Edelkrebs/Flusskrebs, gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	61 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	23 g (≈ 44 %) 44 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 91 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 17 %
mehrfach ungesättigte 26 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	61 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	258 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 %	23 g (≈ 44 %) 44 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	138 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (9 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	4 µg
Retinol	3 µg (9 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	k. A.	k. A.
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	1.815 µg (3 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	2.975 µg (≈ 21 %) 21 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.815,00	2.975,41
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,16 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,10	0,16
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	152 µg (51 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	249 µg (≈ 23 %) 23 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	89 µg (≈ 7 % NW) 7 %	146 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.778 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2.915 µg (≈ 19 %) 19 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.778 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2.915 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	69 µg (≈ 1 % NW) 1 %	113 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	128 µg (≈ 9 % NW) 9 %	210 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Folat-Äquivalent	10,66	17,47
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	17 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	1,5 µg (≈ 37 % NW) 37 %	2,4 µg (≈ 61 %) 61 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.830 µg (37 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	3.000 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 22 %) 22 %	5 g
Natrium	265 mg (≈ 18 % NW) 18 %	434 mg (≈ 29 %) 29 %	1.500 mg
Chlorid	68 mg (≈ 3 % NW) 3 %	111 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg
Kalium	226 mg (≈ 6 % NW) 6 %	370 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	53 mg (≈ 5 % NW) 5 %	87 mg (≈ 9 %) 9 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	39 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	216 mg (≈ 31 % NW) 31 %	354 mg (≈ 51 %) 51 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.099 µg (≈ 17 % NW) 17 %	3.441 µg (≈ 28 %) 28 %	12.500 µg
Zink	1.120 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.836 µg (≈ 22 %) 22 %	8.500 µg
Kupfer	188 µg (≈ 15 % NW) 15 %	308 µg (≈ 25 %) 25 %	1.250 µg
Mangan	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	54 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	178 µg (≈ 5 % NW) 5 %	292 µg (≈ 8 %) 8 %	3.800 µg
Iodid	73 µg (≈ 36 % NW) 36 %	119 µg (≈ 60 %) 60 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.268 mg	6.997 mg
Isoleucin	k. A.	k. A.
Leucin	k. A.	k. A.
Lysin	787 mg (≈ 35 % NW) 35 %	1.290 mg (≈ 57 %) 57 %	2.250 mg
Methionin	944 mg (≈ 121 % NW) 121 %	1.548 mg (≈ 198 %) 198 %	780 mg
Phenylalanin	759 mg (≈ 245 % NW) 245 %	1.244 mg (≈ 401 %) 401 %	310 mg
Threonin	815 mg (≈ 72 % NW) 72 %	1.336 mg (≈ 119 %) 119 %	1.125 mg
Tryptophan	k. A.	k. A.
Tyrosin	741 mg (≈ 40 % NW) 40 %	1.215 mg (≈ 65 %) 65 %	1.875 mg
Valin	519 mg (≈ 27 % NW) 27 %	851 mg (≈ 44 %) 44 %	1.950 mg
Arginin	528 mg	866 mg
Histidin	444 mg (≈ 59 % NW) 59 %	728 mg (≈ 97 %) 97 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	k. A.	k. A.
Asparaginsäure	k. A.	k. A.
Cystein	287 mg (≈ 93 % NW) 93 %	470 mg (≈ 152 %) 152 %	310 mg
Glutaminsäure	k. A.	k. A.
Glycin	k. A.	k. A.
Prolin	k. A.	k. A.
Serin	k. A.	k. A.
Stickstoff, gesamt	2.222,00	3.642,62

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	83 mg	136 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	k. A.	k. A.
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	4 mg
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	58 mg	96 mg
Heptadecansäure	k. A.	k. A.
Octadecansäure / Stearinsäure	20 mg	33 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	k. A.	k. A.
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren	101 mg	165 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	26,80	43,93
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	70,50	115,57
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	3,50	5,74
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	149 mg	245 mg
Omega 3 Fettsäuren	101 mg	166 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	21,10	34,59
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	62,80	102,95
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	2,70	4,43
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	14,60	23,93
Omega 6 Fettsäuren	48 mg	79 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	24,51	40,18
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	23,70	38,85
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	195 mg	320 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,3 g	2,2 g

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