Kalb Fleisch (fett) gepökelt geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	143 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 55 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 43 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 32 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	143 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	599 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 30 % NW) 30 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	48 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	71 µg (24 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	50 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	231 µg (≈ 19 % NW) 19 %	162 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.145 µg (≈ 21 % NW) 21 %	2.199 µg (≈ 15 %) 15 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.962 µg (≈ 35 % NW) 35 %	4.169 µg (≈ 25 %) 25 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.014 µg (≈ 17 % NW) 17 %	709 µg (≈ 12 %) 12 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	331 µg (≈ 24 % NW) 24 %	231 µg (≈ 17 %) 17 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,7 µg (≈ 17 %) 17 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	146 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	102 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	6 g (≈ 115 % NW) 115 %	4 g (≈ 80 %) 80 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,25 :1
PRAL-Wert	7,7 mEq
Natrium	2.484 mg (≈ 166 % NW) 166 %	1.737 mg (≈ 116 %) 116 %	1.500 mg
Kalium	230 mg (≈ 6 % NW) 6 %	161 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	41 mg (≈ 4 % NW) 4 %	29 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	167 mg (≈ 24 % NW) 24 %	117 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	154 mg	108 mg
Chlorid	3.242 mg (≈ 141 % NW) 141 %	2.267 mg (≈ 99 %) 99 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.203 µg (≈ 10 % NW) 10 %	841 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	3.110 µg (≈ 37 % NW) 37 %	2.175 µg (≈ 26 %) 26 %	8.500 µg
Kupfer	102 µg (≈ 8 % NW) 8 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	38 µg (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,04 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	889 mg	622 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	889 mg	622 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	802 mg (≈ 53 % NW) 53 %	561 mg (≈ 37 %) 37 %	1.500 mg
Leucin	1.248 mg (≈ 43 % NW) 43 %	873 mg (≈ 30 %) 30 %	2.925 mg
Lysin	1.341 mg (≈ 60 % NW) 60 %	938 mg (≈ 42 %) 42 %	2.250 mg
Methionin	386 mg (≈ 49 % NW) 49 %	270 mg (≈ 35 %) 35 %	780 mg
Cystein	169 mg (≈ 55 % NW) 55 %	118 mg (≈ 38 %) 38 %	310 mg
Phenylalanin	632 mg (≈ 204 % NW) 204 %	442 mg (≈ 143 %) 143 %	310 mg
Tyrosin	524 mg (≈ 28 % NW) 28 %	366 mg (≈ 20 %) 20 %	1.875 mg
Threonin	678 mg (≈ 60 % NW) 60 %	474 mg (≈ 42 %) 42 %	1.125 mg
Tryptophan	169 mg (≈ 56 % NW) 56 %	118 mg (≈ 39 %) 39 %	300 mg
Valin	879 mg (≈ 45 % NW) 45 %	615 mg (≈ 32 %) 32 %	1.950 mg
Arginin	1.002 mg	701 mg
Histidin	524 mg (≈ 70 % NW) 70 %	366 mg (≈ 49 %) 49 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.354 mg	5.842 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	955 mg	668 mg
Asparaginsäure	1.464 mg	1.024 mg
Glutaminsäure	2.465 mg	1.724 mg
Glycin	678 mg	474 mg
Prolin	632 mg	442 mg
Serin	555 mg	388 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.749 mg	4.720 mg
Harnsäure	110 mg	77 mg
Purin	46 mg	32 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	139 mg	97 mg
Omega 6 Fettsäuren	529 mg	370 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,81 :1	2,66
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,42 :1	14,98
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	7 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	261 mg	183 mg
Pentadecansäure	51 mg	36 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.487 mg	1.040 mg
Heptadecansäure	76 mg	53 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	967 mg	676 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.849 mg	1.992 mg
Tetradecensäure	80 mg	56 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	262 mg	183 mg
Heptadecensäure	76 mg	53 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.371 mg	1.658 mg
Eicosensäure	12 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.801 mg	1.959 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	373 mg	261 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	127 mg	89 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	156 mg	109 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	12 mg	8 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	668 mg	467 mg
Langkettige Fettsäuren	6.318 mg	4.418 mg
Glycerin und Lipoide	2.385 mg	1.668 mg
Cholesterin	59 mg	41 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,6 P	2,5 P
P2	3,7 P	2,6 P
P3	3,3 P	2,3 P
P4	3,2 P	2,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,8 g	4,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	8,7 g	6,1 g
Rohprotein	15,5 g	10,8 g

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