Barsch gesalzen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	77 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	22 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 91 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 23 %
mehrfach ungesättigte 26 %

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Barsch/Flussbarsch, tiefgefroren

Rotbarschfilet gedünstet, in Kräutersauce von heller/weißer Grundsauce

Barsch frisch gebraten Fischzuschnitt

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	77 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	321 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 %	22 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	85 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	78 µg (26 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	101 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	124 µg (≈ 10 % NW) 10 %	161 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.805 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2.344 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.672 µg (≈ 27 % NW) 27 %	6.068 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	197 µg (≈ 3 % NW) 3 %	256 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	239 µg (≈ 17 % NW) 17 %	310 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	5 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	8,00	10,39	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	18 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	7,00	9,09	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.075 µg (42 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.695 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.525 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	1.981 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.525,00	1.980,52	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	6.094 mg (≈ 406 % NW) 406 %	7.914 mg	1.500 mg
Chlorid	9.383 mg (≈ 408 % NW) 408 %	12.186 mg	2.300 mg
Kalium	342 mg (≈ 9 % NW) 9 %	444 mg	4.000 mg
Calcium	60 mg (≈ 6 % NW) 6 %	78 mg	1.000 mg
Magnesium	50 mg (≈ 14 % NW) 14 %	65 mg	350 mg
Phosphor	229 mg (≈ 33 % NW) 33 %	297 mg	700 mg
Schwefel	253 mg	329 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,26 : 1	0,26 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	950 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.234 µg	12.500 µg
Zink	1.160 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.506 µg	8.500 µg
Kupfer	68 µg (≈ 5 % NW) 5 %	88 µg	1.250 µg
Mangan	62 µg (≈ 2 % NW) 2 %	81 µg	3.500 µg
Fluorid	132 µg (≈ 3 % NW) 3 %	171 µg	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	9 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.916 mg	11.579 mg	–
Isoleucin	825 mg (≈ 55 % NW) 55 %	1.071 mg	1.500 mg
Leucin	1.340 mg (≈ 46 % NW) 46 %	1.740 mg	2.925 mg
Lysin	1.578 mg (≈ 70 % NW) 70 %	2.049 mg	2.250 mg
Methionin	447 mg (≈ 57 % NW) 57 %	581 mg	780 mg
Phenylalanin	653 mg (≈ 211 % NW) 211 %	848 mg	310 mg
Threonin	773 mg (≈ 69 % NW) 69 %	1.004 mg	1.125 mg
Tryptophan	172 mg (≈ 57 % NW) 57 %	223 mg	300 mg
Tyrosin	567 mg (≈ 30 % NW) 30 %	736 mg	1.875 mg
Valin	911 mg (≈ 47 % NW) 47 %	1.183 mg	1.950 mg
Arginin	1.031 mg	1.339 mg	–
Histidin	447 mg (≈ 60 % NW) 60 %	581 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.099 mg	1.427 mg	–
Asparaginsäure	1.684 mg	2.187 mg	–
Cystein	172 mg (≈ 55 % NW) 55 %	223 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.440 mg	3.169 mg	–
Glycin	739 mg	960 mg	–
Prolin	653 mg	848 mg	–
Serin	790 mg	1.026 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	166 mg	216 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	25 mg	32 mg	–
Pentadecansäure	3 mg	4 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	100 mg	130 mg	–
Heptadecansäure	11 mg	14 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	27 mg	35 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	184 mg	239 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	57,00	74,03	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	100,00	129,87	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	19,00	24,68	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	8,00	10,39	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	202 mg	262 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	8,00	10,39	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	10,00	12,99	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	43,00	55,84	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	17,00	22,08	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	86,00	111,69	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	14,00	18,18	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	24,00	31,17	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	75 mg	97 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	16,8 g	21,8 g	–

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