Buckellachs tiefgefroren Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	124 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 % Alternative finden	17 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 32 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 68 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 18 %

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Buckellachs roh

Buckellachs geräuchert

Buckellachs in Öl, Konserve, abgetropft

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	124 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	520 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 %	17 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	61 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	4 µg	–
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	120 µg (40 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	97 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	89 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	7.000 µg (≈ 47 % NW) 47 %	5.645 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	11.000 µg (≈ 65 % NW) 65 %	8.871 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.030 µg (≈ 17 % NW) 17 %	831 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	530 µg (≈ 38 % NW) 38 %	427 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	11,00	8,87	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	9 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	3,2 µg (≈ 80 % NW) 80 %	2,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.000 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	806 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	10 µg (384 i.E.) (≈ 48 % NW) 48 %	8 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	9,60	7,74	–
Vitamin E	400 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	323 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	400,00	322,58	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,16 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,13 g	5 g
Natrium	62 mg (≈ 4 % NW) 4 %	50 mg	1.500 mg
Chlorid	121 mg (≈ 5 % NW) 5 %	98 mg	2.300 mg
Kalium	366 mg (≈ 9 % NW) 9 %	295 mg	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg	1.000 mg
Magnesium	28 mg (≈ 8 % NW) 8 %	23 mg	350 mg
Phosphor	262 mg (≈ 37 % NW) 37 %	211 mg	700 mg
Schwefel	210 mg	169 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,03 : 1	0,03 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	242 µg	12.500 µg
Zink	400 µg (≈ 5 % NW) 5 %	323 µg	8.500 µg
Kupfer	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	51 µg	1.250 µg
Mangan	11 µg (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg	3.500 µg
Fluorid	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg	3.800 µg
Iodid	19 µg (≈ 10 % NW) 10 %	15 µg	200 µg
Chrom	4,89	3,94	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.600 mg	6.935 mg	–
Isoleucin	954 mg (≈ 64 % NW) 64 %	769 mg	1.500 mg
Leucin	1.560 mg (≈ 53 % NW) 53 %	1.258 mg	2.925 mg
Lysin	1.760 mg (≈ 78 % NW) 78 %	1.419 mg	2.250 mg
Methionin	577 mg (≈ 74 % NW) 74 %	465 mg	780 mg
Phenylalanin	845 mg (≈ 273 % NW) 273 %	681 mg	310 mg
Threonin	1.070 mg (≈ 95 % NW) 95 %	863 mg	1.125 mg
Tryptophan	221 mg (≈ 74 % NW) 74 %	178 mg	300 mg
Tyrosin	742 mg (≈ 40 % NW) 40 %	598 mg	1.875 mg
Valin	1.100 mg (≈ 56 % NW) 56 %	887 mg	1.950 mg
Arginin	1.290 mg	1.040 mg	–
Histidin	543 mg (≈ 72 % NW) 72 %	438 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.310 mg	1.056 mg	–
Asparaginsäure	2.580 mg	2.081 mg	–
Cystein	159 mg (≈ 51 % NW) 51 %	128 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.900 mg	2.339 mg	–
Glycin	1.260 mg	1.016 mg	–
Prolin	867 mg	699 mg	–
Serin	905 mg	730 mg	–
Stickstoff, gesamt	3.400,00 mg	2.741,94 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	810 mg	653 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	2 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	203 mg	164 mg	–
Pentadecansäure	13 mg	10 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	472 mg	381 mg	–
Heptadecansäure	10 mg	8 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	102 mg	82 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	5 mg	–
Decosansäure / Behensäure	2 mg	2 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.294 mg	1.044 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	3,00	2,42	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	175,00	141,13	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	622,00	501,61	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	449,00	362,10	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	45,00	36,29	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	778 mg	627 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,679 g	0,548 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	45,00	36,29	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	72,00	58,06	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	182,00	146,77	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	47,00	37,90	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	333,00	268,55	–
Omega 6 Fettsäuren	0,094 g	0,076 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	57,00	45,97	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	5,00	4,03	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	2,00	1,61	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	18,00	14,52	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	13,00	10,48	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	4,00	3,23	–
Fettsäuren, sonstige	85,00	68,55	–
Cholesterin	47 mg	38 mg	–
Omega-6/Omega-3	0,14:1	0,14:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,15:1	0,15:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,4 g	1,1 g	–

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