Kalb Filet (mager) frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	142 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 54 % NW) 54 % Alternative finden	20 g (≈ 38 %) 38 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g Alternative finden	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 19 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 81 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	142 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	593 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 54 % NW) 54 %	20 g (≈ 38 %) 38 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	48 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	47 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	311 µg (≈ 26 % NW) 26 %	219 µg (≈ 18 %) 18 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.785 µg (≈ 45 % NW) 45 %	4.778 µg (≈ 32 %) 32 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	11.985 µg (≈ 71 % NW) 71 %	8.440 µg (≈ 50 %) 50 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.246 µg (≈ 21 % NW) 21 %	877 µg (≈ 15 %) 15 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	335 µg (≈ 24 % NW) 24 %	236 µg (≈ 17 %) 17 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,7 µg (≈ 18 %) 18 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	311 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	219 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	11 µg (≈ 17 %) 17 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,15 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,11 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,10 :1
PRAL-Wert	16,0 mEq
Natrium	69 mg (≈ 5 % NW) 5 %	49 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	218 mg (≈ 5 % NW) 5 %	154 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	205 mg (≈ 29 % NW) 29 %	144 mg (≈ 21 %) 21 %	700 mg
Schwefel	235 mg	165 mg
Chlorid	82 mg (≈ 4 % NW) 4 %	58 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.988 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.400 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	2.977 µg (≈ 35 % NW) 35 %	2.096 µg (≈ 25 %) 25 %	8.500 µg
Kupfer	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	85 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	34 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	1.474 mg (≈ 98 % NW) 98 %	1.038 mg (≈ 69 %) 69 %	1.500 mg
Leucin	2.295 mg (≈ 78 % NW) 78 %	1.616 mg (≈ 55 %) 55 %	2.925 mg
Lysin	2.464 mg (≈ 110 % NW) 110 %	1.735 mg (≈ 77 %) 77 %	2.250 mg
Methionin	708 mg (≈ 91 % NW) 91 %	499 mg (≈ 64 %) 64 %	780 mg
Cystein	312 mg (≈ 101 % NW) 101 %	220 mg (≈ 71 %) 71 %	310 mg
Phenylalanin	1.162 mg (≈ 375 % NW) 375 %	818 mg (≈ 264 %) 264 %	310 mg
Tyrosin	964 mg (≈ 51 % NW) 51 %	679 mg (≈ 36 %) 36 %	1.875 mg
Threonin	1.246 mg (≈ 111 % NW) 111 %	877 mg (≈ 78 %) 78 %	1.125 mg
Tryptophan	312 mg (≈ 104 % NW) 104 %	220 mg (≈ 73 %) 73 %	300 mg
Valin	1.616 mg (≈ 83 % NW) 83 %	1.138 mg (≈ 58 %) 58 %	1.950 mg
Arginin	1.842 mg	1.297 mg
Histidin	964 mg (≈ 129 % NW) 129 %	679 mg (≈ 91 %) 91 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	15.359 mg	10.816 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.757 mg	1.237 mg
Asparaginsäure	2.692 mg	1.896 mg
Glutaminsäure	4.533 mg	3.192 mg
Glycin	1.246 mg	877 mg
Prolin	1.162 mg	818 mg
Serin	1.020 mg	718 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	12.410 mg	8.739 mg
Harnsäure	197 mg	139 mg
Purin	82 mg	58 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	47 mg	33 mg
Omega 6 Fettsäuren	283 mg	199 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,02 :1	4,24
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	34,10 :1	24,01
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	76 mg	54 mg
Pentadecansäure	17 mg	12 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	501 mg	353 mg
Heptadecansäure	26 mg	18 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	316 mg	223 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	938 mg	661 mg
Tetradecensäure	22 mg	15 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	87 mg	61 mg
Heptadecensäure	26 mg	18 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	768 mg	541 mg
Eicosensäure	4 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	907 mg	639 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	174 mg	123 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	43 mg	30 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	109 mg	77 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	330 mg	232 mg
Langkettige Fettsäuren	2.175 mg	1.532 mg
Glycerin und Lipoide	820 mg	577 mg
Cholesterin	73 mg	51 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,1 P	2,2 P
P2	3,4 P	2,4 P
P3	1,7 P	1,2 P
P4	1,5 P	1,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,1 g	0,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,0 g	2,1 g
Rohprotein	28,4 g	20,0 g

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