Gelee extra Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	230 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,04 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,26 g	52 g
Kohlenhydrate	55 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	24 g	238 g
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,17 g	33 g

Energieverteilung

Fett 0 %
Kohlenhydrate 97 %
Proteine 1 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 1 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 10 %
mehrfach ungesättigte 25 %

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Ananasgelee mit Sahne (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	230 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	976 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	424 kJ	8.164 kJ
Fett	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,26 g	52 g
Kohlenhydrate	55 g (≈ 23 % NW) 23 %	24 g	238 g
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,17 g	33 g
Wasser	41 g (≈ 1 % NW) 1 %	18 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,43 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	1,00	0,43	–
Vitamin B1 Thiamin	13 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	10 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	81 µg (≈ 1 % NW) 1 %	35 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	81 µg (≈ 0 % NW) 0 %	35 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	21 µg (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	15 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,43 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,50	1,09	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.532 µg (171 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	3.710 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	328 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	143 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	328,00	142,61	–
Beta-Tocopherol	64,00	27,83	–
Gamma-Tocopherol	128,00	55,65	–
Delta-Tocopherol	60,00	26,09	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	4,00	1,74	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg	1.500 mg
Chlorid	6 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg	2.300 mg
Kalium	116 mg (≈ 3 % NW) 3 %	50 mg	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	8 mg	1.000 mg
Magnesium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg	350 mg
Phosphor	11 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,64 : 1	1,64 : 1	–
PRAL-Wert	-2,1 mEq	-0,9 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	363 µg (≈ 3 % NW) 3 %	158 µg	12.500 µg
Zink	70 µg (≈ 1 % NW) 1 %	30 µg	8.500 µg
Kupfer	31 µg (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg	1.250 µg
Mangan	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	35 µg	3.500 µg
Fluorid	9 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	200 µg
Chrom	1,00	0,43	–
Molybdän	4,00	1,74	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	1.095,00	476,09	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	271,00	117,83	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	1 mg	0,43 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	1 mg	0,43 mg	–
Monosaccharide (1 M)	2.100 mg	913 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	900 mg	391 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.200 mg	522 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	5 mg	2 mg	–
Disaccharide (2 M)	52.880 mg	22.991 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	52.857 mg	22.981 mg	–
Maltose (Malzzucker)	20 mg	9 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	55 g (≈ 110 % NW) 110 %	24 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	111 mg	48 mg	–
Isoleucin	6 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg	1.500 mg
Leucin	24 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg	2.925 mg
Lysin	21 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg	2.250 mg
Methionin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	780 mg
Phenylalanin	15 mg (≈ 5 % NW) 5 %	7 mg	310 mg
Threonin	16 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg	1.125 mg
Tryptophan	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	300 mg
Tyrosin	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg	1.875 mg
Valin	19 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg	1.950 mg
Arginin	25 mg	11 mg	–
Histidin	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	53 mg	23 mg	–
Asparaginsäure	87 mg	38 mg	–
Cystein	2 mg (≈ 1 % NW) 1 %	1 mg	310 mg
Glutaminsäure	79 mg	34 mg	–
Glycin	20 mg	9 mg	–
Prolin	13 mg	6 mg	–
Serin	30 mg	13 mg	–
Stickstoff, gesamt	100,00 mg	43,48 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	6 mg	3 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	2 mg	1 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	14 mg	6 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	11 mg	5 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	1 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	10 mg	4 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1,00	0,43	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	9,00	3,91	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	25 mg	11 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,011 g	0,005 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	11,00	4,78	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,014 g	0,006 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	14,00	6,09	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	1,27:1	1,27:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	12,73:1	12,73:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,17 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,20 g	0,09 g	–
Säuren (organisch)	1 g	1 g	–
Rohasche	0,4 g	0,2 g	–

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