Dornhai Präserve Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	251 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	21 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 76 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 24 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 27 %
mehrfach ungesättigte 53 %

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Dornhai roh

Dornhai gesalzen

Schillerlocken (Dornhai, Bauchlappen, heiß geräuchert)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	251 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.049 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	21 g (≈ 34 % NW) 34 %	9 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	58 g (≈ 2 % NW) 2 %	23 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	137 µg (457 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	55 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	136 µg (453 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	54 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	34 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	14 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	79 µg (≈ 7 % NW) 7 %	31 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.947 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.174 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.447 µg (≈ 32 % NW) 32 %	2.170 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	391 µg (≈ 7 % NW) 7 %	156 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	113 µg (≈ 8 % NW) 8 %	45 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,40 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	0,80	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	0,80	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	567 µg (11 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	226 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	9.460 µg (14 i.E.) (≈ 68 % NW) 68 %	3.769 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	9.298,00	3.704,38	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,40 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	1.864 mg (≈ 124 % NW) 124 %	743 mg	1.500 mg
Chlorid	2.933 mg (≈ 128 % NW) 128 %	1.169 mg	2.300 mg
Kalium	181 mg (≈ 5 % NW) 5 %	72 mg	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	16 mg	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	10 mg	350 mg
Phosphor	177 mg (≈ 25 % NW) 25 %	71 mg	700 mg
Schwefel	179 mg	71 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,23 : 1	0,23 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	422 µg (≈ 3 % NW) 3 %	168 µg	12.500 µg
Zink	245 µg (≈ 3 % NW) 3 %	98 µg	8.500 µg
Kupfer	51 µg (≈ 4 % NW) 4 %	20 µg	1.250 µg
Mangan	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	32 µg	3.500 µg
Fluorid	83 µg (≈ 2 % NW) 2 %	33 µg	3.800 µg
Iodid	22 µg (≈ 11 % NW) 11 %	9 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.774 mg	3.097 mg	–
Isoleucin	719 mg (≈ 48 % NW) 48 %	286 mg	1.500 mg
Leucin	1.168 mg (≈ 40 % NW) 40 %	465 mg	2.925 mg
Lysin	1.378 mg (≈ 61 % NW) 61 %	549 mg	2.250 mg
Methionin	389 mg (≈ 50 % NW) 50 %	155 mg	780 mg
Phenylalanin	569 mg (≈ 184 % NW) 184 %	227 mg	310 mg
Threonin	674 mg (≈ 60 % NW) 60 %	269 mg	1.125 mg
Tryptophan	150 mg (≈ 50 % NW) 50 %	60 mg	300 mg
Tyrosin	495 mg (≈ 26 % NW) 26 %	197 mg	1.875 mg
Valin	794 mg (≈ 41 % NW) 41 %	316 mg	1.950 mg
Arginin	899 mg	358 mg	–
Histidin	389 mg (≈ 52 % NW) 52 %	155 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	958 mg	382 mg	–
Asparaginsäure	1.468 mg	585 mg	–
Cystein	150 mg (≈ 48 % NW) 48 %	60 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.127 mg	847 mg	–
Glycin	644 mg	257 mg	–
Prolin	569 mg	227 mg	–
Serin	689 mg	275 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.984 mg	1.189 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	124 mg	49 mg	–
Pentadecansäure	32 mg	13 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.835 mg	731 mg	–
Heptadecansäure	19 mg	8 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	797 mg	318 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	55 mg	22 mg	–
Decosansäure / Behensäure	95 mg	38 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	27 mg	11 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.724 mg	2.280 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	422,00	168,13	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.438,00	1.768,13	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	462,00	184,06	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	331,00	131,87	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	11.405 mg	4.544 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	139,00	55,38	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	91,00	36,25	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	571,00	227,49	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	188,00	74,90	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	1.324,00	527,49	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	8.820,00	3.513,94	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	78,00	31,08	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	194,00	77,29	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	60 mg	24 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	5,5 g	2,2 g	–

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