Rind Schulter (Bug) gepökelt geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	113 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 36 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 61 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)

Rindfleisch gedünstet (mit Fett und Salz)

Rind Gulasch (fett) frisch gegart

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	113 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	472 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 %	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	63 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	76 µg (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	67 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	161 µg (≈ 13 % NW) 13 %	142 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.726 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2.412 µg (≈ 16 %) 16 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.843 µg (≈ 34 % NW) 34 %	5.171 µg (≈ 30 %) 30 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	454 µg (≈ 8 % NW) 8 %	402 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	169 µg (≈ 12 % NW) 12 %	150 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	4,0 µg (≈ 100 % NW) 100 %	3,5 µg (≈ 88 %) 88 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	257 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	227 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	257,00	227,43
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	11 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	2.464 mg (≈ 164 % NW) 164 %	2.181 mg (≈ 145 %) 145 %	1.500 mg
Chlorid	3.236 mg (≈ 141 % NW) 141 %	2.864 mg (≈ 125 %) 125 %	2.300 mg
Kalium	240 mg (≈ 6 % NW) 6 %	212 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	23 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	180 mg (≈ 26 % NW) 26 %	159 mg (≈ 23 %) 23 %	700 mg
Schwefel	161 mg	142 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.098 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.857 µg (≈ 15 %) 15 %	12.500 µg
Zink	4.489 µg (≈ 53 % NW) 53 %	3.973 µg (≈ 47 %) 47 %	8.500 µg
Kupfer	69 µg (≈ 6 % NW) 6 %	61 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	32 µg (≈ 1 % NW) 1 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	54 µg (≈ 1 % NW) 1 %	48 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	889 mg	787 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	889 mg	787 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.265 mg	8.199 mg
Isoleucin	889 mg (≈ 59 % NW) 59 %	787 mg (≈ 52 %) 52 %	1.500 mg
Leucin	1.384 mg (≈ 47 % NW) 47 %	1.225 mg (≈ 42 %) 42 %	2.925 mg
Lysin	1.489 mg (≈ 66 % NW) 66 %	1.318 mg (≈ 59 %) 59 %	2.250 mg
Methionin	427 mg (≈ 55 % NW) 55 %	378 mg (≈ 48 %) 48 %	780 mg
Phenylalanin	700 mg (≈ 226 % NW) 226 %	619 mg (≈ 200 %) 200 %	310 mg
Threonin	753 mg (≈ 67 % NW) 67 %	666 mg (≈ 59 %) 59 %	1.125 mg
Tryptophan	187 mg (≈ 62 % NW) 62 %	165 mg (≈ 55 %) 55 %	300 mg
Tyrosin	582 mg (≈ 31 % NW) 31 %	515 mg (≈ 27 %) 27 %	1.875 mg
Valin	974 mg (≈ 50 % NW) 50 %	862 mg (≈ 44 %) 44 %	1.950 mg
Arginin	1.111 mg	983 mg
Histidin	582 mg (≈ 78 % NW) 78 %	515 mg (≈ 69 %) 69 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.060 mg	938 mg
Asparaginsäure	1.624 mg	1.437 mg
Cystein	187 mg (≈ 60 % NW) 60 %	165 mg (≈ 53 %) 53 %	310 mg
Glutaminsäure	2.735 mg	2.420 mg
Glycin	753 mg	666 mg
Prolin	700 mg	619 mg
Serin	615 mg	544 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.974 mg	1.747 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	124 mg	110 mg
Pentadecansäure	20 mg	18 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.071 mg	948 mg
Heptadecansäure	45 mg	40 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	698 mg	618 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.917 mg	1.696 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	41,00	36,28
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	143,00	126,55
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.684,00	1.490,27
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	8,00	7,08
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	217 mg	192 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	37,00	32,74
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	8,00	7,08
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	131,00	115,93
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	41,00	36,28
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	51 mg	45 mg
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,8 g	6,1 g

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