Schwein Nacken (Kamm) gepökelt ungeräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 49 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 48 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	602 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	47 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	3 µg
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	630 µg (210 i.E.) (≈ 57 % NW) 57 %	438 µg (≈ 40 %) 40 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	156 µg (≈ 13 % NW) 13 %	108 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.114 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.468 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.331 µg (≈ 31 % NW) 31 %	3.702 µg (≈ 22 %) 22 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	361 µg (≈ 6 % NW) 6 %	251 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	448 µg (≈ 32 % NW) 32 %	311 µg (≈ 22 %) 22 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,7 µg (≈ 17 %) 17 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	221 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	153 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	5 g (≈ 109 % NW) 109 %	4 g (≈ 76 %) 76 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,25 :1
PRAL-Wert	6,5 mEq
Natrium	2.366 mg (≈ 158 % NW) 158 %	1.643 mg (≈ 110 %) 110 %	1.500 mg
Kalium	232 mg (≈ 6 % NW) 6 %	161 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	22 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	52 mg (≈ 15 % NW) 15 %	36 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	122 mg (≈ 17 % NW) 17 %	85 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	150 mg	104 mg
Chlorid	3.106 mg (≈ 135 % NW) 135 %	2.157 mg (≈ 94 %) 94 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.467 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.019 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.095 µg (≈ 13 % NW) 13 %	760 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	42 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	42 µg (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,04 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	852 mg	592 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	852 mg	592 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	115 %
Isoleucin	806 mg (≈ 54 % NW) 54 %	560 mg (≈ 37 %) 37 %	1.500 mg
Leucin	1.227 mg (≈ 42 % NW) 42 %	852 mg (≈ 29 %) 29 %	2.925 mg
Lysin	1.487 mg (≈ 66 % NW) 66 %	1.033 mg (≈ 46 %) 46 %	2.250 mg
Methionin	438 mg (≈ 56 % NW) 56 %	304 mg (≈ 39 %) 39 %	780 mg
Cystein	210 mg (≈ 68 % NW) 68 %	146 mg (≈ 47 %) 47 %	310 mg
Phenylalanin	701 mg (≈ 226 % NW) 226 %	487 mg (≈ 157 %) 157 %	310 mg
Tyrosin	632 mg (≈ 34 % NW) 34 %	439 mg (≈ 23 %) 23 %	1.875 mg
Threonin	770 mg (≈ 68 % NW) 68 %	535 mg (≈ 48 %) 48 %	1.125 mg
Tryptophan	193 mg (≈ 64 % NW) 64 %	134 mg (≈ 45 %) 45 %	300 mg
Valin	894 mg (≈ 46 % NW) 46 %	621 mg (≈ 32 %) 32 %	1.950 mg
Arginin	1.033 mg	717 mg
Histidin	596 mg (≈ 79 % NW) 79 %	414 mg (≈ 55 %) 55 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.987 mg	6.241 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	963 mg	669 mg
Asparaginsäure	1.612 mg	1.119 mg
Glutaminsäure	2.804 mg	1.947 mg
Glycin	912 mg	633 mg
Prolin	789 mg	548 mg
Serin	754 mg	524 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.834 mg	5.440 mg
Harnsäure	121 mg	84 mg
Purin	50 mg	35 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	73 mg	51 mg
Omega 6 Fettsäuren	783 mg	544 mg
Omega 6:3 Verhältnis	10,73 :1	7,45
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	57,57 :1	39,98
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	15 mg	10 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	105 mg	73 mg
Pentadecansäure	7 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.713 mg	1.190 mg
Heptadecansäure	18 mg	13 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	922 mg	640 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.787 mg	1.935 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	247 mg	172 mg
Heptadecensäure	7 mg	5 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.311 mg	2.299 mg
Eicosensäure	73 mg	51 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.638 mg	2.526 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	708 mg	492 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	66 mg	46 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	21 mg	15 mg
Eicosatriensäure Omega 6	4 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	50 mg	35 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	7 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	856 mg	594 mg
Langkettige Fettsäuren	7.281 mg	5.056 mg
Glycerin und Lipoide	548 mg	381 mg
Cholesterin	49 mg	34 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,5 P	2,5 P
P2	3,7 P	2,6 P
P3	3,1 P	2,1 P
P4	3,0 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,6 g	4,6 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	7,8 g	5,4 g
Rohprotein	17,2 g	12,0 g

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