Schwein Kotelett (Rücken/caudal) gegrillt Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	151 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	31 g (≈ 60 % NW) 60 % Alternative finden	21 g (≈ 39 %) 39 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 18 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 82 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 32 %
einfach ungesättigte 40 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Schwein Fettwamme, ohne Schwarten, geringer Magerfleischanteil (S XI) roh

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Schwein Keule (Schinken) gepökelt ungeräuchert

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	151 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	637 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	31 g (≈ 60 % NW) 60 %	21 g (≈ 39 %) 39 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	43 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (9 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	2 µg
Retinol	3 µg (9 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	500 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	331 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	500,00	331,13
Beta-Tocopherol	0,00	0,00
Gamma-Tocopherol	1,00	0,66
Delta-Tocopherol	1,00	0,66
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00
Vitamin K2 (Menachinone)	4,20	2,78
Vitamin B1 Thiamin	560 µg (187 i.E.) (≈ 51 % NW) 51 %	371 µg (≈ 34 %) 34 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	220 µg (≈ 18 % NW) 18 %	146 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	10.130 µg (≈ 68 % NW) 68 %	6.709 µg (≈ 45 %) 45 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	17.360 µg (≈ 102 % NW) 102 %	11.497 µg (≈ 68 %) 68 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	570 µg (≈ 10 % NW) 10 %	377 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	520 µg (≈ 37 % NW) 37 %	344 µg (≈ 25 %) 25 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	1,60	1,06
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,14 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,09 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Natrium	54 mg (≈ 4 % NW) 4 %	36 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Chlorid	k. A.	k. A.
Kalium	464 mg (≈ 12 % NW) 12 %	307 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	33 mg (≈ 9 % NW) 9 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	243 mg (≈ 35 % NW) 35 %	161 mg (≈ 23 %) 23 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	451 µg (≈ 4 % NW) 4 %	298 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	1.738 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.151 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	53 µg (≈ 4 % NW) 4 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	7 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	k. A.	k. A.
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	14.039 mg	9.298 mg
Isoleucin	1.490 mg (≈ 99 % NW) 99 %	987 mg (≈ 66 %) 66 %	1.500 mg
Leucin	2.559 mg (≈ 87 % NW) 87 %	1.695 mg (≈ 58 %) 58 %	2.925 mg
Lysin	2.655 mg (≈ 118 % NW) 118 %	1.758 mg (≈ 78 %) 78 %	2.250 mg
Methionin	968 mg (≈ 124 % NW) 124 %	641 mg (≈ 82 %) 82 %	780 mg
Phenylalanin	1.330 mg (≈ 429 % NW) 429 %	881 mg (≈ 284 %) 284 %	310 mg
Threonin	1.524 mg (≈ 135 % NW) 135 %	1.009 mg (≈ 90 %) 90 %	1.125 mg
Tryptophan	434 mg (≈ 145 % NW) 145 %	287 mg (≈ 96 %) 96 %	300 mg
Tyrosin	1.195 mg (≈ 64 % NW) 64 %	791 mg (≈ 42 %) 42 %	1.875 mg
Valin	1.641 mg (≈ 84 % NW) 84 %	1.087 mg (≈ 56 %) 56 %	1.950 mg
Arginin	2.580 mg	1.709 mg
Histidin	1.438 mg (≈ 192 % NW) 192 %	952 mg (≈ 127 %) 127 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.808 mg	1.198 mg
Asparaginsäure	2.904 mg	1.923 mg
Cystein	362 mg (≈ 117 % NW) 117 %	240 mg (≈ 77 %) 77 %	310 mg
Glutaminsäure	4.848 mg	3.210 mg
Glycin	1.204 mg	797 mg
Prolin	1.192 mg	789 mg
Serin	1.367 mg	905 mg
Stickstoff, gesamt	4.960,00	3.284,77

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	971 mg	643 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	30 mg	20 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	597 mg	395 mg
Heptadecansäure	6 mg	4 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	329 mg	218 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,30 mg	0,20 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.210 mg	801 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	78,70	52,12
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	99,40	65,83
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.024,00	678,15
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	4,88	3,23
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	3,47	2,30
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	255 mg	169 mg
Omega 3 Fettsäuren	20 mg	14 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	12,69	8,40
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,48	0,32
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,85	0,56
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	5,64	3,74
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,83	0,55
Omega 6 Fettsäuren	232 mg	154 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	197,00	130,46
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	2,50	1,66
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	2,00	1,32
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	14,00	9,27
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	9,30	6,16
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	9,62	6,37
Fettsäuren, sonstige	229,00	151,66
Cholesterin	68 mg	45 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,4 g	0,9 g

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