Rind Tatar/Schabefleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	148 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	29 g (≈ 55 % NW) 55 % Alternative finden	19 g (≈ 37 %) 37 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 23 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 77 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 37 %
einfach ungesättigte 23 %
mehrfach ungesättigte 32 %

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Rind Keule gepökelt geräuchert

Rind Hinterhesse (mager) gepökelt geräuchert

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	148 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	623 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	29 g (≈ 55 % NW) 55 %	19 g (≈ 37 %) 37 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	45 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	28 µg (93 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	24 µg	16 µg
Retinol	20 µg (67 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	45 µg (150 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,38 µg (15 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,26 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,38	0,26
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	467 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	316 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	467,00	315,54
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,00	0,68
Vitamin K2 (Menachinone)	2,47	1,67
Vitamin B1 Thiamin	193 µg (64 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	130 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	316 µg (≈ 26 % NW) 26 %	214 µg (≈ 18 %) 18 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	7.297 µg (≈ 49 % NW) 49 %	4.930 µg (≈ 33 %) 33 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	13.430 µg (≈ 79 % NW) 79 %	9.074 µg (≈ 53 %) 53 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	689 µg (≈ 11 % NW) 11 %	466 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	123 µg (≈ 9 % NW) 9 %	83 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	2,03
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	5,0 µg (≈ 125 % NW) 125 %	3,4 µg (≈ 84 %) 84 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,16 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,10 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Natrium	62 mg (≈ 4 % NW) 4 %	42 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Chlorid	70 mg (≈ 3 % NW) 3 %	47 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg
Kalium	341 mg (≈ 9 % NW) 9 %	230 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	200 mg (≈ 29 % NW) 29 %	135 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.861 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.933 µg (≈ 15 %) 15 %	12.500 µg
Zink	5.797 µg (≈ 68 % NW) 68 %	3.917 µg (≈ 46 %) 46 %	8.500 µg
Kupfer	117 µg (≈ 9 % NW) 9 %	79 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	5,41	3,66
Molybdän	0,00	0,00

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	13.971 mg	9.440 mg
Isoleucin	1.641 mg (≈ 109 % NW) 109 %	1.109 mg (≈ 74 %) 74 %	1.500 mg
Leucin	2.669 mg (≈ 91 % NW) 91 %	1.803 mg (≈ 62 %) 62 %	2.925 mg
Lysin	2.759 mg (≈ 123 % NW) 123 %	1.864 mg (≈ 83 %) 83 %	2.250 mg
Methionin	813 mg (≈ 104 % NW) 104 %	549 mg (≈ 70 %) 70 %	780 mg
Phenylalanin	1.347 mg (≈ 435 % NW) 435 %	910 mg (≈ 294 %) 294 %	310 mg
Threonin	1.487 mg (≈ 132 % NW) 132 %	1.005 mg (≈ 89 %) 89 %	1.125 mg
Tryptophan	368 mg (≈ 123 % NW) 123 %	249 mg (≈ 83 %) 83 %	300 mg
Tyrosin	1.094 mg (≈ 58 % NW) 58 %	739 mg (≈ 39 %) 39 %	1.875 mg
Valin	1.793 mg (≈ 92 % NW) 92 %	1.211 mg (≈ 62 %) 62 %	1.950 mg
Arginin	1.969 mg	1.330 mg
Histidin	1.094 mg (≈ 146 % NW) 146 %	739 mg (≈ 99 %) 99 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	2.186 mg	1.477 mg
Asparaginsäure	3.077 mg	2.079 mg
Cystein	383 mg (≈ 124 % NW) 124 %	259 mg (≈ 83 %) 83 %	310 mg
Glutaminsäure	5.377 mg	3.633 mg
Glycin	2.021 mg	1.366 mg
Prolin	1.575 mg	1.064 mg
Serin	1.387 mg	937 mg
Stickstoff, gesamt	4.566,00	3.085,14

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.383 mg	934 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	14 mg	9 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	106 mg	72 mg
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	765 mg	517 mg
Heptadecansäure	k. A.	k. A.
Octadecansäure / Stearinsäure	489 mg	330 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	k. A.	k. A.
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren	875 mg	591 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	51,00	34,46
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	824,00	556,76
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.194 mg	807 mg
Omega 3 Fettsäuren	42 mg	28 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	42,00	28,38
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Omega 6 Fettsäuren	1.152 mg	778 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	908,00	613,51
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	244,00	164,86
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	78 mg	53 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,1 g	0,8 g

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