Kabeljau frisch gegart Fischzuschnitt Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	90 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 % Alternative finden	23 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 92 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 19 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 39 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	90 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	375 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 %	23 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	86 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	56 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	55 µg (≈ 5 % NW) 5 %	61 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.738 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.931 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.121 µg (≈ 30 % NW) 30 %	5.690 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	216 µg (≈ 4 % NW) 4 %	240 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	206 µg (≈ 15 % NW) 15 %	229 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	8,00	8,89	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	7,00	7,78	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.444 µg (29 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.604 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (80 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	2 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	477 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	530 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	477,00	530,00	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	88 mg (≈ 6 % NW) 6 %	98 mg	1.500 mg
Chlorid	162 mg (≈ 7 % NW) 7 %	180 mg	2.300 mg
Kalium	289 mg (≈ 7 % NW) 7 %	321 mg	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	21 mg	1.000 mg
Magnesium	35 mg (≈ 10 % NW) 10 %	39 mg	350 mg
Phosphor	188 mg (≈ 27 % NW) 27 %	209 mg	700 mg
Schwefel	252 mg	280 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,10 : 1	0,10 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	450 µg (≈ 4 % NW) 4 %	500 µg	12.500 µg
Zink	602 µg (≈ 7 % NW) 7 %	669 µg	8.500 µg
Kupfer	249 µg (≈ 20 % NW) 20 %	277 µg	1.250 µg
Mangan	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg	3.500 µg
Fluorid	34 µg (≈ 1 % NW) 1 %	38 µg	3.800 µg
Iodid	134 µg (≈ 67 % NW) 67 %	148 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	10.542 mg	11.713 mg	–
Isoleucin	975 mg (≈ 65 % NW) 65 %	1.083 mg	1.500 mg
Leucin	1.584 mg (≈ 54 % NW) 54 %	1.760 mg	2.925 mg
Lysin	1.870 mg (≈ 83 % NW) 83 %	2.078 mg	2.250 mg
Methionin	528 mg (≈ 68 % NW) 68 %	587 mg	780 mg
Phenylalanin	772 mg (≈ 249 % NW) 249 %	858 mg	310 mg
Threonin	914 mg (≈ 81 % NW) 81 %	1.016 mg	1.125 mg
Tryptophan	203 mg (≈ 68 % NW) 68 %	226 mg	300 mg
Tyrosin	670 mg (≈ 36 % NW) 36 %	744 mg	1.875 mg
Valin	1.076 mg (≈ 55 % NW) 55 %	1.196 mg	1.950 mg
Arginin	1.219 mg	1.354 mg	–
Histidin	528 mg (≈ 70 % NW) 70 %	587 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.300 mg	1.444 mg	–
Asparaginsäure	1.990 mg	2.211 mg	–
Cystein	203 mg (≈ 65 % NW) 65 %	226 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.885 mg	3.206 mg	–
Glycin	873 mg	970 mg	–
Prolin	772 mg	858 mg	–
Serin	934 mg	1.038 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	154 mg	171 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	6 mg	7 mg	–
Pentadecansäure	1 mg	1 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	122 mg	136 mg	–
Heptadecansäure	2 mg	2 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	23 mg	26 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	96 mg	107 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	14,00	15,56	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	67,00	74,44	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	10,00	11,11	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	5,00	5,56	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	314 mg	349 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	2,00	2,22	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	2,00	2,22	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	89,00	98,89	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	8,00	8,89	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	189,00	210,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	5,00	5,56	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	19,00	21,11	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	60 mg	67 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,2 g	1,3 g	–

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