Schwein Keule (Schinken) (mager) gebacken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	136 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 44 % NW) 44 % Alternative finden	17 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 32 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 68 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	136 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	569 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 44 % NW) 44 %	17 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	52 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	620 µg (207 i.E.) (≈ 56 % NW) 56 %	456 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	224 µg (≈ 19 % NW) 19 %	165 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.390 µg (≈ 29 % NW) 29 %	3.228 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.773 µg (≈ 52 % NW) 52 %	6.451 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	610 µg (≈ 10 % NW) 10 %	449 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	351 µg (≈ 25 % NW) 25 %	258 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	4 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,7 µg (≈ 43 % NW) 43 %	1,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	345 µg (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	254 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	345,00	253,68	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	71 mg (≈ 5 % NW) 5 %	52 mg	1.500 mg
Chlorid	76 mg (≈ 3 % NW) 3 %	56 mg	2.300 mg
Kalium	243 mg (≈ 6 % NW) 6 %	179 mg	4.000 mg
Calcium	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	18 mg	350 mg
Phosphor	163 mg (≈ 23 % NW) 23 %	120 mg	700 mg
Schwefel	212 mg	156 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,01 : 1	0,01 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.164 µg (≈ 9 % NW) 9 %	856 µg	12.500 µg
Zink	2.195 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.614 µg	8.500 µg
Kupfer	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	38 µg	1.250 µg
Mangan	85 µg (≈ 2 % NW) 2 %	62 µg	3.500 µg
Fluorid	65 µg (≈ 2 % NW) 2 %	48 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	12.240 mg	9.000 mg	–
Isoleucin	1.098 mg (≈ 73 % NW) 73 %	807 mg	1.500 mg
Leucin	1.670 mg (≈ 57 % NW) 57 %	1.228 mg	2.925 mg
Lysin	2.028 mg (≈ 90 % NW) 90 %	1.491 mg	2.250 mg
Methionin	596 mg (≈ 76 % NW) 76 %	438 mg	780 mg
Phenylalanin	954 mg (≈ 308 % NW) 308 %	701 mg	310 mg
Threonin	1.050 mg (≈ 93 % NW) 93 %	772 mg	1.125 mg
Tryptophan	263 mg (≈ 88 % NW) 88 %	193 mg	300 mg
Tyrosin	859 mg (≈ 46 % NW) 46 %	632 mg	1.875 mg
Valin	1.217 mg (≈ 62 % NW) 62 %	895 mg	1.950 mg
Arginin	1.408 mg	1.035 mg	–
Histidin	811 mg (≈ 108 % NW) 108 %	596 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.313 mg	965 mg	–
Asparaginsäure	2.194 mg	1.613 mg	–
Cystein	286 mg (≈ 92 % NW) 92 %	210 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.817 mg	2.807 mg	–
Glycin	1.240 mg	912 mg	–
Prolin	1.074 mg	790 mg	–
Serin	1.026 mg	754 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	154 mg	113 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	51 mg	38 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.704 mg	1.253 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	9 mg	7 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	71 mg	52 mg	–
Pentadecansäure	9 mg	7 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.064 mg	782 mg	–
Heptadecansäure	22 mg	16 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	520 mg	382 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	7 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.206 mg	1.622 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	158,00	116,18	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.986,00	1.460,29	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	53,00	38,97	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	503 mg	370 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	44,00	32,35	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	9,00	6,62	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	362,00	266,18	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	27,00	19,85	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	61,00	44,85	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	77 mg	57 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	0,9 g	0,7 g	–

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