Buckellachs Präserve Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	216 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	17 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 71 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 29 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 25 %
mehrfach ungesättigte 56 %

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Buckellachs geräuchert

Buckellachs gebraten ohne Fett (Pfanne)

Buckellachs in Öl, Konserve, abgetropft

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	216 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	905 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	17 g (≈ 27 % NW) 27 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	61 g (≈ 2 % NW) 2 %	28 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	21 µg (70 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	20 µg (67 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,46 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	9.257 µg (14 i.E.) (≈ 66 % NW) 66 %	4.286 µg (≈ 31 %) 31 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	9.095,00	4.210,65
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,46 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	90 µg (30 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	42 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	28 µg (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.967 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.837 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.650 µg (≈ 39 % NW) 39 %	3.079 µg (≈ 18 %) 18 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	567 µg (≈ 9 % NW) 9 %	263 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	555 µg (≈ 40 % NW) 40 %	257 µg (≈ 18 %) 18 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	2,31
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	0,93
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	0,9 µg (≈ 23 %) 23 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.700 µg (34 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	787 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	1.904 mg (≈ 127 % NW) 127 %	881 mg (≈ 59 %) 59 %	1.500 mg
Chlorid	2.901 mg (≈ 126 % NW) 126 %	1.343 mg (≈ 58 %) 58 %	2.300 mg
Kalium	262 mg (≈ 7 % NW) 7 %	121 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	28 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	30 mg (≈ 9 % NW) 9 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	226 mg (≈ 32 % NW) 32 %	105 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	147 mg	68 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	632 µg (≈ 5 % NW) 5 %	293 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	448 µg (≈ 5 % NW) 5 %	207 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	67 µg (≈ 5 % NW) 5 %	31 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	472 µg (≈ 12 % NW) 12 %	219 µg (≈ 6 %) 6 %	3.800 µg
Iodid	27 µg (≈ 14 % NW) 14 %	13 µg (≈ 6 %) 6 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.378 mg	3.879 mg
Isoleucin	775 mg (≈ 52 % NW) 52 %	359 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Leucin	1.259 mg (≈ 43 % NW) 43 %	583 mg (≈ 20 %) 20 %	2.925 mg
Lysin	1.487 mg (≈ 66 % NW) 66 %	688 mg (≈ 31 %) 31 %	2.250 mg
Methionin	419 mg (≈ 54 % NW) 54 %	194 mg (≈ 25 %) 25 %	780 mg
Phenylalanin	614 mg (≈ 198 % NW) 198 %	284 mg (≈ 92 %) 92 %	310 mg
Threonin	726 mg (≈ 65 % NW) 65 %	336 mg (≈ 30 %) 30 %	1.125 mg
Tryptophan	161 mg (≈ 54 % NW) 54 %	75 mg (≈ 25 %) 25 %	300 mg
Tyrosin	533 mg (≈ 28 % NW) 28 %	247 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Valin	856 mg (≈ 44 % NW) 44 %	396 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	968 mg	448 mg
Histidin	419 mg (≈ 56 % NW) 56 %	194 mg (≈ 26 %) 26 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.033 mg	478 mg
Asparaginsäure	1.582 mg	732 mg
Cystein	161 mg (≈ 52 % NW) 52 %	75 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Glutaminsäure	2.292 mg	1.061 mg
Glycin	694 mg	321 mg
Prolin	614 mg	284 mg
Serin	742 mg	344 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.374 mg	1.099 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	134 mg	62 mg
Pentadecansäure	13 mg	6 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.273 mg	589 mg
Heptadecansäure	25 mg	12 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	747 mg	346 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	57 mg	26 mg
Decosansäure / Behensäure	98 mg	45 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	27 mg	13 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.267 mg	1.975 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	164,00	75,93
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.712,00	1.718,52
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	239,00	110,65
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	150,00	69,44
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	9.502 mg	4.399 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	91,00	42,13
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	43,00	19,91
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	201,00	93,06
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	68,00	31,48
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	277,00	128,24
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	8.739,00	4.045,83
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	20,00	9,26
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	35,00	16,20
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	13,00	6,02
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	42 mg	19 mg
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	5,7 g	2,6 g

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