Rind Schnitzel (mager) gepökelt geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	106 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	16 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 31 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 66 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	106 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	445 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 34 % NW) 34 %	16 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	67 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	195 µg (65 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	184 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	220 µg (≈ 18 % NW) 18 %	208 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.009 µg (≈ 27 % NW) 27 %	3.782 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.226 µg (≈ 43 % NW) 43 %	6.817 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	455 µg (≈ 8 % NW) 8 %	429 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	169 µg (≈ 12 % NW) 12 %	159 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	4,0 µg (≈ 100 % NW) 100 %	3,8 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	257 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	242 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	257,00	242,45	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	11 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	2.474 mg (≈ 165 % NW) 165 %	2.334 mg	1.500 mg
Chlorid	3.235 mg (≈ 141 % NW) 141 %	3.052 mg	2.300 mg
Kalium	289 mg (≈ 7 % NW) 7 %	273 mg	4.000 mg
Calcium	28 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	25 mg	350 mg
Phosphor	164 mg (≈ 23 % NW) 23 %	155 mg	700 mg
Schwefel	161 mg	152 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,17 : 1	0,17 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.937 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.827 µg	12.500 µg
Zink	3.644 µg (≈ 43 % NW) 43 %	3.438 µg	8.500 µg
Kupfer	82 µg (≈ 7 % NW) 7 %	77 µg	1.250 µg
Mangan	34 µg (≈ 1 % NW) 1 %	32 µg	3.500 µg
Fluorid	54 µg (≈ 1 % NW) 1 %	51 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	889 mg	839 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	889 mg	839 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.452 mg	8.917 mg	–
Isoleucin	906 mg (≈ 60 % NW) 60 %	855 mg	1.500 mg
Leucin	1.412 mg (≈ 48 % NW) 48 %	1.332 mg	2.925 mg
Lysin	1.517 mg (≈ 67 % NW) 67 %	1.431 mg	2.250 mg
Methionin	436 mg (≈ 56 % NW) 56 %	411 mg	780 mg
Phenylalanin	715 mg (≈ 231 % NW) 231 %	675 mg	310 mg
Threonin	767 mg (≈ 68 % NW) 68 %	724 mg	1.125 mg
Tryptophan	193 mg (≈ 64 % NW) 64 %	182 mg	300 mg
Tyrosin	593 mg (≈ 32 % NW) 32 %	559 mg	1.875 mg
Valin	993 mg (≈ 51 % NW) 51 %	937 mg	1.950 mg
Arginin	1.134 mg	1.070 mg	–
Histidin	593 mg (≈ 79 % NW) 79 %	559 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.081 mg	1.020 mg	–
Asparaginsäure	1.656 mg	1.562 mg	–
Cystein	193 mg (≈ 62 % NW) 62 %	182 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.790 mg	2.632 mg	–
Glycin	767 mg	724 mg	–
Prolin	715 mg	675 mg	–
Serin	628 mg	592 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.581 mg	1.492 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	3 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	99 mg	93 mg	–
Pentadecansäure	16 mg	15 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	856 mg	808 mg	–
Heptadecansäure	37 mg	35 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	560 mg	528 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	9 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.539 mg	1.452 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	33,00	31,13	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	115,00	108,49	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.351,00	1.274,53	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	7,00	6,60	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	175 mg	165 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	30,00	28,30	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	7,00	6,60	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	105,00	99,06	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	33,00	31,13	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	59 mg	56 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	6,9 g	6,5 g	–

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