Kalb Vorderhaxe (mager) frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)152 kcal (≈ 8 % NW)
8 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett4 g (≈ 6 % NW)
6 % Alternative finden		3 g (≈ 4 %)
4 %		63 g
Eiweiß29 g (≈ 56 % NW)
56 % Alternative finden		19 g (≈ 37 %)
37 %		52 g
Kohlenhydrate0,00 g
Alternative finden		0,00 g
Ballaststoffe0,00 g
Alternative finden		0,00 g
Energieverteilung

Fett 23 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 77 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 32 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Kalb Fettgewebe (subcutanes Fettgewebe)
Kalb Schulter (Bug) (mittelfett) gepökelt ungeräuchert
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Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)152 kcal (≈ 8 % NW)
8 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)637 kJ (≈ 8 % NW)
8 % 		419 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett4 g (≈ 6 % NW)
6 % 		3 g (≈ 4 %)
4 %		63 g
Eiweiß29 g (≈ 56 % NW)
56 % 		19 g (≈ 37 %)
37 %		52 g
Kohlenhydrate0,00 g
0,00 g
Ballaststoffe0,00 g
0,00 g
Wasser66 g (≈ 2 % NW)
2 % 		43 g (≈ 1 %)
1 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent1 µg
1 µg
Retinol1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		1.000 µg
Beta-Carotin0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin53 µg  (18 i.E.) (≈ 5 % NW)
5 % 		35 µg (≈ 3 %)
3 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin317 µg (≈ 26 % NW)
26 % 		209 µg (≈ 17 %)
17 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure6.916 µg (≈ 46 % NW)
46 % 		4.550 µg (≈ 30 %)
30 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent12.233 µg (≈ 72 % NW)
72 % 		8.048 µg (≈ 47 %)
47 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure945 µg (≈ 16 % NW)
16 % 		622 µg (≈ 10 %)
10 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin271 µg (≈ 19 % NW)
19 % 		178 µg (≈ 13 %)
13 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)0,00 µg
0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure14 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		9 µg (≈ 2 %)
2 %		400 µg
Vitamin B12 Cobalamin1,0 µg (≈ 25 % NW)
25 % 		0,7 µg (≈ 16 %)
16 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin E358 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 % 		236 µg (≈ 2 %)
2 %		14.000 µg
Vitamin K16 µg (≈ 25 % NW)
25 % 		11 µg (≈ 16 %)
16 %		65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz0,13 g (≈ 3 % NW)
3 % 		0,08 g (≈ 2 %)
2 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis0,03 :1
PRAL-Wert16,1 mEq
Natrium46 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		30 mg (≈ 2 %)
2 %		1.500 mg
Kalium243 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		160 mg (≈ 4 %)
4 %		4.000 mg
Calcium6 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		4 mg (≈ 0 %)
0 %		1.000 mg
Magnesium25 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		16 mg (≈ 5 %)
5 %		350 mg
Phosphor210 mg (≈ 30 % NW)
30 % 		138 mg (≈ 20 %)
20 %		700 mg
Schwefel219 mg
144 mg
Chlorid79 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		52 mg (≈ 2 %)
2 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen3.209 µg (≈ 26 % NW)
26 % 		2.111 µg (≈ 17 %)
17 %		12.500 µg
Zink2.701 µg (≈ 32 % NW)
32 % 		1.777 µg (≈ 21 %)
21 %		8.500 µg
Kupfer128 µg (≈ 10 % NW)
10 % 		84 µg (≈ 7 %)
7 %		1.250 µg
Mangan34 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		22 µg (≈ 1 %)
1 %		3.500 µg
Fluorid28 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		18 µg (≈ 0 %)
0 %		3.800 µg
Iodid0,00 µg
0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker0,00 g
0,00 g
Netto-KH0,00 g
0,00 g
Broteinheiten DE0,00 BE
0,00 BE
Broteinheiten CH0,00 BE
0,00 BE
Broteinheiten EN0,00 BE
0,00 BE
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)0,00 mg
0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)0,00 mg
0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,00 mg
0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke0,00 mg
0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score133 %
Isoleucin1.506 mg (≈ 100 % NW)
100 % 		991 mg (≈ 66 %)
66 %		1.500 mg
Leucin2.347 mg (≈ 80 % NW)
80 % 		1.544 mg (≈ 53 %)
53 %		2.925 mg
Lysin2.521 mg (≈ 112 % NW)
112 % 		1.659 mg (≈ 74 %)
74 %		2.250 mg
Methionin726 mg (≈ 93 % NW)
93 % 		478 mg (≈ 61 %)
61 %		780 mg
Cystein319 mg (≈ 103 % NW)
103 % 		210 mg (≈ 68 %)
68 %		310 mg
Phenylalanin1.188 mg (≈ 383 % NW)
383 % 		782 mg (≈ 252 %)
252 %		310 mg
Tyrosin985 mg (≈ 53 % NW)
53 % 		648 mg (≈ 35 %)
35 %		1.875 mg
Threonin1.275 mg (≈ 113 % NW)
113 % 		839 mg (≈ 75 %)
75 %		1.125 mg
Tryptophan319 mg (≈ 106 % NW)
106 % 		210 mg (≈ 70 %)
70 %		300 mg
Valin1.652 mg (≈ 85 % NW)
85 % 		1.087 mg (≈ 56 %)
56 %		1.950 mg
Arginin1.885 mg
1.240 mg
Histidin985 mg (≈ 131 % NW)
131 % 		648 mg (≈ 86 %)
86 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren15.708 mg
10.334 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin1.796 mg
1.182 mg
Asparaginsäure2.753 mg
1.811 mg
Glutaminsäure4.636 mg
3.050 mg
Glycin1.275 mg
839 mg
Prolin1.188 mg
782 mg
Serin1.042 mg
686 mg
Nichtessentielle Aminosäuren12.690 mg
8.349 mg
Harnsäure206 mg
136 mg
Purin86 mg
57 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren62 mg
41 mg
Omega 6 Fettsäuren292 mg
192 mg
Omega 6:3 Verhältnis4,71 :1
3,10
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)27,29 :1
17,95
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure3 mg
2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure110 mg
72 mg
Pentadecansäure23 mg
15 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure666 mg
438 mg
Heptadecansäure34 mg
22 mg
Octadecansäure / Stearinsäure425 mg
280 mg
Eicosansäure / Arachinsäure0,00 mg
0,00 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren1.261 mg
830 mg
Tetradecensäure32 mg
21 mg
Pentadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure116 mg
76 mg
Heptadecensäure34 mg
22 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 91.039 mg
684 mg
Eicosensäure5 mg
3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.226 mg
807 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6192 mg
126 mg
ALA - Linolensäure Omega 357 mg
38 mg
Stearidonsäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6100 mg
66 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 35 mg
3 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren354 mg
233 mg
Langkettige Fettsäuren2.841 mg
1.869 mg
Glycerin und Lipoide1.072 mg
705 mg
Cholesterin73 mg
48 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Hexosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Uronsäure0,00 mg
0,00 mg
Cellulose0,00 mg
0,00 mg
Lignin0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P13,4 P
2,2 P
P23,7 P
2,4 P
P31,9 P
1,3 P
P41,8 P
1,2 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,00 g
0,00 g
Rohasche1,1 g
0,7 g
Rohfaser0,0 g
0,0 g
Rohfett3,9 g
2,6 g
Rohprotein29,1 g
19,1 g
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