing Fertigprodukt Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	495 kcal (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	50 g (≈ 79 % NW) 79 % Alternative finden	10 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,35 g	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,17 g	33 g

Energieverteilung

Fett 89 %
Kohlenhydrate 8 %
Proteine 1 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 1 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Russischer Salat (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	495 kcal (≈ 25 % NW) 25 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.072 kJ (≈ 25 % NW) 25 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	50 g (≈ 79 % NW) 79 %	10 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,35 g	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,17 g	33 g
Wasser	31 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	68 µg (227 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	14 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	50 µg (167 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	10 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	105 µg (350 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	21 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	36 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	44 µg (≈ 4 % NW) 4 %	9 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	331 µg (≈ 2 % NW) 2 %	67 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	664 µg (≈ 4 % NW) 4 %	134 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	625 µg (≈ 10 % NW) 10 %	126 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	18 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	0,40	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	653 µg (13 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	132 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,20 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	4.561 µg (7 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	921 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	4.560,00	921,21	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	46 µg (≈ 71 % NW) 71 %	9 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	1.539 mg (≈ 103 % NW) 103 %	311 mg	1.500 mg
Chlorid	2.234 mg (≈ 97 % NW) 97 %	451 mg	2.300 mg
Kalium	150 mg (≈ 4 % NW) 4 %	30 mg	4.000 mg
Calcium	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	9 mg	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	5 mg	350 mg
Phosphor	54 mg (≈ 8 % NW) 8 %	11 mg	700 mg
Schwefel	25 mg	5 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,81 : 1	0,81 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.030 µg (≈ 16 % NW) 16 %	410 µg	12.500 µg
Zink	310 µg (≈ 4 % NW) 4 %	63 µg	8.500 µg
Kupfer	85 µg (≈ 7 % NW) 7 %	17 µg	1.250 µg
Mangan	540 µg (≈ 15 % NW) 15 %	109 µg	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	2.990 mg	604 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.584 mg	320 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.405 mg	284 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	5.354 mg	1.082 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	5.354 mg	1.082 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	13 mg	3 mg	–
Stärke	1.482 mg	299 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	832 mg	168 mg	–
Isoleucin	82 mg (≈ 5 % NW) 5 %	17 mg	1.500 mg
Leucin	123 mg (≈ 4 % NW) 4 %	25 mg	2.925 mg
Lysin	93 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg	2.250 mg
Methionin	36 mg (≈ 5 % NW) 5 %	7 mg	780 mg
Phenylalanin	71 mg (≈ 23 % NW) 23 %	14 mg	310 mg
Threonin	74 mg (≈ 7 % NW) 7 %	15 mg	1.125 mg
Tryptophan	20 mg (≈ 7 % NW) 7 %	4 mg	300 mg
Tyrosin	55 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg	1.875 mg
Valin	99 mg (≈ 5 % NW) 5 %	20 mg	1.950 mg
Arginin	117 mg	24 mg	–
Histidin	36 mg (≈ 5 % NW) 5 %	7 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	81 mg	16 mg	–
Asparaginsäure	159 mg	32 mg	–
Cystein	26 mg (≈ 8 % NW) 8 %	5 mg	310 mg
Glutaminsäure	246 mg	50 mg	–
Glycin	63 mg	13 mg	–
Prolin	72 mg	15 mg	–
Serin	98 mg	20 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	22.118 mg	4.468 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	1.895 mg	383 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	1.423 mg	287 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	3.798 mg	767 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	2.848 mg	575 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	9.540 mg	1.927 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2.377 mg	480 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	237 mg	48 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	18.814 mg	3.801 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	244,00	49,29	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	18.568,00	3.751,11	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	2,00	0,40	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	6.745 mg	1.363 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	965,00	194,95	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	5.780,00	1.167,68	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	142 mg	29 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,17 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	570 mg	115 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	257 mg	52 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	1 g	0,10 g	–
Säuren (organisch)	1 g	0,20 g	–
Rohasche	5,0 g	1,0 g	–

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