Kalb Schulter (Bug) (mager) frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	137 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 54 % NW) 54 % Alternative finden	20 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	137 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	573 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 54 % NW) 54 %	20 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	50 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	61 µg (20 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	45 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	347 µg (≈ 29 % NW) 29 %	253 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.605 µg (≈ 31 % NW) 31 %	3.361 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.722 µg (≈ 57 % NW) 57 %	7.096 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.303 µg (≈ 22 % NW) 22 %	951 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	240 µg (≈ 17 % NW) 17 %	175 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,46	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	1,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	311 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	227 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	311,00	227,01	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	12 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	69 mg (≈ 5 % NW) 5 %	50 mg	1.500 mg
Chlorid	82 mg (≈ 4 % NW) 4 %	60 mg	2.300 mg
Kalium	210 mg (≈ 5 % NW) 5 %	153 mg	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	20 mg	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	18 mg	350 mg
Phosphor	202 mg (≈ 29 % NW) 29 %	147 mg	700 mg
Schwefel	231 mg	169 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,13 : 1	0,13 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.992 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.454 µg	12.500 µg
Zink	4.864 µg (≈ 57 % NW) 57 %	3.550 µg	8.500 µg
Kupfer	145 µg (≈ 12 % NW) 12 %	106 µg	1.250 µg
Mangan	34 µg (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg	3.500 µg
Fluorid	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	15.100 mg	11.022 mg	–
Isoleucin	1.448 mg (≈ 97 % NW) 97 %	1.057 mg	1.500 mg
Leucin	2.256 mg (≈ 77 % NW) 77 %	1.647 mg	2.925 mg
Lysin	2.425 mg (≈ 108 % NW) 108 %	1.770 mg	2.250 mg
Methionin	697 mg (≈ 89 % NW) 89 %	509 mg	780 mg
Phenylalanin	1.142 mg (≈ 368 % NW) 368 %	834 mg	310 mg
Threonin	1.226 mg (≈ 109 % NW) 109 %	895 mg	1.125 mg
Tryptophan	307 mg (≈ 102 % NW) 102 %	224 mg	300 mg
Tyrosin	947 mg (≈ 51 % NW) 51 %	691 mg	1.875 mg
Valin	1.588 mg (≈ 81 % NW) 81 %	1.159 mg	1.950 mg
Arginin	1.810 mg	1.321 mg	–
Histidin	947 mg (≈ 126 % NW) 126 %	691 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.727 mg	1.261 mg	–
Asparaginsäure	2.646 mg	1.931 mg	–
Cystein	307 mg (≈ 99 % NW) 99 %	224 mg	310 mg
Glutaminsäure	4.456 mg	3.253 mg	–
Glycin	1.226 mg	895 mg	–
Prolin	1.142 mg	834 mg	–
Serin	1.002 mg	731 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	842 mg	615 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	68 mg	50 mg	–
Pentadecansäure	15 mg	11 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	450 mg	328 mg	–
Heptadecansäure	23 mg	17 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	284 mg	207 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	816 mg	596 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	20,00	14,60	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	78,00	56,93	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	691,00	504,38	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	4,00	2,92	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	298 mg	218 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	40,00	29,20	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	2,92	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	156,00	113,87	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	98,00	71,53	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	73 mg	53 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,0 g	0,8 g	–