Schwein Schulter (Bug) (mager) frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	201 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	29 g (≈ 55 % NW) 55 % Alternative finden	14 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	201 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	841 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 %	5 g	63 g
Eiweiß	29 g (≈ 55 % NW) 55 %	14 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	61 g (≈ 2 % NW) 2 %	30 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.	–
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.	–
Vitamin B1 Thiamin	580 µg (193 i.E.) (≈ 53 % NW) 53 %	289 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	239 µg (≈ 20 % NW) 20 %	119 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.260 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.622 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.510 µg (≈ 50 % NW) 50 %	4.234 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	435 µg (≈ 7 % NW) 7 %	216 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	368 µg (≈ 26 % NW) 26 %	183 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,50	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin E	475 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	236 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	475,00	236,32	–
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.	–
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	10 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.	–
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.	5 g
Natrium	55 mg (≈ 4 % NW) 4 %	27 mg	1.500 mg
Chlorid	80 mg (≈ 3 % NW) 3 %	40 mg	2.300 mg
Kalium	232 mg (≈ 6 % NW) 6 %	115 mg	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	11 mg	350 mg
Phosphor	142 mg (≈ 20 % NW) 20 %	71 mg	700 mg
Schwefel	223 mg	111 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,05 : 1	0,05 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.478 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.233 µg	12.500 µg
Zink	4.057 µg (≈ 48 % NW) 48 %	2.018 µg	8.500 µg
Kupfer	145 µg (≈ 12 % NW) 12 %	72 µg	1.250 µg
Mangan	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	8 µg	3.500 µg
Fluorid	110 µg (≈ 3 % NW) 3 %	55 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.	–
Molybdän	k. A.	k. A.	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.	–
Zitronensäure	k. A.	k. A.	–
Milchsäure	k. A.	k. A.	–
Äpfelsäure	k. A.	k. A.	–
Weinsäure	k. A.	k. A.	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	k. A.	k. A.	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	14.711 mg	7.319 mg	–
Isoleucin	1.318 mg (≈ 88 % NW) 88 %	656 mg	1.500 mg
Leucin	2.007 mg (≈ 69 % NW) 69 %	999 mg	2.925 mg
Lysin	2.440 mg (≈ 108 % NW) 108 %	1.214 mg	2.250 mg
Methionin	717 mg (≈ 92 % NW) 92 %	357 mg	780 mg
Phenylalanin	1.147 mg (≈ 370 % NW) 370 %	571 mg	310 mg
Threonin	1.262 mg (≈ 112 % NW) 112 %	628 mg	1.125 mg
Tryptophan	315 mg (≈ 105 % NW) 105 %	157 mg	300 mg
Tyrosin	1.032 mg (≈ 55 % NW) 55 %	513 mg	1.875 mg
Valin	1.462 mg (≈ 75 % NW) 75 %	727 mg	1.950 mg
Arginin	1.692 mg	842 mg	–
Histidin	975 mg (≈ 130 % NW) 130 %	485 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.577 mg	785 mg	–
Asparaginsäure	2.638 mg	1.312 mg	–
Cystein	344 mg (≈ 111 % NW) 111 %	171 mg	310 mg
Glutaminsäure	4.588 mg	2.283 mg	–
Glycin	1.491 mg	742 mg	–
Prolin	1.290 mg	642 mg	–
Serin	1.233 mg	613 mg	–
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.358 mg	1.671 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	17 mg	8 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	139 mg	69 mg	–
Pentadecansäure	17 mg	8 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.098 mg	1.044 mg	–
Heptadecansäure	43 mg	21 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.027 mg	511 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	8 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.353 mg	2.166 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	313,00	155,72	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.919,00	1.949,75	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	104,00	51,74	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	992 mg	494 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	87,00	43,28	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	17,00	8,46	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	714,00	355,22	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	52,00	25,87	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	122,00	60,70	–
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.	–
Cholesterin	86 mg	43 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,0 g	0,5 g	–