Schwein Eisbein (Haxe) (fett) gepökelt geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	180 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	9 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,49 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 63 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 35 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	180 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	754 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 %	7 g	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	9 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,49 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	35 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	677 µg (226 i.E.) (≈ 62 % NW) 62 %	376 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	178 µg (≈ 15 % NW) 15 %	99 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.434 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.352 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.384 µg (≈ 32 % NW) 32 %	2.991 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	461 µg (≈ 8 % NW) 8 %	256 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	388 µg (≈ 28 % NW) 28 %	216 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	244 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	136 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	239,00	132,78	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	8 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	2.473 mg (≈ 165 % NW) 165 %	1.374 mg	1.500 mg
Chlorid	3.241 mg (≈ 141 % NW) 141 %	1.801 mg	2.300 mg
Kalium	213 mg (≈ 5 % NW) 5 %	118 mg	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	15 mg	350 mg
Phosphor	135 mg (≈ 19 % NW) 19 %	75 mg	700 mg
Schwefel	149 mg	83 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,19 : 1	0,19 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	891 µg (≈ 7 % NW) 7 %	495 µg	12.500 µg
Zink	1.544 µg (≈ 18 % NW) 18 %	858 µg	8.500 µg
Kupfer	54 µg (≈ 4 % NW) 4 %	30 µg	1.250 µg
Mangan	71 µg (≈ 2 % NW) 2 %	39 µg	3.500 µg
Fluorid	47 µg (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	889 mg	494 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	889 mg	494 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.270 mg	4.594 mg	–
Isoleucin	741 mg (≈ 49 % NW) 49 %	412 mg	1.500 mg
Leucin	1.128 mg (≈ 39 % NW) 39 %	627 mg	2.925 mg
Lysin	1.372 mg (≈ 61 % NW) 61 %	762 mg	2.250 mg
Methionin	402 mg (≈ 52 % NW) 52 %	223 mg	780 mg
Phenylalanin	645 mg (≈ 208 % NW) 208 %	358 mg	310 mg
Threonin	710 mg (≈ 63 % NW) 63 %	394 mg	1.125 mg
Tryptophan	177 mg (≈ 59 % NW) 59 %	98 mg	300 mg
Tyrosin	581 mg (≈ 31 % NW) 31 %	323 mg	1.875 mg
Valin	822 mg (≈ 42 % NW) 42 %	457 mg	1.950 mg
Arginin	951 mg	528 mg	–
Histidin	549 mg (≈ 73 % NW) 73 %	305 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	887 mg	493 mg	–
Asparaginsäure	1.484 mg	824 mg	–
Cystein	192 mg (≈ 62 % NW) 62 %	107 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.580 mg	1.433 mg	–
Glycin	837 mg	465 mg	–
Prolin	726 mg	403 mg	–
Serin	694 mg	386 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.491 mg	2.495 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	24 mg	13 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	164 mg	91 mg	–
Pentadecansäure	7 mg	4 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.747 mg	1.526 mg	–
Heptadecansäure	18 mg	10 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.524 mg	847 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	4 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.880 mg	3.267 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	391,00	217,22	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5.372,00	2.984,44	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	110,00	61,11	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.396 mg	776 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	101,00	56,11	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	7,00	3,89	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.206,00	670,00	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	23,00	12,78	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	7,00	3,89	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	52,00	28,89	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	57 mg	32 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	6,8 g	3,8 g	–

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