Kakaomasse Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	672 kcal (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	66 g (≈ 105 % NW) 105 % Alternative finden	10 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	1 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	11 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	2 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	672 kcal (≈ 34 % NW) 34 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.770 kJ (≈ 34 % NW) 34 %	412 kJ	8.164 kJ
Fett	66 g (≈ 105 % NW) 105 %	10 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 18 % NW) 18 %	1 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	11 g (≈ 34 % NW) 34 %	2 g	33 g
Wasser	2 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,30 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	51 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	8 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	76 µg (≈ 6 % NW) 6 %	11 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	854 µg (≈ 6 % NW) 6 %	127 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.621 µg (≈ 15 % NW) 15 %	390 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	350 µg (≈ 6 % NW) 6 %	52 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	144 µg (≈ 10 % NW) 10 %	21 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	19,00	2,83	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (96 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	0,36 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	2,41	0,36	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	460 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	68 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	460,00	68,45	–
Beta-Tocopherol	30,00	4,46	–
Gamma-Tocopherol	1.890,00	281,25	–
Delta-Tocopherol	30,00	4,46	–
Alpha-Tocotrienol	790,00	117,56	–
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	10,00	1,49	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,31 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,05 g	5 g
Natrium	124 mg (≈ 8 % NW) 8 %	18 mg	1.500 mg
Chlorid	8 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg	2.300 mg
Kalium	1.084 mg (≈ 27 % NW) 27 %	161 mg	4.000 mg
Calcium	65 mg (≈ 7 % NW) 7 %	10 mg	1.000 mg
Magnesium	232 mg (≈ 66 % NW) 66 %	35 mg	350 mg
Phosphor	310 mg (≈ 44 % NW) 44 %	46 mg	700 mg
Schwefel	111 mg	17 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,21 : 1	0,21 : 1	–
PRAL-Wert	-13,5 mEq	-2,0 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	19.902 µg (≈ 159 % NW) 159 %	2.962 µg	12.500 µg
Zink	2.911 µg (≈ 34 % NW) 34 %	433 µg	8.500 µg
Kupfer	1.765 µg (≈ 141 % NW) 141 %	263 µg	1.250 µg
Mangan	2.091 µg (≈ 60 % NW) 60 %	311 µg	3.500 µg
Fluorid	26 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,30 µg	200 µg
Chrom	74,00	11,01	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	382 mg	57 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	382 mg	57 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,38 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,06 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	4.200 mg	625 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	66 %	66 %	–
Essentielle Aminosäuren	2.388 mg	355 mg	–
Isoleucin	255 mg (≈ 17 % NW) 17 %	38 mg	1.500 mg
Leucin	442 mg (≈ 15 % NW) 15 %	66 mg	2.925 mg
Lysin	306 mg (≈ 14 % NW) 14 %	46 mg	2.250 mg
Methionin	102 mg (≈ 13 % NW) 13 %	15 mg	780 mg
Phenylalanin	353 mg (≈ 114 % NW) 114 %	53 mg	310 mg
Threonin	289 mg (≈ 26 % NW) 26 %	43 mg	1.125 mg
Tryptophan	106 mg (≈ 35 % NW) 35 %	16 mg	300 mg
Tyrosin	242 mg (≈ 13 % NW) 13 %	36 mg	1.875 mg
Valin	416 mg (≈ 21 % NW) 21 %	62 mg	1.950 mg
Arginin	463 mg	69 mg	–
Histidin	119 mg (≈ 16 % NW) 16 %	18 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	323 mg	48 mg	–
Asparaginsäure	748 mg	111 mg	–
Cystein	132 mg (≈ 43 % NW) 43 %	20 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.262 mg	188 mg	–
Glycin	332 mg	49 mg	–
Prolin	357 mg	53 mg	–
Serin	357 mg	53 mg	–
Stickstoff, gesamt	1.538,00 mg	228,87 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	39.700 mg	5.908 mg	–
Butansäure / Buttersäure	1 mg	0,15 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,15 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	100 mg	15 mg	–
Pentadecansäure	3 mg	0,45 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	16.020 mg	2.384 mg	–
Heptadecansäure	150 mg	22 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	22.380 mg	3.330 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	860 mg	128 mg	–
Decosansäure / Behensäure	150 mg	22 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	50 mg	7 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	21.360 mg	3.179 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	180,00	26,79	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	21.160,00	3.148,81	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	20,00	2,98	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.900 mg	283 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,015 g	0,002 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	15,00	2,23	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	1,890 g	0,281 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.890,00	281,25	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	200,00	29,76	–
Cholesterin	2 mg	0,24 mg	–
Omega-6/Omega-3	126,00:1	126,00:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	1.260,00:1	1.260,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	11 g (≈ 34 % NW) 34 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	3,7 g	0,6 g	–