Merlan/Wittling, gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	100 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 42 % NW) 42 % Alternative finden	22 g (≈ 42 %) 42 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 13 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 87 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 22 %

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Merlan/Wittling, roh

Merlan/Wittling, gedünstet

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	100 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	425 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	425 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 42 % NW) 42 %	22 g (≈ 42 %) 42 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	77 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	2 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	2 µg (60 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	2 µg (≈ 8 %) 8 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	1,50	1,50
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	360 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	360 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	360,00	360,00
Beta-Tocopherol	0,00	0,00
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00
Vitamin K	0,13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,13 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,03	0,03
Vitamin K2 (Menachinone)	0,10	0,10
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	50 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	170 µg (≈ 14 % NW) 14 %	170 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.700 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.700 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.800 µg (≈ 34 % NW) 34 %	5.800 µg (≈ 34 %) 34 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	230 µg (≈ 4 % NW) 4 %	230 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	160 µg (≈ 11 % NW) 11 %	160 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	13,00	13,00
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	2,6 µg (≈ 65 % NW) 65 %	2,6 µg (≈ 65 %) 65 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,22 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,22 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Natrium	86 mg (≈ 6 % NW) 6 %	86 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Chlorid	142 mg (≈ 6 % NW) 6 %	142 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg
Kalium	308 mg (≈ 8 % NW) 8 %	308 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	49 mg (≈ 5 % NW) 5 %	49 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	25 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	216 mg (≈ 31 % NW) 31 %	216 mg (≈ 31 %) 31 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	200 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	800 µg (≈ 9 % NW) 9 %	800 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	80 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	159 µg (≈ 4 % NW) 4 %	159 µg (≈ 4 %) 4 %	3.800 µg
Iodid	175 µg (≈ 88 % NW) 88 %	175 µg (≈ 88 %) 88 %	200 µg
Chrom	7,62	7,62
Molybdän	0,00	0,00

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.230 mg	9.230 mg
Isoleucin	1.002 mg (≈ 67 % NW) 67 %	1.002 mg (≈ 67 %) 67 %	1.500 mg
Leucin	1.770 mg (≈ 61 % NW) 61 %	1.770 mg (≈ 61 %) 61 %	2.925 mg
Lysin	2.000 mg (≈ 89 % NW) 89 %	2.000 mg (≈ 89 %) 89 %	2.250 mg
Methionin	644 mg (≈ 83 % NW) 83 %	644 mg (≈ 83 %) 83 %	780 mg
Phenylalanin	849 mg (≈ 274 % NW) 274 %	849 mg (≈ 274 %) 274 %	310 mg
Threonin	954 mg (≈ 85 % NW) 85 %	954 mg (≈ 85 %) 85 %	1.125 mg
Tryptophan	247 mg (≈ 82 % NW) 82 %	247 mg (≈ 82 %) 82 %	300 mg
Tyrosin	734 mg (≈ 39 % NW) 39 %	734 mg (≈ 39 %) 39 %	1.875 mg
Valin	1.120 mg (≈ 57 % NW) 57 %	1.120 mg (≈ 57 %) 57 %	1.950 mg
Arginin	1.300 mg	1.300 mg
Histidin	640 mg (≈ 85 % NW) 85 %	640 mg (≈ 85 %) 85 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.320 mg	1.320 mg
Asparaginsäure	2.230 mg	2.230 mg
Cystein	233 mg (≈ 75 % NW) 75 %	233 mg (≈ 75 %) 75 %	310 mg
Glutaminsäure	3.240 mg	3.240 mg
Glycin	1.044 mg	1.044 mg
Prolin	770 mg	770 mg
Serin	887 mg	887 mg
Stickstoff, gesamt	3.400,00	3.400,00

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	265 mg	265 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	51 mg	51 mg
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	178 mg	178 mg
Heptadecansäure	k. A.	k. A.
Octadecansäure / Stearinsäure	36 mg	36 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	k. A.	k. A.
Decosansäure / Behensäure	k. A.	k. A.
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren	30 mg	30 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	30,00	30,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	318 mg	318 mg
Omega 3 Fettsäuren	318 mg	318 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	46,00	46,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	105,00	105,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	20,00	20,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	147,00	147,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	k. A.	k. A.
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Fettsäuren, sonstige	430,00	430,00
Cholesterin	70 mg	70 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,3 g	1,3 g

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