Kalb Kochfleisch (mittelfett) frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	165 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	25 g (≈ 48 % NW) 48 % Alternative finden	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g Alternative finden	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 39 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 61 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	165 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	690 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	25 g (≈ 48 % NW) 48 %	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	40 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	42 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	276 µg (≈ 23 % NW) 23 %	167 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.016 µg (≈ 33 % NW) 33 %	3.040 µg (≈ 20 %) 20 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.633 µg (≈ 57 % NW) 57 %	5.838 µg (≈ 34 %) 34 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.018 µg (≈ 17 % NW) 17 %	617 µg (≈ 10 %) 10 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	252 µg (≈ 18 % NW) 18 %	153 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,6 µg (≈ 15 %) 15 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	221 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	134 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,14 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,09 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,08 :1
PRAL-Wert	13,7 mEq
Natrium	60 mg (≈ 4 % NW) 4 %	36 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	218 mg (≈ 5 % NW) 5 %	132 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	180 mg (≈ 26 % NW) 26 %	109 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	225 mg	136 mg
Chlorid	81 mg (≈ 4 % NW) 4 %	49 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	4.280 µg (≈ 34 % NW) 34 %	2.594 µg (≈ 21 %) 21 %	12.500 µg
Zink	3.893 µg (≈ 46 % NW) 46 %	2.359 µg (≈ 28 %) 28 %	8.500 µg
Kupfer	138 µg (≈ 11 % NW) 11 %	84 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	1.307 mg (≈ 87 % NW) 87 %	792 mg (≈ 53 %) 53 %	1.500 mg
Leucin	2.037 mg (≈ 70 % NW) 70 %	1.235 mg (≈ 42 %) 42 %	2.925 mg
Lysin	2.187 mg (≈ 97 % NW) 97 %	1.325 mg (≈ 59 %) 59 %	2.250 mg
Methionin	629 mg (≈ 81 % NW) 81 %	381 mg (≈ 49 %) 49 %	780 mg
Cystein	277 mg (≈ 89 % NW) 89 %	168 mg (≈ 54 %) 54 %	310 mg
Phenylalanin	1.031 mg (≈ 333 % NW) 333 %	625 mg (≈ 202 %) 202 %	310 mg
Tyrosin	854 mg (≈ 46 % NW) 46 %	518 mg (≈ 28 %) 28 %	1.875 mg
Threonin	1.106 mg (≈ 98 % NW) 98 %	670 mg (≈ 60 %) 60 %	1.125 mg
Tryptophan	277 mg (≈ 92 % NW) 92 %	168 mg (≈ 56 %) 56 %	300 mg
Valin	1.433 mg (≈ 73 % NW) 73 %	868 mg (≈ 45 %) 45 %	1.950 mg
Arginin	1.634 mg	990 mg
Histidin	854 mg (≈ 114 % NW) 114 %	518 mg (≈ 69 %) 69 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	13.626 mg	8.258 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.558 mg	944 mg
Asparaginsäure	2.388 mg	1.447 mg
Glutaminsäure	4.023 mg	2.438 mg
Glycin	1.106 mg	670 mg
Prolin	1.031 mg	625 mg
Serin	906 mg	549 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	11.012 mg	6.674 mg
Harnsäure	196 mg	119 mg
Purin	82 mg	50 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	113 mg	68 mg
Omega 6 Fettsäuren	670 mg	406 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,93 :1	3,59
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	33,00 :1	20,00
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	6 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	180 mg	109 mg
Pentadecansäure	42 mg	25 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.183 mg	717 mg
Heptadecansäure	62 mg	38 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	747 mg	453 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.220 mg	1.345 mg
Tetradecensäure	52 mg	32 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	206 mg	125 mg
Heptadecensäure	62 mg	38 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.819 mg	1.102 mg
Eicosensäure	10 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.149 mg	1.302 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	412 mg	250 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	103 mg	62 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	258 mg	156 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	10 mg	6 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	783 mg	475 mg
Langkettige Fettsäuren	5.152 mg	3.122 mg
Glycerin und Lipoide	1.944 mg	1.178 mg
Cholesterin	93 mg	56 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,9 P	2,4 P
P2	4,1 P	2,5 P
P3	2,8 P	1,7 P
P4	2,7 P	1,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,2 g	0,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	7,1 g	4,3 g
Rohprotein	25,3 g	15,3 g

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