Schwein Nacken (Kamm) (fett) gepökelt geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	186 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	9 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,48 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 64 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 35 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	186 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	777 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 %	7 g	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	9 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,48 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	34 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	609 µg (203 i.E.) (≈ 55 % NW) 55 %	327 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	155 µg (≈ 13 % NW) 13 %	83 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.088 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.123 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.055 µg (≈ 30 % NW) 30 %	2.718 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	343 µg (≈ 6 % NW) 6 %	184 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	427 µg (≈ 31 % NW) 31 %	230 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	246 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	132 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	242,00	130,11	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	7 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	2.468 mg (≈ 165 % NW) 165 %	1.327 mg	1.500 mg
Chlorid	3.240 mg (≈ 141 % NW) 141 %	1.742 mg	2.300 mg
Kalium	224 mg (≈ 6 % NW) 6 %	120 mg	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg	1.000 mg
Magnesium	52 mg (≈ 15 % NW) 15 %	28 mg	350 mg
Phosphor	119 mg (≈ 17 % NW) 17 %	64 mg	700 mg
Schwefel	146 mg	78 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,26 : 1	0,26 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.421 µg (≈ 11 % NW) 11 %	764 µg	12.500 µg
Zink	1.083 µg (≈ 13 % NW) 13 %	582 µg	8.500 µg
Kupfer	54 µg (≈ 4 % NW) 4 %	29 µg	1.250 µg
Mangan	58 µg (≈ 2 % NW) 2 %	31 µg	3.500 µg
Fluorid	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	889 mg	478 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	889 mg	478 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.314 mg	4.470 mg	–
Isoleucin	746 mg (≈ 50 % NW) 50 %	401 mg	1.500 mg
Leucin	1.134 mg (≈ 39 % NW) 39 %	610 mg	2.925 mg
Lysin	1.378 mg (≈ 61 % NW) 61 %	741 mg	2.250 mg
Methionin	406 mg (≈ 52 % NW) 52 %	218 mg	780 mg
Phenylalanin	648 mg (≈ 209 % NW) 209 %	348 mg	310 mg
Threonin	713 mg (≈ 63 % NW) 63 %	383 mg	1.125 mg
Tryptophan	178 mg (≈ 59 % NW) 59 %	96 mg	300 mg
Tyrosin	584 mg (≈ 31 % NW) 31 %	314 mg	1.875 mg
Valin	826 mg (≈ 42 % NW) 42 %	444 mg	1.950 mg
Arginin	955 mg	513 mg	–
Histidin	551 mg (≈ 73 % NW) 73 %	296 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	891 mg	479 mg	–
Asparaginsäure	1.491 mg	802 mg	–
Cystein	195 mg (≈ 63 % NW) 63 %	105 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.593 mg	1.394 mg	–
Glycin	843 mg	453 mg	–
Prolin	729 mg	392 mg	–
Serin	697 mg	375 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.706 mg	2.530 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	25 mg	13 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	170 mg	91 mg	–
Pentadecansäure	7 mg	4 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.873 mg	1.545 mg	–
Heptadecansäure	17 mg	9 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.607 mg	864 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	4 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.158 mg	3.311 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	409,00	219,89	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5.630,00	3.026,88	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	112,00	60,22	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.468 mg	789 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	105,00	56,45	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	7,00	3,76	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.280,00	688,17	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	20,00	10,75	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	9,00	4,84	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	47,00	25,27	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	51 mg	27 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	6,9 g	3,7 g	–

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