Rind Kochfleisch (fett) gepökelt ungeräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	216 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	17 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,40 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 69 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 30 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 43 %
einfach ungesättigte 49 %
mehrfach ungesättigte 3 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	216 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	906 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	17 g (≈ 26 % NW) 26 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,40 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	60 g (≈ 2 % NW) 2 %	28 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	7 µg	3 µg
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	63 µg (21 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	112 µg (≈ 9 % NW) 9 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.090 µg (≈ 14 % NW) 14 %	968 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.073 µg (≈ 30 % NW) 30 %	2.349 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	182 µg (≈ 3 % NW) 3 %	84 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	123 µg (≈ 9 % NW) 9 %	57 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,46 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,0 µg (≈ 75 % NW) 75 %	1,4 µg (≈ 35 %) 35 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	188 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	87 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	6 g (≈ 110 % NW) 110 %	3 g (≈ 51 %) 51 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,21 :1
PRAL-Wert	6,7 mEq
Natrium	2.369 mg (≈ 158 % NW) 158 %	1.097 mg (≈ 73 %) 73 %	1.500 mg
Kalium	223 mg (≈ 6 % NW) 6 %	103 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	117 mg (≈ 17 % NW) 17 %	54 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	130 mg	60 mg
Chlorid	3.133 mg (≈ 136 % NW) 136 %	1.450 mg (≈ 63 %) 63 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.469 µg (≈ 12 % NW) 12 %	680 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	2.726 µg (≈ 32 % NW) 32 %	1.262 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	76 µg (≈ 6 % NW) 6 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	0,40 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,03 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	855 mg	396 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	855 mg	396 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	847 mg (≈ 56 % NW) 56 %	392 mg (≈ 26 %) 26 %	1.500 mg
Leucin	1.321 mg (≈ 45 % NW) 45 %	612 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	1.414 mg (≈ 63 % NW) 63 %	655 mg (≈ 29 %) 29 %	2.250 mg
Methionin	407 mg (≈ 52 % NW) 52 %	188 mg (≈ 24 %) 24 %	780 mg
Cystein	179 mg (≈ 58 % NW) 58 %	83 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Phenylalanin	669 mg (≈ 216 % NW) 216 %	310 mg (≈ 100 %) 100 %	310 mg
Tyrosin	555 mg (≈ 30 % NW) 30 %	257 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Threonin	718 mg (≈ 64 % NW) 64 %	332 mg (≈ 30 %) 30 %	1.125 mg
Tryptophan	179 mg (≈ 60 % NW) 60 %	83 mg (≈ 28 %) 28 %	300 mg
Valin	930 mg (≈ 48 % NW) 48 %	431 mg (≈ 22 %) 22 %	1.950 mg
Arginin	1.060 mg	491 mg
Histidin	555 mg (≈ 74 % NW) 74 %	257 mg (≈ 34 %) 34 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.834 mg	4.090 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.011 mg	468 mg
Asparaginsäure	1.549 mg	717 mg
Glutaminsäure	2.609 mg	1.208 mg
Glycin	718 mg	332 mg
Prolin	669 mg	310 mg
Serin	587 mg	272 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.143 mg	3.307 mg
Harnsäure	72 mg	33 mg
Purin	30 mg	14 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	252 mg	117 mg
Omega 6 Fettsäuren	318 mg	147 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,26 :1	0,58
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	5,99 :1	2,77
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	16 mg	7 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	511 mg	237 mg
Pentadecansäure	92 mg	43 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.127 mg	1.911 mg
Heptadecansäure	173 mg	80 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.145 mg	993 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	7.071 mg	3.274 mg
Tetradecensäure	276 mg	128 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	959 mg	444 mg
Heptadecensäure	26 mg	12 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	6.788 mg	3.143 mg
Eicosensäure	31 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8.080 mg	3.741 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	292 mg	135 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	221 mg	102 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	26 mg	12 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	31 mg	14 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	570 mg	264 mg
Langkettige Fettsäuren	15.721 mg	7.278 mg
Glycerin und Lipoide	882 mg	408 mg
Cholesterin	55 mg	25 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,7 P	2,6 P
P2	5,9 P	2,7 P
P3	5,9 P	2,7 P
P4	5,7 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,5 g	3,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	16,6 g	7,7 g
Rohprotein	16,2 g	7,5 g

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