Flußkrebs (Edelkrebs) gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	92 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	21 g (≈ 40 %) 40 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 11 %
Kohlenhydrate 6 %
Proteine 83 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 19 %
mehrfach ungesättigte 39 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	92 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	385 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 %	21 g (≈ 40 %) 40 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	84 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	94 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	102 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	94,00	102,17
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	118 µg (39 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	128 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	73 µg (≈ 6 % NW) 6 %	79 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.466 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.593 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.633 µg (≈ 27 % NW) 27 %	5.036 µg (≈ 30 %) 30 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	301 µg (≈ 5 % NW) 5 %	327 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	1.539 µg (≈ 110 % NW) 110 %	1.673 µg (≈ 119 %) 119 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	5 µg (≈ 12 %) 12 %	45 µg
Folat-Äquivalent	7,00	7,61
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	14 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	5,43
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	2,2 µg (≈ 54 %) 54 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.885 µg (38 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.049 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	52 mg (≈ 3 % NW) 3 %	57 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Chlorid	95 mg (≈ 4 % NW) 4 %	103 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg
Kalium	272 mg (≈ 7 % NW) 7 %	296 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	27 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	256 mg (≈ 37 % NW) 37 %	278 mg (≈ 40 %) 40 %	700 mg
Schwefel	214 mg	233 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.492 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.622 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	1.304 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.417 µg (≈ 17 %) 17 %	8.500 µg
Kupfer	434 µg (≈ 35 % NW) 35 %	472 µg (≈ 38 %) 38 %	1.250 µg
Mangan	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	65 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	119 µg (≈ 3 % NW) 3 %	129 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.362 mg	10.176 mg
Isoleucin	796 mg (≈ 53 % NW) 53 %	865 mg (≈ 58 %) 58 %	1.500 mg
Leucin	1.533 mg (≈ 52 % NW) 52 %	1.666 mg (≈ 57 %) 57 %	2.925 mg
Lysin	1.422 mg (≈ 63 % NW) 63 %	1.546 mg (≈ 69 %) 69 %	2.250 mg
Methionin	455 mg (≈ 58 % NW) 58 %	495 mg (≈ 63 %) 63 %	780 mg
Phenylalanin	720 mg (≈ 232 % NW) 232 %	783 mg (≈ 252 %) 252 %	310 mg
Threonin	796 mg (≈ 71 % NW) 71 %	865 mg (≈ 77 %) 77 %	1.125 mg
Tryptophan	190 mg (≈ 63 % NW) 63 %	207 mg (≈ 69 %) 69 %	300 mg
Tyrosin	663 mg (≈ 35 % NW) 35 %	721 mg (≈ 38 %) 38 %	1.875 mg
Valin	853 mg (≈ 44 % NW) 44 %	927 mg (≈ 48 %) 48 %	1.950 mg
Arginin	1.460 mg	1.587 mg
Histidin	284 mg (≈ 38 % NW) 38 %	309 mg (≈ 41 %) 41 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.195 mg	1.299 mg
Asparaginsäure	1.896 mg	2.061 mg
Cystein	190 mg (≈ 61 % NW) 61 %	207 mg (≈ 67 %) 67 %	310 mg
Glutaminsäure	2.749 mg	2.988 mg
Glycin	1.138 mg	1.237 mg
Prolin	758 mg	824 mg
Serin	910 mg	989 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	131 mg	142 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	11 mg
Pentadecansäure	5 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	72 mg	78 mg
Heptadecansäure	9 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	35 mg	38 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	216 mg	235 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	41,00	44,57
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	117,00	127,17
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	27,00	29,35
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	31,00	33,70
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	430 mg	467 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	37,00	40,22
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	18,00	19,57
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	169,00	183,70
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	10,00	10,87
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	80,00	86,96
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	25,00	27,17
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	19,00	20,65
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	28,00	30,43
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	146 mg	159 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,3 g	1,4 g

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