Matjeshering frisch frittiert mit Küchenabfall Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	208 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	17 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	7 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 74 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 26 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 20 %
einfach ungesättigte 51 %
mehrfach ungesättigte 19 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	208 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	872 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	17 g (≈ 27 % NW) 27 %	8 g	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 %	7 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	35 g (≈ 1 % NW) 1 %	17 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	24 µg (80 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	24 µg (80 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	12 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	23 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	11 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	117 µg (≈ 10 % NW) 10 %	56 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.919 µg (≈ 13 % NW) 13 %	923 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.219 µg (≈ 25 % NW) 25 %	2.028 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	480 µg (≈ 8 % NW) 8 %	231 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	144 µg (≈ 10 % NW) 10 %	69 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,48	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,48	–
Vitamin B12 Cobalamin	3,0 µg (≈ 75 % NW) 75 %	1,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	137 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	66 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	19 µg (760 i.E.) (≈ 95 % NW) 95 %	9 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.576 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	758 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.576,00	757,69	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	89 mg (≈ 6 % NW) 6 %	43 mg	1.500 mg
Chlorid	111 mg (≈ 5 % NW) 5 %	53 mg	2.300 mg
Kalium	297 mg (≈ 7 % NW) 7 %	143 mg	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	16 mg	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	13 mg	350 mg
Phosphor	152 mg (≈ 22 % NW) 22 %	73 mg	700 mg
Schwefel	168 mg	81 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,22 : 1	0,22 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	990 µg (≈ 8 % NW) 8 %	476 µg	12.500 µg
Zink	685 µg (≈ 8 % NW) 8 %	329 µg	8.500 µg
Kupfer	335 µg (≈ 27 % NW) 27 %	161 µg	1.250 µg
Mangan	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg	3.500 µg
Fluorid	259 µg (≈ 7 % NW) 7 %	125 µg	3.800 µg
Iodid	42 µg (≈ 21 % NW) 21 %	20 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.247 mg	3.484 mg	–
Isoleucin	679 mg (≈ 45 % NW) 45 %	326 mg	1.500 mg
Leucin	1.109 mg (≈ 38 % NW) 38 %	533 mg	2.925 mg
Lysin	1.245 mg (≈ 55 % NW) 55 %	599 mg	2.250 mg
Methionin	403 mg (≈ 52 % NW) 52 %	194 mg	780 mg
Phenylalanin	555 mg (≈ 179 % NW) 179 %	267 mg	310 mg
Threonin	568 mg (≈ 50 % NW) 50 %	273 mg	1.125 mg
Tryptophan	138 mg (≈ 46 % NW) 46 %	66 mg	300 mg
Tyrosin	485 mg (≈ 26 % NW) 26 %	233 mg	1.875 mg
Valin	763 mg (≈ 39 % NW) 39 %	367 mg	1.950 mg
Arginin	790 mg	380 mg	–
Histidin	374 mg (≈ 50 % NW) 50 %	180 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	998 mg	480 mg	–
Asparaginsäure	1.386 mg	666 mg	–
Cystein	138 mg (≈ 45 % NW) 45 %	66 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.733 mg	833 mg	–
Glycin	763 mg	367 mg	–
Prolin	485 mg	233 mg	–
Serin	555 mg	267 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	174 mg	84 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	58 mg	28 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.518 mg	1.691 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	15 mg	7 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	15 mg	7 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.038 mg	499 mg	–
Pentadecansäure	77 mg	37 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.123 mg	1.021 mg	–
Heptadecansäure	32 mg	15 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	186 mg	89 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	32 mg	15 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8.734 mg	4.199 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	77,00	37,02	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1.518,00	729,81	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.416,00	1.161,54	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	2.029,00	975,48	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	2.694,00	1.295,19	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.238 mg	1.557 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	186,00	89,42	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	279,00	134,13	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1.115,00	536,06	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	171,00	82,21	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	1.038,00	499,04	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	218,00	104,81	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	62,00	29,81	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	62,00	29,81	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	92,00	44,23	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	99 mg	48 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,1 g	0,5 g	–

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