Lachs pazifisch geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	183 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 % Alternative finden	12 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 54 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 46 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 26 %

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Goldlachs gegart

Wildlachs gebraten ohne Fett (Pfanne)

Goldlachs Präserve

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	183 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	766 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	6 g	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 %	12 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	36 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	25 µg (83 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	14 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	25 µg (83 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	14 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	30 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	16 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	93 µg (≈ 8 % NW) 8 %	51 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.083 µg (≈ 41 % NW) 41 %	3.324 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.616 µg (≈ 57 % NW) 57 %	5.255 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	776 µg (≈ 13 % NW) 13 %	424 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	761 µg (≈ 54 % NW) 54 %	416 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	6,00	3,28	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	11 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	1,64	–
Vitamin B12 Cobalamin	3,0 µg (≈ 75 % NW) 75 %	1,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.662 µg (53 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.455 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	3 µg (120 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	2 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	599 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	327 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	599,00	327,32	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	50 mg (≈ 3 % NW) 3 %	27 mg	1.500 mg
Chlorid	67 mg (≈ 3 % NW) 3 %	37 mg	2.300 mg
Kalium	328 mg (≈ 8 % NW) 8 %	179 mg	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg	1.000 mg
Magnesium	30 mg (≈ 9 % NW) 9 %	16 mg	350 mg
Phosphor	255 mg (≈ 36 % NW) 36 %	139 mg	700 mg
Schwefel	200 mg	109 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,09 : 1	0,09 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	670 µg (≈ 5 % NW) 5 %	366 µg	12.500 µg
Zink	488 µg (≈ 6 % NW) 6 %	267 µg	8.500 µg
Kupfer	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg	1.250 µg
Mangan	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg	3.500 µg
Fluorid	200 µg (≈ 5 % NW) 5 %	109 µg	3.800 µg
Iodid	36 µg (≈ 18 % NW) 18 %	19 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	10.968 mg	5.993 mg	–
Isoleucin	1.015 mg (≈ 68 % NW) 68 %	555 mg	1.500 mg
Leucin	1.649 mg (≈ 56 % NW) 56 %	901 mg	2.925 mg
Lysin	1.939 mg (≈ 86 % NW) 86 %	1.060 mg	2.250 mg
Methionin	550 mg (≈ 71 % NW) 71 %	301 mg	780 mg
Phenylalanin	803 mg (≈ 259 % NW) 259 %	439 mg	310 mg
Threonin	951 mg (≈ 85 % NW) 85 %	520 mg	1.125 mg
Tryptophan	212 mg (≈ 71 % NW) 71 %	116 mg	300 mg
Tyrosin	698 mg (≈ 37 % NW) 37 %	381 mg	1.875 mg
Valin	1.120 mg (≈ 57 % NW) 57 %	612 mg	1.950 mg
Arginin	1.269 mg	693 mg	–
Histidin	550 mg (≈ 73 % NW) 73 %	301 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.353 mg	739 mg	–
Asparaginsäure	2.071 mg	1.132 mg	–
Cystein	212 mg (≈ 68 % NW) 68 %	116 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.002 mg	1.640 mg	–
Glycin	909 mg	497 mg	–
Prolin	803 mg	439 mg	–
Serin	973 mg	532 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.801 mg	1.531 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	475 mg	260 mg	–
Pentadecansäure	50 mg	27 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.792 mg	979 mg	–
Heptadecansäure	99 mg	54 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	367 mg	201 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	5 mg	–
Decosansäure / Behensäure	9 mg	5 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.245 mg	2.320 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	594,00	324,59	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.277,00	1.244,26	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	831,00	454,10	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	534,00	291,80	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.854 mg	1.560 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	90,00	49,18	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	169,00	92,35	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	792,00	432,79	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	268,00	146,45	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	1.089,00	595,08	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	119,00	65,03	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	79,00	43,17	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	139,00	75,96	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	50,00	27,32	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	70 mg	38 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,4 g	0,7 g	–

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