Leberhack (Rinderleber) frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	139 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 % Alternative finden	15 g (≈ 28 %) 28 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 25 %
Kohlenhydrate 15 %
Proteine 59 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 37 %
einfach ungesättigte 16 %
mehrfach ungesättigte 21 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	139 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	581 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 %	15 g (≈ 28 %) 28 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	50 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	15.300 µg (51000 i.E.) (≈ 1700 % NW) 1700 %	11.007 µg (≈ 1223 %) 1223 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	15.300 µg (51000 i.E.) (≈ 1530 % NW) 1530 %	11.007 µg (≈ 1101 %) 1101 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	2 µg (68 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg (≈ 6 %) 6 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	746 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	537 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	743,00	534,53
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	75 µg (≈ 115 % NW) 115 %	54 µg (≈ 83 %) 83 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	280 µg (93 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	201 µg (≈ 18 %) 18 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	2.880 µg (≈ 240 % NW) 240 %	2.072 µg (≈ 173 %) 173 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	14.700 µg (≈ 98 % NW) 98 %	10.576 µg (≈ 71 %) 71 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	18.783 µg (≈ 110 % NW) 110 %	13.513 µg (≈ 79 %) 79 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	7.300 µg (≈ 122 % NW) 122 %	5.252 µg (≈ 88 %) 88 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	830 µg (≈ 59 % NW) 59 %	597 µg (≈ 43 %) 43 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	100 µg (≈ 222 % NW) 222 %	72 µg (≈ 160 %) 160 %	45 µg
Folat-Äquivalent	220,00	158,27
Vitamin B9 gesamte Folsäure	220 µg (≈ 55 % NW) 55 %	158 µg (≈ 40 %) 40 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	220,00	158,27
Vitamin B12 Cobalamin	65,0 µg (≈ 1625 % NW) 1625 %	46,8 µg (≈ 1169 %) 1169 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	23.000 µg (460 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	16.547 µg (≈ 17 %) 17 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	116 mg (≈ 8 % NW) 8 %	83 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Chlorid	90 mg (≈ 4 % NW) 4 %	65 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg
Kalium	292 mg (≈ 7 % NW) 7 %	210 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	360 mg (≈ 51 % NW) 51 %	259 mg (≈ 37 %) 37 %	700 mg
Schwefel	240 mg	173 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	7.011 µg (≈ 56 % NW) 56 %	5.044 µg (≈ 40 %) 40 %	12.500 µg
Zink	4.831 µg (≈ 57 % NW) 57 %	3.476 µg (≈ 41 %) 41 %	8.500 µg
Kupfer	3.151 µg (≈ 252 % NW) 252 %	2.267 µg (≈ 181 %) 181 %	1.250 µg
Mangan	260 µg (≈ 7 % NW) 7 %	187 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	130 µg (≈ 3 % NW) 3 %	94 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	13 µg (≈ 7 % NW) 7 %	9 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	10.676 mg	7.681 mg
Isoleucin	879 mg (≈ 59 % NW) 59 %	632 mg (≈ 42 %) 42 %	1.500 mg
Leucin	1.595 mg (≈ 55 % NW) 55 %	1.147 mg (≈ 39 %) 39 %	2.925 mg
Lysin	1.720 mg (≈ 76 % NW) 76 %	1.237 mg (≈ 55 %) 55 %	2.250 mg
Methionin	491 mg (≈ 63 % NW) 63 %	353 mg (≈ 45 %) 45 %	780 mg
Phenylalanin	1.002 mg (≈ 323 % NW) 323 %	721 mg (≈ 233 %) 233 %	310 mg
Threonin	879 mg (≈ 78 % NW) 78 %	632 mg (≈ 56 %) 56 %	1.125 mg
Tryptophan	245 mg (≈ 82 % NW) 82 %	176 mg (≈ 59 %) 59 %	300 mg
Tyrosin	614 mg (≈ 33 % NW) 33 %	442 mg (≈ 24 %) 24 %	1.875 mg
Valin	1.166 mg (≈ 60 % NW) 60 %	839 mg (≈ 43 %) 43 %	1.950 mg
Arginin	1.063 mg	765 mg
Histidin	736 mg (≈ 98 % NW) 98 %	529 mg (≈ 71 %) 71 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.063 mg	765 mg
Asparaginsäure	1.759 mg	1.265 mg
Cystein	286 mg (≈ 92 % NW) 92 %	206 mg (≈ 66 %) 66 %	310 mg
Glutaminsäure	2.474 mg	1.780 mg
Glycin	1.002 mg	721 mg
Prolin	1.063 mg	765 mg
Serin	941 mg	677 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.417 mg	1.019 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	26 mg	19 mg
Pentadecansäure	14 mg	10 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	492 mg	354 mg
Heptadecansäure	17 mg	12 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	827 mg	595 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	29 mg	21 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	618 mg	445 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	3,00	2,16
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	40,00	28,78
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	509,00	366,19
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	9,00	6,47
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	825 mg	594 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	72,00	51,80
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	20,00	14,39
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	172,00	123,74
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	34,00	24,46
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	212,00	152,52
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	29,00	20,86
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	114,00	82,01
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	172,00	123,74
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	354 mg	255 mg
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,3 g	0,9 g

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