Schwein Kotelett (Rücken/cranial) Kochpökelware Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	135 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	13 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	0,44 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,32 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 46 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 53 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 34 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Schwein Bratenfleisch (Hüfte/Schinkenspeck) gebraten ohne Fett (Ofen)

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	135 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	567 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 %	13 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	0,44 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,32 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	54 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	3 µg
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,09 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,09	0,07
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	286 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	212 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	286,00	211,85
Beta-Tocopherol	0,00	0,00
Gamma-Tocopherol	1,00	0,74
Delta-Tocopherol	1,00	0,74
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00
Vitamin K2 (Menachinone)	2,18	1,61
Vitamin B1 Thiamin	190 µg (63 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	141 µg (≈ 13 %) 13 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	81 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.950 µg (≈ 20 % NW) 20 %	2.185 µg (≈ 15 %) 15 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.760 µg (≈ 40 % NW) 40 %	5.007 µg (≈ 29 %) 29 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	230 µg (≈ 4 % NW) 4 %	170 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	216 µg (≈ 15 % NW) 15 %	160 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,31 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,23 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	0,90	0,67
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 36 % NW) 36 %	1 g (≈ 27 %) 27 %	5 g
Natrium	700 mg (≈ 47 % NW) 47 %	519 mg (≈ 35 %) 35 %	1.500 mg
Chlorid	900 mg (≈ 39 % NW) 39 %	667 mg (≈ 29 %) 29 %	2.300 mg
Kalium	209 mg (≈ 5 % NW) 5 %	154 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	94 mg (≈ 13 % NW) 13 %	69 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	0,30 mg	0,22 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	370 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.401 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.038 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	5 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	32 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	0,00	0,00
Molybdän	0,01	0,01

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	438 mg	324 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	438 mg	324 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.032 mg	5.950 mg
Isoleucin	888 mg (≈ 59 % NW) 59 %	658 mg (≈ 44 %) 44 %	1.500 mg
Leucin	1.449 mg (≈ 50 % NW) 50 %	1.074 mg (≈ 37 %) 37 %	2.925 mg
Lysin	1.622 mg (≈ 72 % NW) 72 %	1.201 mg (≈ 53 %) 53 %	2.250 mg
Methionin	549 mg (≈ 70 % NW) 70 %	407 mg (≈ 52 %) 52 %	780 mg
Phenylalanin	743 mg (≈ 240 % NW) 240 %	550 mg (≈ 177 %) 177 %	310 mg
Threonin	873 mg (≈ 78 % NW) 78 %	646 mg (≈ 57 %) 57 %	1.125 mg
Tryptophan	229 mg (≈ 76 % NW) 76 %	170 mg (≈ 57 %) 57 %	300 mg
Tyrosin	662 mg (≈ 35 % NW) 35 %	491 mg (≈ 26 %) 26 %	1.875 mg
Valin	929 mg (≈ 48 % NW) 48 %	688 mg (≈ 35 %) 35 %	1.950 mg
Arginin	1.417 mg	1.050 mg
Histidin	751 mg (≈ 100 % NW) 100 %	556 mg (≈ 74 %) 74 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.093 mg	810 mg
Asparaginsäure	1.687 mg	1.250 mg
Cystein	200 mg (≈ 65 % NW) 65 %	148 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Glutaminsäure	2.881 mg	2.134 mg
Glycin	870 mg	644 mg
Prolin	790 mg	585 mg
Serin	781 mg	578 mg
Stickstoff, gesamt	2.880,00	2.133,33

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.305 mg	1.707 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	69 mg	51 mg
Pentadecansäure	2 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.348 mg	999 mg
Heptadecansäure	14 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	859 mg	636 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	0,20 mg	0,15 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.447 mg	1.813 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	132,40	98,07
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	154,80	114,67
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.149,00	1.591,85
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	8,50	6,30
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	2,20	1,63
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	571 mg	423 mg
Omega 3 Fettsäuren	48 mg	36 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	37,70	27,93
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,10	0,81
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	3,10	2,30
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	5,40	4,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,90	0,67
Omega 6 Fettsäuren	517 mg	383 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	460,90	341,41
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	5,20	3,85
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	1,80	1,33
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	33,80	25,04
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	10,00	7,41
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	10,60	7,85
Fettsäuren, sonstige	360,30	266,89
Cholesterin	50 mg	37 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,7 g	1,3 g

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