Kalb Bauch (Dünnung) fett (fett) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	209 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	16 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 69 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 31 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Kalbsschnitzel mit Kochschinken und Käse übergrillt

Kalb Kochfleisch (Brust) roh

Kalbfleischpastete (Mürbeteig) mit Speck und Kochschinken, gebacken

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	209 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	875 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	16 g (≈ 25 % NW) 25 %	8 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	32 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,48 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,48 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	62 µg (21 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	30 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	206 µg (≈ 17 % NW) 17 %	99 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.999 µg (≈ 40 % NW) 40 %	2.870 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.049 µg (≈ 53 % NW) 53 %	4.330 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.018 µg (≈ 17 % NW) 17 %	487 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	377 µg (≈ 27 % NW) 27 %	180 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	0,96	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,2 µg (≈ 30 % NW) 30 %	0,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	226 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	108 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	226,00	108,13	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	5 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	79 mg (≈ 5 % NW) 5 %	38 mg	1.500 mg
Chlorid	63 mg (≈ 3 % NW) 3 %	30 mg	2.300 mg
Kalium	261 mg (≈ 7 % NW) 7 %	125 mg	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	9 mg	350 mg
Phosphor	166 mg (≈ 24 % NW) 24 %	79 mg	700 mg
Schwefel	167 mg	80 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,07 : 1	0,07 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.621 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.254 µg	12.500 µg
Zink	2.813 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1.346 µg	8.500 µg
Kupfer	92 µg (≈ 7 % NW) 7 %	44 µg	1.250 µg
Mangan	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg	3.800 µg
Iodid	0,30 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,14 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.004 mg	4.308 mg	–
Isoleucin	864 mg (≈ 58 % NW) 58 %	413 mg	1.500 mg
Leucin	1.346 mg (≈ 46 % NW) 46 %	644 mg	2.925 mg
Lysin	1.444 mg (≈ 64 % NW) 64 %	691 mg	2.250 mg
Methionin	415 mg (≈ 53 % NW) 53 %	199 mg	780 mg
Phenylalanin	681 mg (≈ 220 % NW) 220 %	326 mg	310 mg
Threonin	731 mg (≈ 65 % NW) 65 %	350 mg	1.125 mg
Tryptophan	183 mg (≈ 61 % NW) 61 %	88 mg	300 mg
Tyrosin	565 mg (≈ 30 % NW) 30 %	270 mg	1.875 mg
Valin	947 mg (≈ 49 % NW) 49 %	453 mg	1.950 mg
Arginin	1.080 mg	517 mg	–
Histidin	565 mg (≈ 75 % NW) 75 %	270 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.030 mg	493 mg	–
Asparaginsäure	1.578 mg	755 mg	–
Cystein	183 mg (≈ 59 % NW) 59 %	88 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.658 mg	1.272 mg	–
Glycin	731 mg	350 mg	–
Prolin	681 mg	326 mg	–
Serin	598 mg	286 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	5.310 mg	2.541 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	12 mg	6 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	500 mg	239 mg	–
Pentadecansäure	93 mg	44 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.762 mg	1.322 mg	–
Heptadecansäure	140 mg	67 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.803 mg	863 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.240 mg	2.507 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	155,00	74,16	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	489,00	233,97	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.433,00	2.121,05	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	23,00	11,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.082 mg	518 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	232,00	111,00	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	23,00	11,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	619,00	296,17	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	208,00	99,52	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	73 mg	35 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,1 g	0,5 g	–

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