Gebrannte Cashewkerne Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	537 kcal (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	31 g (≈ 49 % NW) 49 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	49 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	0,47 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 52 %
Kohlenhydrate 36 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 61 %
mehrfach ungesättigte 18 %

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Gebrannte Creme (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	537 kcal (≈ 28 % NW) 28 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.242 kJ (≈ 27 % NW) 27 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	31 g (≈ 49 % NW) 49 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	49 g (≈ 21 % NW) 21 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,47 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	2 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,37 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	400 µg (133 i.E.) (≈ 36 % NW) 36 %	74 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.200 µg (≈ 8 % NW) 8 %	223 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.700 µg (≈ 28 % NW) 28 %	875 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	300 µg (≈ 21 % NW) 21 %	56 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	42 µg (≈ 11 % NW) 11 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	300 µg (6 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	56 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1
PRAL-Wert	4,2 mEq
Natrium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	458 mg (≈ 11 % NW) 11 %	85 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	165 mg (≈ 47 % NW) 47 %	31 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	319 mg (≈ 46 % NW) 46 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	135 mg	25 mg
Chlorid	23 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	4.200 µg (≈ 34 % NW) 34 %	782 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	3.200 µg (≈ 38 % NW) 38 %	596 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	1.300 µg (≈ 104 % NW) 104 %	242 µg (≈ 19 %) 19 %	1.250 µg
Mangan	1.200 µg (≈ 34 % NW) 34 %	223 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	19 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	44 g (≈ 88 % NW) 88 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	50 g
Netto-KH	47 g	9 g
Broteinheiten	4,08 BE	0,76 BE
Broteinheiten	4,90 BE	0,91 BE
Broteinheiten	3,27 BE	0,61 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	270 mg	50 mg
Fructose (Fruchtzucker)	270 mg	50 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	539 mg	100 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	43.500 mg	8.101 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	43.461 mg	8.093 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5.000 mg	931 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	101 %
Isoleucin	548 mg (≈ 37 % NW) 37 %	102 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	1.014 mg (≈ 35 % NW) 35 %	189 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	676 mg (≈ 30 % NW) 30 %	126 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	243 mg (≈ 31 % NW) 31 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	277 mg (≈ 89 % NW) 89 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	655 mg (≈ 211 % NW) 211 %	122 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Tyrosin	453 mg (≈ 24 % NW) 24 %	84 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	493 mg (≈ 44 % NW) 44 %	92 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	209 mg (≈ 70 % NW) 70 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	750 mg (≈ 38 % NW) 38 %	140 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	1.540 mg	287 mg
Histidin	324 mg (≈ 43 % NW) 43 %	60 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.182 mg	1.337 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	567 mg	106 mg
Asparaginsäure	1.279 mg	238 mg
Glutaminsäure	3.087 mg	575 mg
Glycin	622 mg	116 mg
Prolin	534 mg	99 mg
Serin	730 mg	136 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.818 mg	1.270 mg
Harnsäure	0,10 mg	0,02 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	100 mg	19 mg
Omega 6 Fettsäuren	5.600 mg	1.043 mg
Omega 6:3 Verhältnis	56,00 :1	10,43
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	560,00 :1	104,28
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,10 mg	0,02 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	7 mg	1 mg
Pentadecansäure	4 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.284 mg	612 mg
Heptadecansäure	43 mg	8 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.876 mg	536 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	201 mg	37 mg
Decosansäure / Behensäure	43 mg	8 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	43 mg	8 mg
Gesättigte Fettsäuren	6.500 mg	1.210 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	120 mg	22 mg
Heptadecensäure	16 mg	3 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	18.668 mg	3.476 mg
Eicosensäure	49 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	18.900 mg	3.520 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	5.600 mg	1.043 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	100 mg	19 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	5.600 mg	1.043 mg
Langkettige Fettsäuren	30.997 mg	5.772 mg
Glycerin und Lipoide	3 mg	1 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	14 mg	3 mg
Poly-Hexosen	14 mg	3 mg
Poly-Uronsäure	25 mg	5 mg
Cellulose	36 mg	7 mg
Lignin	3 mg	1 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	23 mg	4 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.477 mg	461 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	12,8 P	2,4 P
P2	14,5 P	2,7 P
P3	21,0 P	3,9 P
P4	20,7 P	3,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	350 g	65 g
Rohasche	1,2 g	0,2 g
Rohfaser	2,5 g	0,5 g
Rohfett	31,0 g	5,8 g
Rohprotein	14,0 g	2,6 g

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