Bitterschokolade Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	563 kcal (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	41 g (≈ 66 % NW) 66 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	34 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	2 g	33 g

Energieverteilung

Fett 66 %
Kohlenhydrate 24 %
Proteine 6 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 60 %
einfach ungesättigte 32 %
mehrfach ungesättigte 3 %

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Zartbitter-/Halbbitterschokolade, mit Mokka/Kaffee

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	563 kcal (≈ 29 % NW) 29 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.338 kJ (≈ 29 % NW) 29 %	415 kJ	8.164 kJ
Fett	41 g (≈ 66 % NW) 66 %	7 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	34 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 31 % NW) 31 %	2 g	33 g
Wasser	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,18 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6 µg (21 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	1 µg	–
Retinol	1 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	16 µg (55 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	38,00	6,75	–
Vitamin B1 Thiamin	188 µg (63 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	33 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	101 µg (≈ 8 % NW) 8 %	18 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	760 µg (≈ 5 % NW) 5 %	135 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.580 µg (≈ 15 % NW) 15 %	458 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	180 µg (≈ 3 % NW) 3 %	32 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	<LOQ	<LOQ	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	14 µg (≈ 31 % NW) 31 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	20,50	3,64	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	4 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	<LOQ	<LOQ	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	<LOD	<LOD	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	4 µg (159 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	1 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	3,95	0,70	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	<LOQ	<LOQ	–
Vitamin E	468 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	83 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	468,00	83,13	–
Beta-Tocopherol	<LOD	<LOD	–
Gamma-Tocopherol	7.600,00	1.349,91	–
Delta-Tocopherol	250,00	44,40	–
Alpha-Tocotrienol	64,00	11,37	–
Vitamin K	9 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	5,70	1,01	–
Vitamin K2 (Menachinone)	2,80	0,50	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	1 mg	1.500 mg
Chlorid	19 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg	2.300 mg
Kalium	701 mg (≈ 18 % NW) 18 %	124 mg	4.000 mg
Calcium	70 mg (≈ 7 % NW) 7 %	12 mg	1.000 mg
Magnesium	199 mg (≈ 57 % NW) 57 %	35 mg	350 mg
Phosphor	277 mg (≈ 40 % NW) 40 %	49 mg	700 mg
Schwefel	<LOQ	<LOQ	–
Ca/P Verhältnis	0,25 : 1	0,25 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	11.455 µg (≈ 92 % NW) 92 %	2.035 µg	12.500 µg
Zink	2.973 µg (≈ 35 % NW) 35 %	528 µg	8.500 µg
Kupfer	1.614 µg (≈ 129 % NW) 129 %	287 µg	1.250 µg
Mangan	1.678 µg (≈ 48 % NW) 48 %	298 µg	3.500 µg
Fluorid	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	11 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	200 µg
Chrom	173,00	30,73	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	Spuren	Spuren	–
Zitronensäure	Spuren	Spuren	–
Milchsäure	Spuren	Spuren	–
Äpfelsäure	Spuren	Spuren	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	Spuren	Spuren	–
Sorbit	Spuren	Spuren	–
Xylit	Spuren	Spuren	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	<LOD	<LOD	–
Fructose (Fruchtzucker)	<LOD	<LOD	–
Galactose (Schleimzucker)	<LOD	<LOD	–
Disaccharide (2 M)	30.000 mg	5.329 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	29.690 mg	5.274 mg	–
Maltose (Malzzucker)	<LOD	<LOD	–
Lactose (Milchzucker)	<LOD	<LOD	–
Zucker	30 g (≈ 60 % NW) 60 %	5 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	3.655 mg	649 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.408 mg	428 mg	–
Isoleucin	256 mg (≈ 17 % NW) 17 %	45 mg	1.500 mg
Leucin	450 mg (≈ 15 % NW) 15 %	80 mg	2.925 mg
Lysin	359 mg (≈ 16 % NW) 16 %	64 mg	2.250 mg
Methionin	59 mg (≈ 8 % NW) 8 %	10 mg	780 mg
Phenylalanin	298 mg (≈ 96 % NW) 96 %	53 mg	310 mg
Threonin	331 mg (≈ 29 % NW) 29 %	59 mg	1.125 mg
Tryptophan	109 mg (≈ 36 % NW) 36 %	19 mg	300 mg
Tyrosin	179 mg (≈ 10 % NW) 10 %	32 mg	1.875 mg
Valin	418 mg (≈ 21 % NW) 21 %	74 mg	1.950 mg
Arginin	431 mg	76 mg	–
Histidin	128 mg (≈ 17 % NW) 17 %	23 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	347 mg	62 mg	–
Asparaginsäure	774 mg	137 mg	–
Cystein	80 mg (≈ 26 % NW) 26 %	14 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.271 mg	226 mg	–
Glycin	298 mg	53 mg	–
Prolin	361 mg	64 mg	–
Serin	423 mg	75 mg	–
Stickstoff, gesamt	1.460,00 mg	259,33 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	0,00 mg	0,00 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	0,00 mg	0,00 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	24.970 mg	4.435 mg	–
Butansäure / Buttersäure	20 mg	4 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	10 mg	2 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	8 mg	1 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	20 mg	4 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	20 mg	4 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	91 mg	16 mg	–
Pentadecansäure	20 mg	4 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	10.280 mg	1.826 mg	–
Heptadecansäure	87 mg	15 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	13.910 mg	2.471 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	432 mg	77 mg	–
Decosansäure / Behensäure	75 mg	13 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	13.190 mg	2.343 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	4,00	0,71	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	99,00	17,58	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	240,00	42,63	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	12.820,00	2.277,09	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	20,00	3,55	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	1,78	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.330 mg	236 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,127 g	0,023 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	79,00	14,03	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	44,00	7,82	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	4,00	0,71	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	1,200 g	0,213 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.200,00	213,14	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	4,00	0,71	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	210,00	37,30	–
Cholesterin	2 mg	0,41 mg	–
Omega-6/Omega-3	9,45:1	9,45:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	21,47:1	21,47:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	10 g (≈ 31 % NW) 31 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	10.110,00	1.795,74	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	8.180 mg	1.453 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.930 mg	343 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	2,2 g	0,4 g	–

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