Fischstäbchen paniert tiefgefroren Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	118 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	11 g	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	11 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 44 %
Proteine 46 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 23 %
mehrfach ungesättigte 29 %

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Fischstäbchen (Alaska-Seelachs) paniert, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	118 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	495 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 %	11 g	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 5 % NW) 5 %	11 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	59 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	17 µg (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	17 µg (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	107 µg (36 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	91 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	132 µg (≈ 11 % NW) 11 %	112 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.010 µg (≈ 7 % NW) 7 %	856 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.293 µg (≈ 19 % NW) 19 %	2.791 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	218 µg (≈ 4 % NW) 4 %	185 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	300 µg (≈ 21 % NW) 21 %	254 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	5 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	6,00	5,08	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	4,24	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,8 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	710 µg (14 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	602 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	236 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	200 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	223,00	188,98	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	248 mg (≈ 17 % NW) 17 %	210 mg	1.500 mg
Chlorid	425 mg (≈ 18 % NW) 18 %	360 mg	2.300 mg
Kalium	247 mg (≈ 6 % NW) 6 %	209 mg	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	16 mg	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	19 mg	350 mg
Phosphor	226 mg (≈ 32 % NW) 32 %	192 mg	700 mg
Schwefel	160 mg	136 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,08 : 1	0,08 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	470 µg (≈ 4 % NW) 4 %	398 µg	12.500 µg
Zink	635 µg (≈ 7 % NW) 7 %	538 µg	8.500 µg
Kupfer	170 µg (≈ 14 % NW) 14 %	144 µg	1.250 µg
Mangan	118 µg (≈ 3 % NW) 3 %	100 µg	3.500 µg
Fluorid	38 µg (≈ 1 % NW) 1 %	32 µg	3.800 µg
Iodid	177 µg (≈ 89 % NW) 89 %	150 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	34 mg	29 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	28 mg	24 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	6 mg	5 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	423 mg	358 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	423 mg	358 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	26 mg	22 mg	–
Stärke	12.561 mg	10.645 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.781 mg	5.747 mg	–
Isoleucin	636 mg (≈ 42 % NW) 42 %	539 mg	1.500 mg
Leucin	1.038 mg (≈ 35 % NW) 35 %	880 mg	2.925 mg
Lysin	1.100 mg (≈ 49 % NW) 49 %	932 mg	2.250 mg
Methionin	332 mg (≈ 43 % NW) 43 %	281 mg	780 mg
Phenylalanin	537 mg (≈ 173 % NW) 173 %	455 mg	310 mg
Threonin	580 mg (≈ 52 % NW) 52 %	492 mg	1.125 mg
Tryptophan	137 mg (≈ 46 % NW) 46 %	116 mg	300 mg
Tyrosin	440 mg (≈ 23 % NW) 23 %	373 mg	1.875 mg
Valin	710 mg (≈ 36 % NW) 36 %	602 mg	1.950 mg
Arginin	776 mg	658 mg	–
Histidin	335 mg (≈ 45 % NW) 45 %	284 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	804 mg	681 mg	–
Asparaginsäure	1.227 mg	1.040 mg	–
Cystein	160 mg (≈ 52 % NW) 52 %	136 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.229 mg	1.889 mg	–
Glycin	573 mg	486 mg	–
Prolin	656 mg	556 mg	–
Serin	641 mg	543 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	261 mg	221 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	13 mg	11 mg	–
Pentadecansäure	1 mg	1 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	187 mg	158 mg	–
Heptadecansäure	4 mg	3 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	53 mg	45 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	2 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	274 mg	232 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	28,00	23,73	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	230,00	194,92	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	12,00	10,17	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	4,00	3,39	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	335 mg	284 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	13,00	11,02	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	2,00	1,69	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	47,00	39,83	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	7,00	5,93	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	105,00	88,98	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	144,00	122,03	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	17,00	14,41	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	61 mg	52 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	537 mg	455 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	302 mg	256 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,6 g	1,3 g	–

Fischstäbchen sind eine beliebte Tiefkühlkost, die aus Fischfilets besteht, die in gleichmäßige Stäbchen geschnitten und mit einer knusprigen Panierung überzogen werden. Sie sind in der Regel vorgegart und müssen vor dem Verzehr nur noch erhitzt werden. Fischstäbchen werden oft in der Pfanne, im Ofen oder in der Fritteuse zubereitet und sind bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt.

Aus welchem Fisch werden sie gemacht?

Fischstäbchen werden häufig aus weißfleischigen Fischen hergestellt, wobei die am häufigsten verwendeten Fischarten sind:

Alaska-Seelachs: Der bei Weitem am häufigsten verwendete Fisch für Fischstäbchen, da er leicht erhältlich, mild im Geschmack und kostengünstig ist.
Kabeljau: Eine weitere beliebte Wahl, insbesondere in hochwertigeren Produkten.
Pollock: Ähnlich wie Alaska-Seelachs, wird Pollock wegen seiner festen Textur und seines milden Geschmacks verwendet.

Worauf gilt es beim Einkauf zu achten?

Fischart: Achte auf die angegebene Fischart (z.B. Alaska-Seelachs, Kabeljau). Hochwertigere Fischstäbchen verwenden oft Kabeljau oder andere festere Fische.
MSC-Siegel: Das MSC-Siegel (Marine Stewardship Council) kennzeichnet nachhaltig gefangenen Fisch aus umweltfreundlichen Fischereien.
Inhaltsstoffe: Achte auf die Inhaltsstoffe. Einige günstigere Varianten können minderwertigere Fischteile, Fischreste oder Füllstoffe enthalten. Es lohnt sich, auf Produkte mit einem hohen Fischanteil und ohne unnötige Zusatzstoffe zu achten.
Panierunganteil: Ein niedrigerer Panierunganteil bedeutet in der Regel einen höheren Fischanteil.

Wie werden sie vor dem Verzehr vorbereitet?

Fischstäbchen sind tiefgefroren und müssen vor dem Verzehr zubereitet werden. Sie können auf verschiedene Weisen zubereitet werden:

Pfanne: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fischstäbchen bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten goldbraun braten, dabei regelmäßig wenden.
Backofen: Den Backofen auf etwa 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Die Fischstäbchen auf ein Backblech legen und ca. 15-20 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Fritteuse: Bei 180°C für ca. 4-6 Minuten frittieren, bis sie knusprig sind.

Wie sind die Garzeiten?

Die Garzeiten variieren je nach Zubereitungsmethode:

Pfanne: 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze.
Backofen: 15-20 Minuten bei 200°C.
Fritteuse: 4-6 Minuten bei 180°C.

Wie ist der richtige Gargrad?

Der richtige Gargrad für Fischstäbchen ist erreicht, wenn:

Die Panierung außen knusprig und goldbraun ist.
Das Fischfilet im Inneren fest, weiß und vollständig durchgegart ist.
Ein saftiges, aber nicht matschiges Mundgefühl vorhanden ist.

Wie bewahrt man sie am besten auf?

Gefroren aufbewahren: Fischstäbchen sollten stets im Gefrierfach gelagert werden und können bei -18°C mehrere Monate haltbar sein (je nach Herstellerangabe).
Haltbarkeit: Achte auf das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung. Gefrorene Fischstäbchen sollten bis zum angegebenen Datum verbraucht werden.
Nicht wieder einfrieren: Einmal aufgetaute Fischstäbchen sollten nicht erneut eingefroren werden, um Qualitätsverlust und mögliche gesundheitliche Risiken zu vermeiden.