Kalb Brust (Spannrippe) (mittelfett) frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	157 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	26 g (≈ 51 % NW) 51 % Alternative finden	17 g (≈ 32 %) 32 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g Alternative finden	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 33 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 67 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	157 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	658 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	26 g (≈ 51 % NW) 51 %	17 g (≈ 32 %) 32 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	43 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	47 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	277 µg (≈ 23 % NW) 23 %	176 µg (≈ 15 %) 15 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.031 µg (≈ 34 % NW) 34 %	3.204 µg (≈ 21 %) 21 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.864 µg (≈ 58 % NW) 58 %	6.283 µg (≈ 37 %) 37 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.021 µg (≈ 17 % NW) 17 %	650 µg (≈ 11 %) 11 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	253 µg (≈ 18 % NW) 18 %	161 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,6 µg (≈ 16 %) 16 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	253 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	161 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	10 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,15 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,09 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,08 :1
PRAL-Wert	14,7 mEq
Natrium	68 mg (≈ 5 % NW) 5 %	43 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	197 mg (≈ 5 % NW) 5 %	125 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	181 mg (≈ 26 % NW) 26 %	115 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	226 mg	144 mg
Chlorid	81 mg (≈ 4 % NW) 4 %	52 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	4.293 µg (≈ 34 % NW) 34 %	2.734 µg (≈ 22 %) 22 %	12.500 µg
Zink	3.905 µg (≈ 46 % NW) 46 %	2.487 µg (≈ 29 %) 29 %	8.500 µg
Kupfer	124 µg (≈ 10 % NW) 10 %	79 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	1.369 mg (≈ 91 % NW) 91 %	872 mg (≈ 58 %) 58 %	1.500 mg
Leucin	2.134 mg (≈ 73 % NW) 73 %	1.359 mg (≈ 46 %) 46 %	2.925 mg
Lysin	2.293 mg (≈ 102 % NW) 102 %	1.461 mg (≈ 65 %) 65 %	2.250 mg
Methionin	658 mg (≈ 84 % NW) 84 %	419 mg (≈ 54 %) 54 %	780 mg
Cystein	290 mg (≈ 94 % NW) 94 %	185 mg (≈ 60 %) 60 %	310 mg
Phenylalanin	1.080 mg (≈ 348 % NW) 348 %	688 mg (≈ 222 %) 222 %	310 mg
Tyrosin	895 mg (≈ 48 % NW) 48 %	570 mg (≈ 30 %) 30 %	1.875 mg
Threonin	1.158 mg (≈ 103 % NW) 103 %	738 mg (≈ 66 %) 66 %	1.125 mg
Tryptophan	290 mg (≈ 97 % NW) 97 %	185 mg (≈ 62 %) 62 %	300 mg
Valin	1.501 mg (≈ 77 % NW) 77 %	956 mg (≈ 49 %) 49 %	1.950 mg
Arginin	1.712 mg	1.090 mg
Histidin	895 mg (≈ 119 % NW) 119 %	570 mg (≈ 76 %) 76 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	14.275 mg	9.092 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.633 mg	1.040 mg
Asparaginsäure	2.502 mg	1.594 mg
Glutaminsäure	4.214 mg	2.684 mg
Glycin	1.158 mg	738 mg
Prolin	1.080 mg	688 mg
Serin	949 mg	604 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	11.536 mg	7.348 mg
Harnsäure	205 mg	131 mg
Purin	85 mg	54 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	90 mg	57 mg
Omega 6 Fettsäuren	538 mg	343 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,98 :1	3,81
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	33,21 :1	21,15
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	5 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	145 mg	92 mg
Pentadecansäure	33 mg	21 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	949 mg	604 mg
Heptadecansäure	50 mg	32 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	599 mg	382 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.781 mg	1.134 mg
Tetradecensäure	42 mg	27 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	165 mg	105 mg
Heptadecensäure	50 mg	32 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.460 mg	930 mg
Eicosensäure	8 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.725 mg	1.099 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	331 mg	211 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	82 mg	52 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	207 mg	132 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	8 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	628 mg	400 mg
Langkettige Fettsäuren	4.134 mg	2.633 mg
Glycerin und Lipoide	1.560 mg	994 mg
Cholesterin	77 mg	49 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,6 P	2,3 P
P2	3,9 P	2,5 P
P3	2,4 P	1,5 P
P4	2,3 P	1,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,2 g	0,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	5,7 g	3,6 g
Rohprotein	26,5 g	16,9 g

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