Schokolade mit 99% Kakaoanteil Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	567 kcal (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	49 g (≈ 78 % NW) 78 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	20 g (≈ 61 % NW) 61 % Alternative finden	4 g	33 g

Energieverteilung

Fett 78 %
Kohlenhydrate 6 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 61 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 3 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	567 kcal (≈ 29 % NW) 29 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.338 kJ (≈ 29 % NW) 29 %	412 kJ	8.164 kJ
Fett	49 g (≈ 78 % NW) 78 %	9 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	20 g (≈ 61 % NW) 61 %	4 g	33 g
Wasser	6 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	100 µg (33 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	18 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	18 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.600 µg (≈ 11 % NW) 11 %	282 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.200 µg (≈ 31 % NW) 31 %	917 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	300 µg (≈ 21 % NW) 21 %	53 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	34 µg (≈ 9 % NW) 9 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	100 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	18 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	0,00	0,00	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	4 mg	1.500 mg
Chlorid	11 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg	2.300 mg
Kalium	2.002 mg (≈ 50 % NW) 50 %	353 mg	4.000 mg
Calcium	75 mg (≈ 7 % NW) 7 %	13 mg	1.000 mg
Magnesium	298 mg (≈ 85 % NW) 85 %	53 mg	350 mg
Phosphor	399 mg (≈ 57 % NW) 57 %	70 mg	700 mg
Schwefel	144 mg	25 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,19 : 1	0,19 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	11.500 µg (≈ 92 % NW) 92 %	2.028 µg	12.500 µg
Zink	3.700 µg (≈ 44 % NW) 44 %	653 µg	8.500 µg
Kupfer	7.500 µg (≈ 600 % NW) 600 %	1.323 µg	1.250 µg
Mangan	2.700 µg (≈ 77 % NW) 77 %	476 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,37 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	106 mg	19 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	14 mg	2 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	92 mg	16 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.894 mg	334 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.900 mg	335 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	6.000 mg	1.058 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.408 mg	1.130 mg	–
Isoleucin	519 mg (≈ 35 % NW) 35 %	92 mg	1.500 mg
Leucin	873 mg (≈ 30 % NW) 30 %	154 mg	2.925 mg
Lysin	586 mg (≈ 26 % NW) 26 %	103 mg	2.250 mg
Methionin	216 mg (≈ 28 % NW) 28 %	38 mg	780 mg
Phenylalanin	660 mg (≈ 213 % NW) 213 %	116 mg	310 mg
Threonin	570 mg (≈ 51 % NW) 51 %	101 mg	1.125 mg
Tryptophan	220 mg (≈ 73 % NW) 73 %	39 mg	300 mg
Tyrosin	446 mg (≈ 24 % NW) 24 %	79 mg	1.875 mg
Valin	830 mg (≈ 43 % NW) 43 %	146 mg	1.950 mg
Arginin	974 mg	172 mg	–
Histidin	231 mg (≈ 31 % NW) 31 %	41 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	652 mg	115 mg	–
Asparaginsäure	1.459 mg	257 mg	–
Cystein	284 mg (≈ 91 % NW) 91 %	50 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.491 mg	439 mg	–
Glycin	640 mg	113 mg	–
Prolin	775 mg	137 mg	–
Serin	775 mg	137 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	30.000 mg	5.291 mg	–
Butansäure / Buttersäure	2 mg	0,39 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	9 mg	2 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	63 mg	11 mg	–
Pentadecansäure	7 mg	1 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	12.249 mg	2.160 mg	–
Heptadecansäure	49 mg	9 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	17.069 mg	3.010 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	490 mg	86 mg	–
Decosansäure / Behensäure	40 mg	7 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	22 mg	4 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	16.300 mg	2.875 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	144,20	25,43	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	16.090,70	2.837,87	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	11,20	1,98	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.500 mg	265 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	100,00	17,64	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.300,00	229,28	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	64 mg	11 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	20 g (≈ 61 % NW) 61 %	4 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	14.780 mg	2.607 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	5.220 mg	921 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	400 g	71 g	–
Rohasche	3,0 g	0,5 g	–

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