Rind Bratenfleisch (fett) gepökelt ungeräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	159 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	10 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 58 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 40 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 43 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	159 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	664 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	6 g	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	10 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	42 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	69 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	43 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	143 µg (≈ 12 % NW) 12 %	90 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.406 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.513 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.356 µg (≈ 32 % NW) 32 %	3.369 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	387 µg (≈ 6 % NW) 6 %	243 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	145 µg (≈ 10 % NW) 10 %	91 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	3,0 µg (≈ 75 % NW) 75 %	1,9 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	219 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	138 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	219,00	137,74	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	6 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	2.360 mg (≈ 157 % NW) 157 %	1.484 mg	1.500 mg
Chlorid	3.102 mg (≈ 135 % NW) 135 %	1.951 mg	2.300 mg
Kalium	211 mg (≈ 5 % NW) 5 %	133 mg	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	16 mg	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	15 mg	350 mg
Phosphor	161 mg (≈ 23 % NW) 23 %	101 mg	700 mg
Schwefel	143 mg	90 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,16 : 1	0,16 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.861 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.170 µg	12.500 µg
Zink	3.920 µg (≈ 46 % NW) 46 %	2.465 µg	8.500 µg
Kupfer	68 µg (≈ 5 % NW) 5 %	43 µg	1.250 µg
Mangan	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg	3.500 µg
Fluorid	48 µg (≈ 1 % NW) 1 %	30 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	852 mg	536 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	852 mg	536 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.739 mg	5.496 mg	–
Isoleucin	838 mg (≈ 56 % NW) 56 %	527 mg	1.500 mg
Leucin	1.306 mg (≈ 45 % NW) 45 %	821 mg	2.925 mg
Lysin	1.402 mg (≈ 62 % NW) 62 %	882 mg	2.250 mg
Methionin	403 mg (≈ 52 % NW) 52 %	253 mg	780 mg
Phenylalanin	661 mg (≈ 213 % NW) 213 %	416 mg	310 mg
Threonin	710 mg (≈ 63 % NW) 63 %	447 mg	1.125 mg
Tryptophan	177 mg (≈ 59 % NW) 59 %	111 mg	300 mg
Tyrosin	549 mg (≈ 29 % NW) 29 %	345 mg	1.875 mg
Valin	919 mg (≈ 47 % NW) 47 %	578 mg	1.950 mg
Arginin	1.048 mg	659 mg	–
Histidin	549 mg (≈ 73 % NW) 73 %	345 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	999 mg	628 mg	–
Asparaginsäure	1.532 mg	964 mg	–
Cystein	177 mg (≈ 57 % NW) 57 %	111 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.580 mg	1.623 mg	–
Glycin	710 mg	447 mg	–
Prolin	661 mg	416 mg	–
Serin	580 mg	365 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.359 mg	2.742 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	6 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	304 mg	191 mg	–
Pentadecansäure	54 mg	34 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.496 mg	1.570 mg	–
Heptadecansäure	105 mg	66 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.379 mg	867 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	7 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.790 mg	3.013 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	150,00	94,34	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	521,00	327,67	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.064,00	2.555,97	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	20,00	12,58	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	386 mg	243 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	123,00	77,36	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	20,00	12,58	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	208,00	130,82	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	35,00	22,01	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	49 mg	31 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	6,5 g	4,1 g	–

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