Kalb Kochfleisch (mittelfett) frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	14 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	549 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	5 g	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 %	14 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	56 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.	–
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.	–
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	53 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	230 µg (≈ 19 % NW) 19 %	176 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.680 µg (≈ 45 % NW) 45 %	5.099 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.097 µg (≈ 59 % NW) 59 %	7.708 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.130 µg (≈ 19 % NW) 19 %	863 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	420 µg (≈ 30 % NW) 30 %	321 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,53	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	9 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,3 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin E	210 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	160 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	210,00	160,31	–
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.	–
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	10 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.	–
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.	5 g
Natrium	89 mg (≈ 6 % NW) 6 %	68 mg	1.500 mg
Chlorid	67 mg (≈ 3 % NW) 3 %	51 mg	2.300 mg
Kalium	290 mg (≈ 7 % NW) 7 %	221 mg	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	17 mg	350 mg
Phosphor	184 mg (≈ 26 % NW) 26 %	140 mg	700 mg
Schwefel	187 mg	143 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,07 : 1	0,07 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	3.000 µg (≈ 24 % NW) 24 %	2.290 µg	12.500 µg
Zink	3.240 µg (≈ 38 % NW) 38 %	2.473 µg	8.500 µg
Kupfer	102 µg (≈ 8 % NW) 8 %	78 µg	1.250 µg
Mangan	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg	3.800 µg
Iodid	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 µg	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.	–
Molybdän	k. A.	k. A.	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.	–
Zitronensäure	k. A.	k. A.	–
Milchsäure	k. A.	k. A.	–
Äpfelsäure	k. A.	k. A.	–
Weinsäure	k. A.	k. A.	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	k. A.	k. A.	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	10.081 mg	7.695 mg	–
Isoleucin	967 mg (≈ 64 % NW) 64 %	738 mg	1.500 mg
Leucin	1.507 mg (≈ 52 % NW) 52 %	1.150 mg	2.925 mg
Lysin	1.618 mg (≈ 72 % NW) 72 %	1.235 mg	2.250 mg
Methionin	465 mg (≈ 60 % NW) 60 %	355 mg	780 mg
Phenylalanin	763 mg (≈ 246 % NW) 246 %	582 mg	310 mg
Threonin	818 mg (≈ 73 % NW) 73 %	624 mg	1.125 mg
Tryptophan	205 mg (≈ 68 % NW) 68 %	156 mg	300 mg
Tyrosin	632 mg (≈ 34 % NW) 34 %	482 mg	1.875 mg
Valin	1.060 mg (≈ 54 % NW) 54 %	809 mg	1.950 mg
Arginin	1.209 mg	923 mg	–
Histidin	632 mg (≈ 84 % NW) 84 %	482 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.153 mg	880 mg	–
Asparaginsäure	1.767 mg	1.349 mg	–
Cystein	205 mg (≈ 66 % NW) 66 %	156 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.976 mg	2.272 mg	–
Glycin	818 mg	624 mg	–
Prolin	763 mg	582 mg	–
Serin	670 mg	511 mg	–
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.971 mg	1.505 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	5 mg	4 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	160 mg	122 mg	–
Pentadecansäure	37 mg	28 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.051 mg	802 mg	–
Heptadecansäure	55 mg	42 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	663 mg	506 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.908 mg	1.456 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	46,00	35,11	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	183,00	139,69	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.615,00	1.232,82	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	9,00	6,87	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	695 mg	531 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	91,00	69,47	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	9,00	6,87	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	366,00	279,39	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	229,00	174,81	–
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.	–
Cholesterin	73 mg	56 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,2 g	0,9 g	–