Seezunge gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	97 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 % Alternative finden	21 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 15 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 85 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 21 %
mehrfach ungesättigte 35 %

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Seezunge in Weißweinsoße (Zubereitung Gastronomie)

Seezunge Konserve in Öl

Seezunge tiefgefroren

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	97 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	408 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 %	21 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	79 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	54 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	56 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	84 µg (≈ 7 % NW) 7 %	87 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.523 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.601 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.923 µg (≈ 35 % NW) 35 %	6.106 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	252 µg (≈ 4 % NW) 4 %	260 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	210 µg (≈ 15 % NW) 15 %	216 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	4 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	5,15	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	4,12	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	865 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	892 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	865,00	891,75	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	114 mg (≈ 8 % NW) 8 %	118 mg	1.500 mg
Chlorid	145 mg (≈ 6 % NW) 6 %	149 mg	2.300 mg
Kalium	279 mg (≈ 7 % NW) 7 %	288 mg	4.000 mg
Calcium	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	36 mg	1.000 mg
Magnesium	53 mg (≈ 15 % NW) 15 %	55 mg	350 mg
Phosphor	199 mg (≈ 28 % NW) 28 %	205 mg	700 mg
Schwefel	263 mg	271 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,18 : 1	0,18 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	817 µg (≈ 7 % NW) 7 %	842 µg	12.500 µg
Zink	420 µg (≈ 5 % NW) 5 %	433 µg	8.500 µg
Kupfer	216 µg (≈ 17 % NW) 17 %	223 µg	1.250 µg
Mangan	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	44 µg	3.500 µg
Fluorid	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	37 µg	3.800 µg
Iodid	13 µg (≈ 7 % NW) 7 %	14 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	10.583 mg	10.910 mg	–
Isoleucin	979 mg (≈ 65 % NW) 65 %	1.009 mg	1.500 mg
Leucin	1.590 mg (≈ 54 % NW) 54 %	1.639 mg	2.925 mg
Lysin	1.876 mg (≈ 83 % NW) 83 %	1.934 mg	2.250 mg
Methionin	530 mg (≈ 68 % NW) 68 %	546 mg	780 mg
Phenylalanin	775 mg (≈ 250 % NW) 250 %	799 mg	310 mg
Threonin	918 mg (≈ 82 % NW) 82 %	946 mg	1.125 mg
Tryptophan	204 mg (≈ 68 % NW) 68 %	210 mg	300 mg
Tyrosin	673 mg (≈ 36 % NW) 36 %	694 mg	1.875 mg
Valin	1.081 mg (≈ 55 % NW) 55 %	1.114 mg	1.950 mg
Arginin	1.223 mg	1.261 mg	–
Histidin	530 mg (≈ 71 % NW) 71 %	546 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.305 mg	1.345 mg	–
Asparaginsäure	1.998 mg	2.060 mg	–
Cystein	204 mg (≈ 66 % NW) 66 %	210 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.895 mg	2.985 mg	–
Glycin	877 mg	904 mg	–
Prolin	775 mg	799 mg	–
Serin	938 mg	967 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	233 mg	240 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	31 mg	32 mg	–
Pentadecansäure	10 mg	10 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	144 mg	148 mg	–
Heptadecansäure	10 mg	10 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	38 mg	39 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	351 mg	362 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	98,00	101,03	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	156,00	160,82	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	58,00	59,79	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	16,00	16,49	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	568 mg	586 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	7,00	7,22	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	290,00	298,97	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	46,00	47,42	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	138,00	142,27	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	7,00	7,22	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	80,00	82,47	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	60 mg	62 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,2 g	1,2 g	–

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